レンチン1発♬れんこんとさつまいものやみつきクリチサラダ♬

材料（3〜4人分）

• さつまいも
  300g
• れんこん
  200g
• クリームチーズ
  100g
• お好みのナッツ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 1

  さつまいもは皮付きのまま1.5cm角に切り、れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにします。一緒にボウルに入れて5分程度水にさらします。

  
• 2

  さつまいもとれんこんの水気を切って耐熱ボウルに入れ、濡らしたキッチンペーパーとふんわりとラップをして600Wで10分加熱します。 途中で一度上下を返し、さつまいもに竹串がスッと通る程度まで加熱しましょう。※加熱時間は電子レンジによって調整してください。

  
• 3

  加熱後、ボウルに水分がたまっていればしっかり切り、そのまま粗熱を取ります。 粗熱が取れたら、クリームチーズ、A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、しょうゆ小さじ2マヨネーズ、粒マスタード、はちみつ、しょうゆ、お好みのナッツを加え、クリームチーズの形がなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうを散らしたら完成です。

ポイント

今回はピスタチオを使用しました。 れんこんとさつまいもは同じボウルで水にさらして、そのまま一緒にレンチンすることで工程をぐっと簡単にしています♬ 加熱後に水分が残っていると味がぼやけやすいので、ボウルにたまった水分はしっかり切ってから粗熱を取るのがポイントです。 クリームチーズは粗熱が取れてから加え、形がなくなるまでしっかり混ぜ込むことで、マヨネーズや粒マスタードと一体になった濃厚なクリチソースに仕上がります。 粒マスタードのほどよい酸味とはちみつの甘み、しょうゆの塩気が、さつまいもとクリームチーズの甘みとコクにめちゃくちゃよく合いますよ♬ ナッツはお好みのものでOKですが、今回はピスタチオを使用しました。香ばしい食感はもちろん、鮮やかなグリーンが加わって見た目も華やかになります。

作ってみた！

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