とろじゅわ！【なすと厚揚げ豚丼】

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  250g
• なす
  2本
• 厚揚げ
  1袋
• 細ネギ
  1/2束
• A
  ニンニク・生姜チューブ
  各5cm
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• A
  水
  大さじ6
• 温かいごはん
  600g(1人分150g)

作り方

• 1

  なすは、縦に4等分し、斜め切りにしておく。豚バラ薄切り肉と厚揚げは、食べやすい大きさに、細ネギは、5cmくらいの長さに切っておく。

  
• 2

  フライパンに油をひき、ナスに油を絡める。

• 3

  フライパンに火をつけ中火で、ナスを軽く炒め、豚バラ肉、厚揚げを入れ一緒に炒めていく。

  
• 4

  炒めている間にA ニンニク・生姜チューブ各5cm、砂糖大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ3、片栗粉大さじ1.5、水大さじ6を合わせておく。

  
• 5

  全体に火が通ったら、火を弱め④で合わせておいたA ニンニク・生姜チューブ各5cm、砂糖大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ3、片栗粉大さじ1.5、水大さじ6を加え、手早く混ぜる。

  
• 6

  とろみがついたら、細ネギを加えてさっと炒め、温かいごはんの上にのせる。

  

ポイント

⑤でタレを加えたら、固まりやすいので、火を弱めて混ぜるのがお勧めです！

作ってみた！

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