カリッとろ〜り！厚揚げの大葉チーズサンド🧀

材料2人分

• 厚揚げ（絹タイプ）
  2枚
• スライスチーズ
  ４枚
• 大葉
  ４枚
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  生姜チューブ
  3〜4cm

作り方

• 1

  厚揚げ（絹タイプ）を半分に切り、切り込みを入れて厚揚げポケットを作る。

  
• 2

  大葉の上に折りたたんだスライスチーズを乗せて、くるくる巻く。

  
• 3

  厚揚げポケットに大葉を巻いたチーズを入れる。

  
• 4

  厚揚げに片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに少し多めの油をひいて中火で熱したら、厚揚げを入れてカリッと焼く。

  
• 6

  キッチンペーパーで余分な油をさっと拭き取ったら、弱火にしてA 醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、生姜チューブ3〜4cmの調味料を入れて絡める。

  

ポイント

・厚揚げは絹タイプを使うと、中がふんわりやわらかく仕上がります。 ・厚揚げに切り込みを入れる際は、底まで切り落とさないようにポケット状にしてください。 ・チーズを大葉で包んでから挟むと、厚揚げの中に入れやすくなります。 ・片栗粉を全体にまぶすことで、表面がカリッと焼き上がり、甘辛だれも絡みやすくなります。 ・片栗粉が油を吸うため、油は少し多めに使うのがおすすめです。 ・たれを加える際は必ず弱火にしてください。砂糖が入っているので焦げやすくなります。

作ってみた！

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