副菜
ホタルイカのみりん煮
投稿日2016/04/06
更新日2016/04/06
調理時間10分
ぷっくりした身のホタルイカをみりん煮に！ お酒のお供に！
材料2人分
- ホタルイカ-ゆで50g
- みりん50cc
- 水50cc
- 薄口しょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
みりんは初めにしっかりとアルコール分を飛ばすことでとてもまろやかな味わいに仕上がります
- 準
ホタルイカの目と口を取る。
- 1
鍋にみりんを入れて熱し、アルコールの臭いがなくなるまで火にかける。
- 2
①に水、薄口しょうゆ、ホタルイカを加えて弱火で5分ほど煮る。
- 3
②を器に盛る。
レシピID
137770
質問
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- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji
