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タラとあさりのチャウダー

  • 2013.09.26

  • 109930
タラとあさりのチャウダー
タラとあさりのチャウダー

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冬の代表的なタラをメインにしました。

材料(4人分)

2切れ
ひとつまみ
10粒
1/2個
1/3本
1個
大さじ2
200cc
400cc
大さじ3
適宜
15g
10g
適宜

作り方

1

 タラは2センチ角に切り、しっつかり塩コショウして小麦粉を少しつけて表面を焼いておく。

2

 鍋にバターを入れて1.5センチ角に切った玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを弱火でじっくりと炒める。

3

 小麦粉をふり全体馴染ませて1分ほどしっかりと炒める。

4

 ダマにならないように少しずつ水を入れて10分煮込み、さらに
あさり、焼いたタラ牛乳を加えて5分ほど煮込む。

5

 あさりの口が開いたら粉チーズ　塩コショウで味を整え
仕上げバターを加えコクをだしたらきざみパセリをのせて完成

ポイント

・野菜をじっくり炒めることで
うま味がまします。
・水を加えるときにダマにならないように少しずつ加えて伸ばす。
・タラを一度焼くことで柔らかい身が
壊れづらくなります。
・チーズにより塩分もちがうのでお好みでくわえてください。

このレシピのキーワード
ブランチ 汁もの・スープ 時短

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