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    副菜

    ホタルイカのみりん煮

    • 投稿日2016/04/06

    • 更新日2016/04/06

    • 調理時間10

    ぷっくりした身のホタルイカをみりん煮に! お酒のお供に!

    材料2人分

    • ホタルイカ-ゆで
      50g
    • みりん
      50cc
    • 50cc
    • 薄口しょうゆ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    みりんは初めにしっかりとアルコール分を飛ばすことでとてもまろやかな味わいに仕上がります

    • ホタルイカの目と口を取る。

    • 1

      鍋にみりんを入れて熱し、アルコールの臭いがなくなるまで火にかける。

    • 2

      ①に水、薄口しょうゆ、ホタルイカを加えて弱火で5分ほど煮る。

    • 3

      ②を器に盛る。

    レシピID

    137770

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    近藤 章太
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    近藤 章太

    料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー(東芝)として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji

    「料理家」という働き方 Artist History