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ロマネスコのサラダ

  • 2014.01.14

  • 112903
    ロマネスコのサラダ
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    コメント

    カリフラワーの一種であるロマネスコを使ったサラダ。美しい形状を活かして色のキレイなスモークサーモンやパプリカと合わせました。

    材料(4人分)

    1個
    100g
    1/2個(75g)
    1/2個(75g)
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    ロマネスコは水で洗い、小房に分ける。塩小さじ1程度(分量外)を入れた熱湯で2~3分茹で、ざるにあけて冷ます。パプリカは1~2cm角に切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

    2

    ボールにAを入れてよく混ぜ合わせ、1.のロマネスコとパプリカ、スモークサーモンを入れてさっと混ぜ合わせる。

    ポイント

    塩を入れた熱湯で茹でることで、塩味をつけるとともにロマネスコのキレイな色を保ちます。

    このレシピのキーワード
    野菜のおかず おもてなし

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