サクほくっ♪長芋のフライドポテト

材料4人分

• 長芋
  300g
• 酢水
  適量(水500mlに対して酢大さじ1が目安)
• 片栗粉
  大さじ3～4
• 揚げ油
  適量
• A
  塩
  少々
• A
  青海苔
  大さじ2

作り方

• 下準備
  長芋は皮を剥き酢水を入れたボウルに10分ほどつけておく。

• 1

  長芋は5cm長さ、１cm角くらいのスティック状に切り、水気をしっかりと切る。

  
• 2

  片栗粉を全体にしっかりとまぶす。

  
• 3

  鍋に揚げ油を入れて180℃程度に熱し、長芋を入れて軽く色づくまで揚げる。 ※長芋は生でも食べられるのでカリッと色付くまで揚がればOKです。

  
• 4

  油をよく切り、A 塩少々、青海苔大さじ2を全体にまぶす。 ※塩、青海苔の量はお好みで調整して下さい。

  

ポイント

・長芋は酢水につけることでぬめりを取ったりかゆみ予防になります。気にならない方はそのまますぐに揚げてもOKです。 ・片栗粉は全体にしっかりとまぶしてください。片栗粉が足りないと揚げる際油がはねやすくなったり長芋同士がくっつきやすくなったりします。 ・今回は塩と青海苔で味付けをしましたが、ハーブソルトやカレー粉、ガーリックパウダーなどお好みの味付けでしあげるのもおすすめです♪

作ってみた！

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