主食
桜エビと筍の炊きおこわ。
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間60分(米の浸水時間は除く)
旬の桜エビと筍を組み合わせた炊きおこわです(^^♪白だしを使い色よく仕上げました
材料4人分
- 桜エビ50g
- 茹で筍100g
- 油揚げ1枚
- 白だし(市販品)大さじ4
- A酒・みりん各・大さじ1
- 水430cc
- 木の芽適量
- もち米2合
- うるち米1合
作り方
ポイント
米はざるにあげて5分位水をきってください。色よく仕上げたいので便利な白だし（市販品）がお薦めです。商品によって塩分が違いますので味を調えてください。
- 準
米を研ぎ水に1時間浸しざるにあげる
- 1
筍は3㎝の長さの薄切りにし、油揚げは熱湯を回しかけ、横半分にし、3㎜幅に切る
- 2
鍋に筍、油揚げ、白だし（大2)を入れ、煮汁が無くなるまで煮て冷ましておく
- 3
炊飯器に米、Ａ）、白だし(大2)、水を入れ、混ぜ合わせてから2）を加え、桜エビをのせて炊き、器に盛り、木の芽を飾る
レシピID
138138
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。