ワインがすすむ♬紫キャベツと生ハムのごちそうラペ♬

材料（3〜4人分）

• 紫キャベツ
  1/2玉（約300g）
• 生ハム
  60g
• モッツァレラチーズ
  100g
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1
• はちみつ
  小さじ1
• 粒マスタード
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 粗挽きブラックペッパー
  たっぷり

作り方

• 1

  紫キャベツは千切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱します。

  
• 2

  粗熱が取れたら塩を加えて混ぜ、水気をしっかり絞ります。

  
• 3

  ボウルに紫キャベツ、ちぎったモッツァレラチーズ、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、粒マスタード、粗挽きブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。

  
• 4

  冷蔵庫で30分程度冷やしたら器に盛り付け、生ハム、パセリを散らしたら完成です。

  

ポイント

紫キャベツはレンジ加熱で食べやすく仕上がります。生ハムは後のせにすると風味と塩気が際立ちます。しっかり冷やして味をなじませるのがおすすめです。

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