時短！とんかつ肉で作る豚の角煮

材料2人分

• とんかつ用豚ロース肉
  3枚
• 小松菜
  1/3束
• 卵
  2個
• 薄力粉
  大さじ1〜
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 揚げ油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  （ゆで卵）小鍋に水を1cm入れて卵を入れ、蓋をして中火で5分加熱する。火を止めて5〜6分おき、水で冷やして殻をむく。

• 2

  とんかつ用豚ロース肉は3〜4等分に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。小松菜はゆでて（またはレンチン）4cm幅の長さに切る。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を熱し、豚肉を中火で焼く。焼き色がついたら裏返して両面を焼く。

  
• 4

  余分な油をふき取り、A 酒大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えとろみがつくまで煮からめる。お好みで卵も煮汁につけておく。

  

ポイント

・焼いたあとに出た余分な油はふき取ってから調味料を加えると、味がしっかりなじみます。 ・半熟卵は、火を止めてから置く時間で固さを調整できます。煮汁につけておくと味しみ卵になります。 ・小松菜は、お好みの青菜に替えても作れます。 ・豚肉はビタミンB1、小松菜はカルシウムや鉄がたっぷり

作ってみた！

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