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アンディーブと洋ナシとブルーチーズの一口アミューズ

10

2014.12.10

分類

調理時間: 10分

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

ほのかなアンディーブの苦みに洋ナシの甘みとブルーチーズの風味がボン・マリアージュ。胡桃のカリカリもアクセントです。でも火も使わず簡単で~す。

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材料(5個分)
アンディーブ 5枚
洋ナシ 小1個
ブルーチーズまたはその他の青カビ系チーズ 25g
胡桃 15g
蜂蜜 小1
EXVオリーブオイル 大1
ピンクペッパー 10粒
作り方
Point!
ピンクペッパーがなければ他の色の粒胡椒でも、または粗びき黒胡椒でもOKです。胡椒のピリッも素敵アクセントになるので是非かけてくださいね。
  1. アンディーブは綺麗に5枚はがす。
    洋ナシは皮をむき、縦4等分に切り、芯を切り取り、だいたいの厚さでいいので15個の櫛形に切る。
    ブルーチーズは5等分に切る。
    胡桃は粗みじんにする。
  2. 皿にアンディーブを置き、それぞれに、櫛形の洋ナシを3枚ずらして重ねたものと、ブルーチーズをのせ、胡桃を散らす。
    蜂蜜とEXVオリーブオイルを回しかけ、それぞれにピンクペッパーをのせ、出来上がりです。
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