折りたたむだけ!【ライスペーパーのニラ餃子】

材料2人分（10個分）

• ライスペーパー
  5枚(22cm)
• 豚ひき肉
  200g
• ニラ
  1束（1cm幅）
• 白菜
  2〜3枚
• もやし
  1/2袋
• にんじん
  50g
• 醤油（スープ用）
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ごま油（スープ用）
  少々
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ラー油
  少々
• C
  水
  500ml
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ2

作り方

• 下準備
  にんじんみじん切りに切る。ニラは1cm幅に切る。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、ニラ、A 醤油小さじ2、酒小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

  
• 2

  ライスペーパーを半分に切り、水にさっとくぐらせて広げ、1を1/10ずつのせて折りたたむ。

  
• 3

  蒸し器の上段に白菜を敷き、2を間をあけて並べる。

  
• 4

  下段にもやし、えのきC 水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて沸騰させ、上段を重ねる。ふたをして中火で10分蒸す。

• 5

  上段をはずし、下段に醤油（スープ用）を入れて2分煮る。塩こしょうとごま油（スープ用）で味をととのえる。

• 6

  餃子にB 酢大さじ1、醤油大さじ1、ラー油少々を添える。

ポイント

ライスペーパーは水にさっとくぐらせるだけにする。やわらかくなりすぎず、破れにくくなります。蒸すとくっつきやすいので、間をあけて並べてください。

作ってみた！

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