【マスタードクリームチキンステーキ】濃厚ソースが絶妙！

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(400g)
• 薄力粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  生クリーム(乳脂肪)
  100ml(植物性ホイップ不可)
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はA 塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1をすり込み、常温で20分置いて、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油大さじ1/2(分量外)、鶏肉を入れて弱中火にかけ7~8分焼き、裏返して3分ほどこんがり焼いて取り出す。

  
• 3

  火を消してB 生クリーム(乳脂肪)100ml、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1/2、醤油小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 4

  器に③を注ぎ、鶏肉を食べやすく切って盛る。

  

ポイント

・黒こしょう、パセリお好みで。 ・鶏肉は火をつける前のフライパンに入れ、低温からゆっくり加熱すると柔らかい仕上がに◎ ・皮目を焼く時はヘラで押さえながら焼くと パリッと食感に◎ ・鶏肉を焼いたあとのフライパンでソースを作ることで、肉の旨みが加わりコク深く仕上がります。 ・生クリームは乳脂肪のものを使用してください。牛乳でも代用できますが、あっさりとしたソースに仕上がります。

作ってみた！

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