【大学芋風さつまいもケーキ】ホケミで簡単！

材料4人分（23cmパウンド型）

• さつまいも
  130g(皮付き・小1本)
• 卵
  1個
• 牛乳
  80g
• 大白ごま油（他）
  40g
• ホットケーキミックス
  150g
• 醤油
  小さじ1・1/2
• てん菜糖
  大さじ1
• ベビーチーズ
  4個
• 黒胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180度に予熱する。 ・型に型紙を敷くかオイルを塗る。

• 1

  さつまいもとベビーチーズは1cm角に切って水にさらし、軽く水気を切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをし600wのレンジで3~4分柔らかくなるまで加熱する。（水気は拭き取らず、軽く水気をまとわせて加熱する）

  
• 2

  別のボウルに卵・牛乳・大白ごま油（他）・ホットケーキミックスを入れよく混ぜる。

  
• 3

  ①で加熱したお芋に醤油・てん菜糖を入れ混ぜたら②のボウルに混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に入れベビーチーズを上に乗せ、黒胡麻を振り180度のオーブンで約35分焼く。

  

ポイント

・牛乳の代用は豆乳でも大丈夫です。 ・大白ごま油は、ココナッツオイル・米油・溶かしバター等で代用できます。 ・他の丸型やカップケーキ型でも可。焼き時間は調整してください。 ・さつまいもは甘くてねっとり美味しい紅はるかを使用しました。 ・マフィンカップや他の型を使う場合は型の７分目まで生地を入れるのを目安に作ってみてください。

作ってみた！

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