ぷりぷり鶏せせりとネギの✨和風ぽん酢黒胡椒炒め定食🤤🍚
投稿日2024/11/20
更新日2024/11/20
調理時間20分(肉を揉み込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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今日の料理は、せせり肉とネギのさっぱりポン酢の和風黒胡椒炒めですよ🤤 ぷりぷりで弾力があり濃厚なうま味の鶏せせり肉✨ せせり肉は節約食材でもあるのよ👩🏻❣ ぷりぷりで美味しいのに安いのって嬉しいね🥰 ☆定食にしてご飯もりもり食べてね🍚🍚🍚 ☆お酒のおつまみにも👴🏻🍶 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 鶏せせり肉200g
- 白ねぎ2本(150g)
- A酒大さじ1
- A塩、砂糖各ふたつまみ
- 片栗粉適量
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bにんにくのすりおろし1片
- Bしょうがのすりおろし1片
- Bあらびき胡椒小さじ1/2～1
- ごま油大さじ1
- レモンくし形切り
作り方
ポイント
⭕ポン酢しょうゆ大さじ2は(めんつゆ4倍濃縮大さじ1＋酢大さじ1＋レモン小さじ1)でも代用できます。 ⭕せせり肉とネギに焼き色を付けて焼き、焼き鳥屋さんのレベルにします🤤 ⭕鶏肉、ねぎ、ポン酢しょうゆは相性抜群✨ ⭕冷めても味が染みて美味しいです🍱(作り置きやお弁当にも)
- 準
鶏せせり肉は小骨が残っていれば取り除き、ひと口大に切りポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、砂糖各ふたつまみを加えて揉み込む(10分～) ✅肉をジューシーにする、また下味も付ける。
- 1
○鶏せせり肉に片栗粉をまぶす。 ○白ねぎは斜め薄切りにする。 ○B ポン酢しょうゆ大さじ2、にんにくのすりおろし1片、しょうがのすりおろし1片、あらびき胡椒小さじ1/2～1を合わせておく。
- 2
○フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)とせせり肉を並べ、強めの中火で焼き色を付けて片面しっかり焼く。 ○裏返したらフタをして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。 ○いったん取り出す(油はそのまま)
- 3
続けて白ねぎを加え、強めの中火で焼き色を付けて焼く。
- 4
○せせり肉を戻し入れ、合わせておいたBを加え、強火でさっと炒め合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅タレを入れたら鍋底で一度煮立たせて香りを立ててから炒め合わせる。
- 5
○器に盛り、レモンを添える。 ○お好みでラー油、一味、七味(分量外)などをかける。 ☆ご飯とお味噌汁をセットしたら定食の完成よ👧🏻✨ ☆やったね😺♪
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質問
作ってみた!
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
