スパークリングワインゼリー

板ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。 沸騰する前に火からおろし、軽く絞った板ゼラチンを加えて溶かし、ボウルにうつす。

スパークリングワインを加えて氷水にあて、とろみがでたら角型の流し缶にうつし 冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、フォークの背でつぶし、器に盛り、フルーツをのせて出来上がり。