手作りマスタード

10

2013.12.17

分類

調理時間: 10分

ID 110273

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

旅行で行ったウィーンのマーケットでマスタードシードをたくさんget!
これを機に手作りマスタードに挑戦です♪
材料はいたってシンプルなので試してみる価値ありです!

    材料

    (ジャムの空き瓶1つ分)
    マスタードシード(黄) 50g
    (A)醤油 90g
    (A)酢 75g
    (A)はちみつ 30g
    (A)塩 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    マスタードは発酵食品ですので、季節によって出来上がる日数が変わってきます。
    夏場、室温があまりにも高い時は朝晩は外、日中は冷蔵庫、というように調整しましょう。
    甘さや塩加減できるのは手作りならではです♪
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    1. (A)をボウルで良く混ぜ合わせる。
    2. マスタードシードを(1)に合わせ、瓶に入れる。
    3. 常温で3~5日置く。
      毎日1回かき混ぜましょう。
      マスタードシードがしっかりと水分を吸って膨らみ、全体がトロリとなったら食べごろです。
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