天津飯風！とろ〜り♡【カニカマあんかけ冷奴】

材料2人分

• 溶き卵
  1個
• マヨネーズ
  小さじ1
• かに風味かまぼこ
  2本
• 絹豆腐
  150g
• サラダ油
  適量
• A
  料理酒、みりん、片栗粉
  各小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  中華だし、砂糖、豆板醤
  各小さじ½
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各2cm
• A
  水
  100ml
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、混ぜ合わせた溶き卵とマヨネーズを入れ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで加熱する。器に盛り付けた絹豆腐の上にのせる。

  
• 2

  同じフライパンに混ぜ合わせたA 料理酒、みりん、片栗粉各小さじ2、醤油小さじ1、中華だし、砂糖、豆板醤各小さじ½、塩こしょう少々、にんにくチューブ、生姜チューブ各2cm、水100mlと、ほぐしたかに風味かまぼこを入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

  
• 3

  ①の上に②をかけ、お好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

・【A】はしっかり混ぜ合わせてから加えることで、片栗粉がダマになるのを防げます。 ・豆腐はお好みで少し温めてもおいしく食べられます。 ・卵は加熱しすぎず、半熟の状態で取り出すことでふんわりと仕上がります。

作ってみた！

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