レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

オレンジピールと紅茶のカンパーニュ

主食

オレンジピールと紅茶のカンパーニュ
  • 投稿日2015/04/14

  • 調理時間140

紅茶とオレンジピールを入れた香りも楽しめるカンパーニュです♪

材料6人分

  • A
    強力粉
    300g
  • A
    砂糖
    15g
  • A
    6g
  • A
    イースト
    6g
  • A
    温水
    30cc
  • A
    紅茶葉
    10g
  • A
    オレンジピール
    120g
  • 仕込水
    165cc
  • バター
    24g
  • 米粉
    適量

作り方

ポイント

オレンジピールの糖度があるので生地が軟らかめで扱い難いので、手にオイルを塗って丸めると遣り易いです!!

  • オレンジピールは細かく刻んでおく

  • 1

    温水にイーストを振り入れて膨潤させ、フードプロセッサーにAグループの他の材料と一緒に入れ、仕込水を少しずつ加えながら回し、塊りになって来たらバターを入れて、さらに回してから、丸めてボウルに入れて1次発酵を40分する

    工程写真
  • 2

    丸め直してベンチタイム20分

    工程写真
  • 3

    シンペルに米粉を振る

    工程写真
  • 4

    2次発酵30分

    工程写真
  • 5

    天板にひっくり返して、200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり

    工程写真
レシピID

126670

コメント

送信

関連キーワード

kitten遊び
Artist

kitten遊び

「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

「料理家」という働き方 Artist History