副菜
シャキっとやみつき♬れんこんの梅こんぶ和え♬
15分
目安。酢水につける約15分、冷蔵庫でなじませる30分以上を除く。シャキシャキ食感のれんこんに、梅干しの酸味と塩こんぶのうま味、たっぷりのすりごまが味の決め手♬副菜にしておくのはもったいないくらいの、簡単めちゃウマなれんこんレシピです。
作り方
- 1
れんこんを2mm幅の半月切りにする。水と酢を合わせた酢水に15分程度つける。
- 2
鍋に湯を沸かし、れんこんを3分程度ゆでたら、ざるにあげて湯切りする。
- 3
ボウルにれんこん、ほぐした梅干し、塩こんぶ、すりごま、めんつゆ(2倍濃縮)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上なじませる。
- 4
器に盛り付け、お好みできざみねぎを散らす。
ポイント
れんこんは2mm幅に切って酢水につけます。ゆでたあとはざるにあげて湯切りし、調味料と和えたら冷蔵庫で30分以上なじませてください。きざみねぎはお好みで。材料の水と酢は酢水用です。
レシピID：537077
更新日：2026/11/14
投稿日：2026/11/14
