ぷりぷり鶏せせりとネギの✨和風ぽん酢黒胡椒炒め定食🤤🍚

材料3人分

• 鶏せせり肉
  200g
• 白ねぎ
  2本(150g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、砂糖
  各ふたつまみ
• 片栗粉
  適量
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  にんにくのすりおろし
  1片
• B
  しょうがのすりおろし
  1片
• B
  あらびき胡椒
  小さじ1/2～1
• ごま油
  大さじ1
• レモン
  くし形切り

作り方

• 下準備
  鶏せせり肉は小骨が残っていれば取り除き、ひと口大に切りポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、砂糖各ふたつまみを加えて揉み込む(10分～) ✅肉をジューシーにする、また下味も付ける。

  
• 1

  ○鶏せせり肉に片栗粉をまぶす。 ○白ねぎは斜め薄切りにする。 ○B ポン酢しょうゆ大さじ2、にんにくのすりおろし1片、しょうがのすりおろし1片、あらびき胡椒小さじ1/2～1を合わせておく。

  
• 2

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)とせせり肉を並べ、強めの中火で焼き色を付けて片面しっかり焼く。 ○裏返したらフタをして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。 ○いったん取り出す(油はそのまま)

  
• 3

  続けて白ねぎを加え、強めの中火で焼き色を付けて焼く。

  
• 4

  ○せせり肉を戻し入れ、合わせておいたBを加え、強火でさっと炒め合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅タレを入れたら鍋底で一度煮立たせて香りを立ててから炒め合わせる。

  
• 5

  ○器に盛り、レモンを添える。 ○お好みでラー油、一味、七味(分量外)などをかける。 ☆ご飯とお味噌汁をセットしたら定食の完成よ👧🏻✨ ☆やったね😺♪

  

ポイント

⭕ポン酢しょうゆ大さじ2は(めんつゆ4倍濃縮大さじ1＋酢大さじ1＋レモン小さじ1)でも代用できます。 ⭕せせり肉とネギに焼き色を付けて焼き、焼き鳥屋さんのレベルにします🤤 ⭕鶏肉、ねぎ、ポン酢しょうゆは相性抜群✨ ⭕冷めても味が染みて美味しいです🍱(作り置きやお弁当にも)

作ってみた！

質問