オレンジピールと紅茶のカンパーニュ

材料（6人分）

• A
  強力粉
  300g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  6g
• A
  イースト
  6g
• A
  温水
  30cc
• A
  紅茶葉
  10g
• A
  オレンジピール
  120g
• 仕込水
  165cc
• バター
  24g
• 米粉
  適量

作り方

• 下準備
  オレンジピールは細かく刻んでおく

• 1

  温水にイーストを振り入れて膨潤させ、フードプロセッサーにAグループの他の材料と一緒に入れ、仕込水を少しずつ加えながら回し、塊りになって来たらバターを入れて、さらに回してから、丸めてボウルに入れて1次発酵を40分する

  
• 2

  丸め直してベンチタイム20分

  
• 3

  シンペルに米粉を振る

  
• 4

  2次発酵30分

  
• 5

  天板にひっくり返して、200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり

  

ポイント

オレンジピールの糖度があるので生地が軟らかめで扱い難いので、手にオイルを塗って丸めると遣り易いです!!

作ってみた！

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