西洋梨のスパイスコンポート

35

2021.07.15

分類デザート

調理時間: 35分

ID 407849

たえ飯

たえ飯のレシピルーム

岩手県にある果樹園で十数種類の西洋梨を収穫させていただき、何種類かコンポートにしました。
洋梨は収穫後、予冷と追熟を要するためすぐに食べれないことから、食べ頃の見極めが難しい果物でもあります。
完熟前の洋梨は、香りはやや弱めですが食感が硬めなのでコンポートにおすすめです。スパイスやバニラビーンズなどを加え味に深みを出すとよりおいしくなります。和ハーブのクロモジと煮てもフルーティーな味わいになりおすすめです。

    材料

    2人分
    洋梨 2個
    A
    赤ワイン 500ml
    A
    150ml
    A
    砂糖 90g
    A
    レモン汁 大さじ2
    A
    シナモンステック 1本
    A
    クローブ 5~8粒
    ミント 適宜

    作り方

    ポイント

    洋梨の品種や食べ頃によって糖度が異なるので、砂糖の量は加減しながらお好みに調整してみてください。
    赤ワインは渋みが少ないものがコンポートにおすすめ。
    完熟した洋梨は、煮くずれしやすいため硬めの洋梨を選ぶと良いです。
    煮汁もアイス・ホットどちらでも飲み物として楽しめます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 洋梨は優しく洗っておく。
    2. 洋梨の軸を残して皮をむく。底の部分はくり抜く。
      洋梨が転ばないよう、底を少し切り落とし洋梨が立つようにすると出来上がりの見栄えが良い。
    3. シナモンスティックは半分に折り、鍋にグループA

      赤ワイン 500ml、水 150ml、砂糖 90g、レモン汁 大さじ2、シナモンステック 1本、クローブ 5~8粒

      を入れ、火にかける。
    4. 2が沸騰したら洋梨を入れ、弱火で20~25分煮る。キッチンペーパーで落し蓋をすると良い。
    5. 洋梨に竹串がスーッと入ったら、火を止める。粗熱が取れたら、容器またはジッパー付き袋に移し替え、冷蔵庫で一日冷やす。
    6. 器に盛り、ミントを飾る。
    0 4

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ワイン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは