唯一無二の食感！芋づるの金平

材料4人分

• 芋づる
  250〜270g(葉を取って)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• 白胡麻
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  芋づるは葉を取り、手で4cmくらいにポキポキ折りながら筋を取る。

  
• 2

  水で洗いザルで水を切る。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにごま油を引き、2の芋づるを3分程炒める。

• 4

  A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え汁気が少なくなったら皿に盛り、白胡麻と七味唐辛子をかける。

  

ポイント

芋づるの筋取りは農家さんでもする方としない方に分かれます。 私はどちらも作ってみて筋を取った方が味がよく染みて食べやすく美味しかったです✾

作ってみた！

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