レンコンと明太子のアヒージョ

材料2人分

• れんこん
  150g
• 明太子
  1腹
• 大葉
  2枚
• ニンニク
  2片
• オリーブオイル
  100~150ml
• 塩
  少々(味を見ながら調整)
• バケット
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、一口大の大きさに切る。水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取る。ニンニクはみじん切りにする。

  
• 2

  スキレットか小さめのフライパンにニンニク、れんこん、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり煮る。

  
• 3

  2を5分ほど煮込み、れんこんに火が通ったら、大葉にのせた明太子を入れる。

  
• 4

  明太子にオイルをかけ、少し火が入ったら火を止める。必要であれば塩で味を整える。バケットをお好みで添える。

  

ポイント

・明太子の味だけで塩を入れなくても大丈夫です。食べる時にお好みで塩を足してください。 ・明太子はテーブルに出しておくと余熱で固まってきます。少し火が通ったくらいで出すと半熟で楽しめます。

作ってみた！

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