タラとあさりのチャウダー

材料（4人分）

• タラ
  2切れ
• 塩・コショウ
  ひとつまみ
• あさり
  10粒
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• じゃがいも
  1個
• 薄力粉
  大さじ2
• 水
  200cc
• 牛乳
  400cc
• 粉チーズ
  大さじ3
• パセリ
  適宜
• バター
  15g
• 仕上げバター
  10g
• 塩　コショウ
  適宜

作り方

• 1

  タラは2センチ角に切り、しっつかり塩コショウして小麦粉を少しつけて表面を焼いておく。

• 2

  鍋にバターを入れて1.5センチ角に切った玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを弱火でじっくりと炒める。

• 3

  小麦粉をふり全体馴染ませて1分ほどしっかりと炒める。

• 4

  ダマにならないように少しずつ水を入れて10分煮込み、さらに あさり、焼いたタラ牛乳を加えて5分ほど煮込む。

• 5

  あさりの口が開いたら粉チーズ　塩コショウで味を整え 仕上げバターを加えコクをだしたらきざみパセリをのせて完成

ポイント

・野菜をじっくり炒めることで うま味がまします。 ・水を加えるときにダマにならないように少しずつ加えて伸ばす。 ・タラを一度焼くことで柔らかい身が 壊れづらくなります。 ・チーズにより塩分もちがうのでお好みでくわえてください。

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