オレンジと白ワインのゼリー

粉ゼラチンはあらかじめ大さじ2の水でふやかしておく。(10分ほど)

小鍋に白ワイン、水150cc、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め30秒ほど沸かしてアルコールを飛ばす。火を止め、80度くらいまで冷めたらふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。溶けたら100%オレンジジュースも入れて混ぜる。

バットやタッパーに入れて冷やし固める。 固めている間にオレンジの皮をむき、房から果肉を外しておく。

ゼリーが固まったらグラスにオレンジを共に盛り付ける。あればミントの葉を飾る。