【揚げずに簡単！】ヘルシー酢豚

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本(70g前後)
• ピーマン
  中3個
• たけのこ(水煮)
  80g前後
• A
  片栗粉
  適量
• A
  塩・胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  人参は一口大の乱切りにし、耐熱皿に乗せたら、ラップをかけて電子レンジで500W1分加熱する。

  
• 2

  ピーマンはヘタ・種・ワタを取り除き一口大に切る。玉ねぎは一口大のくし形に切る。

  
• 3

  たけのこ(水煮)は、2cm幅に切る。

  
• 4

  豚こま肉を手で軽く丸め、そこにA 片栗粉適量、塩・胡椒適量をまぶしたら再度しっかりと丸めて形を整える。

  
• 5

  サラダ油を引いたフライパンに人参と豚こま肉を入れ、中火にかけたら豚こま肉の表面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 6

  豚こま肉の表面に焼き色が付いたら、玉ねぎ・ピーマン・たけのこ(水煮)を加えて、蓋をし中火で野菜がしんなりするまで炒める。(目安として5分程度)

  
• 7

  野菜がしんなりしたらB トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ3、砂糖小さじ2、酒大さじ2を回し入れ、さっと絡める。

  

ポイント

今回はピーマンを早めに加え、柔らかい食感となるようにしましたが、鮮やかさが欲しい場合には最後に加え、さっと炒めるのがオススメです✨ ケチャップを入れているので、片栗粉でのとろみ付け工程は省いておりますが、とろみが欲しい場合は水溶き片栗粉(目安として：片栗粉小さじ1、水小さじ2)を加えてください♪

作ってみた！

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