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タラとあさりのチャウダー

  • 2013.09.26

  • 109930
    タラとあさりのチャウダー
    タラとあさりのチャウダー

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    冬の代表的なタラをメインにしました。

    材料(4人分)

    2切れ
    ひとつまみ
    10粒
    1/2個
    1/3本
    1個
    大さじ2
    200cc
    400cc
    大さじ3
    適宜
    15g
    10g
    適宜

    作り方

    1

    タラは2センチ角に切り、しっつかり塩コショウして小麦粉を少しつけて表面を焼いておく。

    2

    鍋にバターを入れて1.5センチ角に切った玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを弱火でじっくりと炒める。

    3

    小麦粉をふり全体馴染ませて1分ほどしっかりと炒める。

    4

    ダマにならないように少しずつ水を入れて10分煮込み、さらに
    あさり、焼いたタラ牛乳を加えて5分ほど煮込む。

    5

    あさりの口が開いたら粉チーズ 塩コショウで味を整え
    仕上げバターを加えコクをだしたらきざみパセリをのせて完成

    ポイント

    ・野菜をじっくり炒めることで
    うま味がまします。
    ・水を加えるときにダマにならないように少しずつ加えて伸ばす。
    ・タラを一度焼くことで柔らかい身が
    壊れづらくなります。
    ・チーズにより塩分もちがうのでお好みでくわえてください。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 汁もの・スープ 時短

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