プロ料理家のレシピ数:31,442レシピ

ナポリ風のラザーニャ

  • 2014.12.16

  • 122287
    ナポリ風のラザーニャ
    ナポリ風のラザーニャナポリ風のラザーニャナポリ風のラザーニャナポリ風のラザーニャ

    コメント

    イタリアのナポリでお祝いごとや人が集まる時に作られるナポリ風のラザーニャ。普通のラザーニャとの違いはベシャメルソースを使わずにトマトソースで煮込んだポルペッティーネ(肉団子)とチーズ ゆで卵が入ります。熱々をみんなで取り分けていただきます。

    材料(5~6人)

    A 500g
    A 60g
    A 1個
    A 大さじ1
    A 少々
    A 小さじ2
    B 100g
    B 50g
    B 50g
    B 少々
    B 2個
    B 800g
    B 8枚~
    B 大さじ2
    5個
    300g
    100g
    8枚

    作り方

    下準備

    Aの材料の玉ねぎはすりおろしておく

    モッツァレッラは適当な大きさに切りザルに入れ水気を切っておく

    パルミジャーノはすりおろしておく

    ラザーニャはさっと茹でておく

    1

    Aの材料をボウルに入れよく練って 8g位のボール状にまとめ

    軽く小麦粉をまぶしオリーブオイルでこんがりと焼く

    2

    深鍋に Bの材料のオリーブオイルを入れ みじん切りの野菜 にんにく パセリを

    加えしんなりするまで炒め トマトを加える

    3

    1のポルぺッティーネ ちぎったバジリコを加え 煮込み 塩・コショウで味を調える

    4

    耐熱皿の底に3のソースをしき ラザーニャをのせ ポルペッティーネと

    切った茹で卵 チーズ類をのせ これを何段か繰り返す

    大体3段か4段ぐらい 器によります

    5

    一番上には具材はのせずに ソースとチーズのみで 200℃のオーブンで

    20~30分ぐらい焼く

    6

    バジリコを飾って出来上がり

    ポイント

    ポルペッティーネあhしっかりと煮込みソースもとろりとさせます。残ったソースはパスタと和えたりしてください。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「セロリ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ