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ナポリ風のラザーニャ

ナポリ風のラザーニャ
  • 投稿日2014/12/16

  • 調理時間80

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イタリアのナポリでお祝いごとや人が集まる時に作られるナポリ風のラザーニャ。普通のラザーニャとの違いはベシャメルソースを使わずにトマトソースで煮込んだポルペッティーネ(肉団子)とチーズ ゆで卵が入ります。熱々をみんなで取り分けていただきます。

材料5~6人

  • A
    ひき肉
    500g
  • A
    玉ねぎ
    60g
  • A
    1個
  • A
    パルミジャーノ
    大さじ1
  • A
    小麦粉
    少々
  • A
    オリーブオイル
    小さじ2
  • B
    玉ねぎ
    100g
  • B
    人参
    50g
  • B
    セロリ
    50g
  • B
    パセリ
    少々
  • B
    にんにく
    2個
  • B
    ホールトマト
    800g
  • B
    バジリコ
    8枚~
  • B
    オリーブオイル
    大さじ2
  • ゆで卵
    5個
  • モッツァレッラチーズ
    300g
  • パルミジャーノ
    100g
  • ラザーニャ
    8枚

作り方

ポイント

ポルペッティーネあhしっかりと煮込みソースもとろりとさせます。残ったソースはパスタと和えたりしてください。

  • Aの材料の玉ねぎはすりおろしておく モッツァレッラは適当な大きさに切りザルに入れ水気を切っておく パルミジャーノはすりおろしておく ラザーニャはさっと茹でておく

  • 1

    Aの材料をボウルに入れよく練って 8g位のボール状にまとめ 軽く小麦粉をまぶしオリーブオイルでこんがりと焼く

    工程写真
  • 2

    深鍋に Bの材料のオリーブオイルを入れ みじん切りの野菜 にんにく パセリを 加えしんなりするまで炒め トマトを加える

    工程写真
  • 3

    1のポルぺッティーネ ちぎったバジリコを加え 煮込み 塩・コショウで味を調える

    工程写真
  • 4

    耐熱皿の底に3のソースをしき ラザーニャをのせ ポルペッティーネと 切った茹で卵 チーズ類をのせ これを何段か繰り返す 大体3段か4段ぐらい 器によります

    工程写真
  • 5

    一番上には具材はのせずに ソースとチーズのみで 200℃のオーブンで 20~30分ぐらい焼く

    工程写真
  • 6

    バジリコを飾って出来上がり

レシピID

122287

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曽布川優子
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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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