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    主食

    オレンジピールと紅茶のカンパーニュ

    • 投稿日2015/04/14

    • 更新日2015/04/14

    • 調理時間140

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    紅茶とオレンジピールを入れた香りも楽しめるカンパーニュです♪

    材料6人分

    • A
      強力粉
      300g
    • A
      砂糖
      15g
    • A
      6g
    • A
      イースト
      6g
    • A
      温水
      30cc
    • A
      紅茶葉
      10g
    • A
      オレンジピール
      120g
    • 仕込水
      165cc
    • バター
      24g
    • 米粉
      適量

    作り方

    ポイント

    オレンジピールの糖度があるので生地が軟らかめで扱い難いので、手にオイルを塗って丸めると遣り易いです!!

    • オレンジピールは細かく刻んでおく

    • 1

      温水にイーストを振り入れて膨潤させ、フードプロセッサーにAグループの他の材料と一緒に入れ、仕込水を少しずつ加えながら回し、塊りになって来たらバターを入れて、さらに回してから、丸めてボウルに入れて1次発酵を40分する

      工程写真
    • 2

      丸め直してベンチタイム20分

      工程写真
    • 3

      シンペルに米粉を振る

      工程写真
    • 4

      2次発酵30分

      工程写真
    • 5

      天板にひっくり返して、200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり

      工程写真
    レシピID

    126670

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    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

    「料理家」という働き方 Artist History