ナポリ風のラザーニャ
投稿日2014/12/16
更新日2014/12/16
調理時間80分
イタリアのナポリでお祝いごとや人が集まる時に作られるナポリ風のラザーニャ。普通のラザーニャとの違いはベシャメルソースを使わずにトマトソースで煮込んだポルペッティーネ（肉団子）とチーズ ゆで卵が入ります。熱々をみんなで取り分けていただきます。
材料（５～６人）
- Aひき肉500g
- A玉ねぎ60g
- A卵1個
- Aパルミジャーノ大さじ1
- A小麦粉少々
- Aオリーブオイル小さじ2
- B玉ねぎ100g
- B人参50g
- Bセロリ50g
- Bパセリ少々
- Bにんにく2個
- Bホールトマト800g
- Bバジリコ8枚～
- Bオリーブオイル大さじ2
- ゆで卵5個
- モッツァレッラチーズ300g
- パルミジャーノ100g
- ラザーニャ8枚
作り方
ポイント
ポルペッティーネあｈしっかりと煮込みソースもとろりとさせます。残ったソースはパスタと和えたりしてください。
- 準
Aの材料の玉ねぎはすりおろしておく モッツァレッラは適当な大きさに切りザルに入れ水気を切っておく パルミジャーノはすりおろしておく ラザーニャはさっと茹でておく
- 1
Aの材料をボウルに入れよく練って ８g位のボール状にまとめ 軽く小麦粉をまぶしオリーブオイルでこんがりと焼く
- 2
深鍋に Bの材料のオリーブオイルを入れ みじん切りの野菜 にんにく パセリを 加えしんなりするまで炒め トマトを加える
- 3
１のポルぺッティーネ ちぎったバジリコを加え 煮込み 塩・コショウで味を調える
- 4
耐熱皿の底に３のソースをしき ラザーニャをのせ ポルペッティーネと 切った茹で卵 チーズ類をのせ これを何段か繰り返す 大体３段か４段ぐらい 器によります
- 5
一番上には具材はのせずに ソースとチーズのみで ２００℃のオーブンで ２０～３０分ぐらい焼く
- 6
バジリコを飾って出来上がり
レシピID
122287
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