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オレンジピールと紅茶のカンパーニュ

140

2015.04.14

分類主食

調理時間: 2時間 20分

ID126670

kitten遊び

kitten遊びの楽しくクッキング♪

紅茶とオレンジピールを入れた香りも楽しめるカンパーニュです♪

ブランチ 洋食 ソフト系のパン シニア

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材料(6人分)
A
強力粉 300g
A
砂糖 15g
A
6g
A
イースト 6g
A
温水 30cc
A
紅茶葉 10g
A
オレンジピール 120g
仕込水 165cc
バター 24g
米粉 適量
作り方
Point!
オレンジピールの糖度があるので生地が軟らかめで扱い難いので、手にオイルを塗って丸めると遣り易いです!!
  1. オレンジピールは細かく刻んでおく
  2. 温水にイーストを振り入れて膨潤させ、フードプロセッサーにAグループの他の材料と一緒に入れ、仕込水を少しずつ加えながら回し、塊りになって来たらバターを入れて、さらに回してから、丸めてボウルに入れて1次発酵を40分する
  3. 丸め直してベンチタイム20分
  4. シンペルに米粉を振る
  5. 2次発酵30分
  6. 天板にひっくり返して、200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり
8 20
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