桜エビと筍の炊きおこわ。

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2016.04.14

分類主食

調理時間: 1時間 0分(米の浸水時間は除く)

ID 138138

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

旬の桜エビと筍を組み合わせた炊きおこわです(^^♪白だしを使い色よく仕上げました

    材料4人分
    桜エビ 50g
    茹で筍 100g
    油揚げ 1枚
    白だし(市販品) 大さじ4
    A
    酒・みりん 各・大さじ1
    430cc
    木の芽 適量
    もち米 2合
    うるち米 1合
    作り方
    Point!
    米はざるにあげて5分位水をきってください。色よく仕上げたいので便利な白だし(市販品)がお薦めです。商品によって塩分が違いますので味を調えてください。
    1. 米を研ぎ水に1時間浸しざるにあげる
    2. 筍は3㎝の長さの薄切りにし、油揚げは熱湯を回しかけ、横半分にし、3㎜幅に切る
    3. 鍋に筍、油揚げ、白だし(大2)を入れ、煮汁が無くなるまで煮て冷ましておく
    4. 炊飯器に米、A)、白だし(大2)、水を入れ、混ぜ合わせてから2)を加え、桜エビをのせて炊き、器に盛り、木の芽を飾る
    5 19
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