ナポリ風のラザーニャ

80

2014.12.16

分類

調理時間: 1時間 20分

ID 122287

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

イタリアのナポリでお祝いごとや人が集まる時に作られるナポリ風のラザーニャ。普通のラザーニャとの違いはベシャメルソースを使わずにトマトソースで煮込んだポルペッティーネ(肉団子)とチーズ ゆで卵が入ります。熱々をみんなで取り分けていただきます。

ひき肉 トマト系パスタ チーズ おもてなし 記念日

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材料(5~6人)
A
ひき肉 500g
A
玉ねぎ 60g
A
1個
A
パルミジャーノ 大さじ1
A
小麦粉 少々
A
オリーブオイル 小さじ2
B
玉ねぎ 100g
B
人参 50g
B
セロリ 50g
B
パセリ 少々
B
にんにく 2個
B
ホールトマト 800g
B
バジリコ 8枚~
B
オリーブオイル 大さじ2
ゆで卵 5個
モッツァレッラチーズ 300g
パルミジャーノ 100g
ラザーニャ 8枚
作り方
Point!
ポルペッティーネあhしっかりと煮込みソースもとろりとさせます。残ったソースはパスタと和えたりしてください。
  1. Aの材料の玉ねぎはすりおろしておく

    モッツァレッラは適当な大きさに切りザルに入れ水気を切っておく

    パルミジャーノはすりおろしておく

    ラザーニャはさっと茹でておく
  2. Aの材料をボウルに入れよく練って 8g位のボール状にまとめ

    軽く小麦粉をまぶしオリーブオイルでこんがりと焼く
  3. 深鍋に Bの材料のオリーブオイルを入れ みじん切りの野菜 にんにく パセリを

    加えしんなりするまで炒め トマトを加える
  4. 1のポルぺッティーネ ちぎったバジリコを加え 煮込み 塩・コショウで味を調える
  5. 耐熱皿の底に3のソースをしき ラザーニャをのせ ポルペッティーネと

    切った茹で卵 チーズ類をのせ これを何段か繰り返す

    大体3段か4段ぐらい 器によります
  6. 一番上には具材はのせずに ソースとチーズのみで 200℃のオーブンで

    20~30分ぐらい焼く
  7. バジリコを飾って出来上がり
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