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手作りマスタード

10

2013.12.17

分類

調理時間: 10分

ID110273

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

旅行で行ったウィーンのマーケットでマスタードシードをたくさんget!
これを機に手作りマスタードに挑戦です♪
材料はいたってシンプルなので試してみる価値ありです!

ブランチ

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材料(ジャムの空き瓶1つ分)
マスタードシード(黄) 50g
(A)醤油 90g
(A)酢 75g
(A)はちみつ 30g
(A)塩 小さじ1/4
作り方
Point!
マスタードは発酵食品ですので、季節によって出来上がる日数が変わってきます。 夏場、室温があまりにも高い時は朝晩は外、日中は冷蔵庫、というように調整しましょう。 甘さや塩加減できるのは手作りならではです♪
  1. (A)をボウルで良く混ぜ合わせる。
  2. マスタードシードを(1)に合わせ、瓶に入れる。
  3. 常温で3~5日置く。
    毎日1回かき混ぜましょう。
    マスタードシードがしっかりと水分を吸って膨らみ、全体がトロリとなったら食べごろです。
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