きのこと水菜のガリバタポン酢炒め

材料2人分（2〜3人分）

• しめじ
  100g
• まいたけ
  150g
• 水菜
  3〜4株
• にんにく
  1かけ
• 有塩バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを切り落としてほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。 ・水菜は3〜4cm長さに切る。 ・にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに有塩バター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらしめじとまいたけを加え、あまり触らず焼き色をつける。

  
• 2

  水菜を加えて塩こしょうを振りさっと炒め、A ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を加えて全体に手早く絡める。

  

ポイント

・きのこはあまり触らずに焼くことで、余分な水分が出にくく、香ばしく仕上がります。 ・水菜は食感を残すため、最後に加えてさっと炒めるのがポイントです。

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