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くるみ入りひじきの煮物

  • 2013.10.28

  • 110239
    くるみ入りひじきの煮物
    くるみ入りひじきの煮物

    コメント

    昔から母がひじきの煮物を作るときにはくるみを入れます。その味に近づけるように自分なりに作りました。あったかご飯に混ぜて食べるのにぴったり!

    材料(2~3人分)

    200g
    60g
    30g
    50g
    大匙1
    大匙2
    200cc
    大匙2
    大匙2
    大匙2と1/2

    作り方

    1

    生ひじきはよく水で洗い、ザルにあげて水けをきっておく。にジンは細切り。油揚げは熱湯をかけて水けをきり、細切りにして長さを2cmくらいにきる。くるみはザクザクと7~8mm角位に切る。

    2

    鍋にサラダ油を熱し、生ひじきをさっと炒める。人参、くるみ、油揚げを入れて混ぜ合わせさらに炒める。

    3

    鍋の周りから酒を振りいれ、アルコールを飛ばす。だし汁を入れてひと煮立ちさせ、★の調味料を入れて混ぜあわせる。

    4

    アルミホイル等で落としぶたをして弱火にし、水分が半分くらいになるまで15~20分煮込む。

    5

    完成!

    ポイント

    お好みで枝豆やれんこんを季節ごとに変えてみるのも美味しいです。

    このレシピのキーワード
    海藻・乾物・こんにゃく類 おふくろの味

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