豚肉と白菜、厚揚げのうま煮

材料2人分

• 豚バラ肉(薄切り)
  １５０ｇ
• 白菜
  １／８玉(２５０ｇ)
• 絹厚揚げ
  １枚(１５０ｇ)
• カニカマボコ
  １／２袋
• ごま油
  大さじ１
• A
  水
  大さじ５
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ３ｃｍ
• A
  みりん
  大さじ１
• B
  水
  大さじ３
• B
  片栗粉
  小さじ２

作り方

• 下準備
  A 水大さじ５、鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ１、しょうゆ小さじ１、しょうがチューブ３ｃｍ、みりん大さじ１は、よく混ぜあわせる。

• 1

  豚バラ肉(薄切り)は、４ｃｍ幅に切り、カニカマボコは、手で裂く。 白菜は、食べやすい大きさに切る。 絹厚揚げは、縦に３等分し、横に１ｃｍ幅に切る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油をひき、豚バラ肉(薄切り)を炒め、肉の色が変わったら、白菜を加えさっと炒める。

  
• 3

  ２に、絹厚揚げ、カニカマボコ、A 水大さじ５、鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ１、しょうゆ小さじ１、しょうがチューブ３ｃｍ、みりん大さじ１を加えゴムベラで全体を混ぜたら、フタをして、弱めの中火で５分煮る。 火を止め、B 水大さじ３、片栗粉小さじ２の水溶き片栗粉を回し入れ、火にかけ、とろみがついたら器に盛り付ける。

ポイント

豚肉は、豚肩ロース、ロース等、ほかの部位でもＯＫです。薄切り肉がおススメです。

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