手作りマスタード

材料（ジャムの空き瓶1つ分）

• マスタードシード(黄)
  50g
• A
  醤油
  90g
• A
  酢
  75g
• A
  はちみつ
  30g
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  A 醤油90g、酢75g、はちみつ30g、塩小さじ1/4をボウルで良く混ぜ合わせる。

• 2

  マスタードシード(黄)を(1)に合わせ、瓶に入れる。

• 3

  常温で3～5日置く。 毎日1回かき混ぜましょう。 マスタードシードがしっかりと水分を吸って膨らみ、全体がトロリとなったら食べごろです。

ポイント

マスタードは発酵食品ですので、季節によって出来上がる日数が変わってきます。 夏場、室温があまりにも高い時は朝晩は外、日中は冷蔵庫、というように調整しましょう。 甘さや塩加減できるのは手作りならではです♪

作ってみた！

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