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ドライフィグと杏の赤ワイン煮

10

2013.01.13

分類

調理時間: 10分

ID100278

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ドライいちじくとドライ杏を赤ワインとキルシュ、甜菜糖、スパイスで煮ました。やわらかくてジューシーになります。ワインのおつまみにどうぞ。

おもてなし

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材料(500ml)
ドライ白いちじく(トルコ産) 300g(15粒程度)
ドライあんず 50g
赤ワイン 200ml
キルシュ 大さじ2
甜菜糖 大さじ2
クローブ(パウダー) 少々
カルダモン(パウダー) 少々
シナモン(パウダー) 少々
作り方
Point!
おこのみでキルシュ以外のリキュールを加えてください。スパイス類はなくてもOKですが、あると香りがよいので、是非使ってみてください。
  1. 鍋に赤ワイン、キルシュ、甜菜糖、クローブ、カルダモン、シナモンを入れて火にかけ、沸いたらいちじくと杏を入れて弱火で5分煮る。
  2. 保存容器にうつし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
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