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くるみ入りひじきの煮物

30

2013.10.28

分類

調理時間: 30分

ID110239

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

昔から母がひじきの煮物を作るときにはくるみを入れます。その味に近づけるように自分なりに作りました。あったかご飯に混ぜて食べるのにぴったり!

海藻・乾物・こんにゃく類 おふくろの味
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材料(2~3人分)
生ひじき 200g
人参 60g
油揚げ 30g
くるみ 50g
サラダ油 大匙1
大匙2
だし汁 200cc
◆砂糖 大匙2
◆みりん 大さじ2
◆醤油 大さじ2と1/2
作り方
Point!
お好みで枝豆やれんこんを季節ごとに変えてみるのも美味しいです。
  1. 生ひじきはよく水で洗い、ザルにあげて水けをきっておく。にジンは細切り。油揚げは熱湯をかけて水けをきり、細切りにして長さを2cmくらいにきる。くるみはザクザクと7~8mm角位に切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、生ひじきをさっと炒める。人参、くるみ、油揚げを入れて混ぜ合わせさらに炒める。
  3. 鍋の周りから酒を振りいれ、アルコールを飛ばす。だし汁を入れてひと煮立ちさせ、★の調味料を入れて混ぜあわせる。
  4. アルミホイル等で落としぶたをして弱火にし、水分が半分くらいになるまで15~20分煮込む。
  5. 完成!
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