くるみ入りひじきの煮物

材料（2～3人分）

• 生ひじき
  200g
• 人参
  60g
• 油揚げ
  30g
• くるみ
  50g
• サラダ油
  大匙1
• 酒
  大匙2
• だし汁
  200cc
• ◆砂糖
  大匙2
• ◆みりん
  大さじ2
• ◆醤油
  大さじ2と1/2

作り方

• 1

  生ひじきはよく水で洗い、ザルにあげて水けをきっておく。にジンは細切り。油揚げは熱湯をかけて水けをきり、細切りにして長さを2cmくらいにきる。くるみはザクザクと7～8mm角位に切る。

  
• 2

  鍋にサラダ油を熱し、生ひじきをさっと炒める。人参、くるみ、油揚げを入れて混ぜ合わせさらに炒める。

  
• 3

  鍋の周りから酒を振りいれ、アルコールを飛ばす。だし汁を入れてひと煮立ちさせ、★の調味料を入れて混ぜあわせる。

  
• 4

  アルミホイル等で落としぶたをして弱火にし、水分が半分くらいになるまで15～20分煮込む。

  
• 5

  完成!

  

ポイント

お好みで枝豆やれんこんを季節ごとに変えてみるのも美味しいです。

作ってみた！

質問