作り置きにぴったり！ちくわと小松菜の塩こんぶ和え

材料2人分

• 小松菜
  200g
• ちくわ
  2本
• 塩こんぶ
  10g
• 白いりごま
  小さじ2
• みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。小松菜の根元部分を湯にひたして10秒ほどゆでる。

• 2

  葉先まで湯にひたし、さらに10秒ほどゆでたら冷水に取る。

• 3

  水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ってほぐす。

• 4

  みりんを耐熱皿に入れ、電子レンジで40秒加熱してアルコールを飛ばす。

• 5

  ちくわは1cm幅に切る。

• 6

  塩こんぶ、白いりごま、加熱したみりん、ごま油を加えてさらに混ぜ合わせる。

ポイント

小松菜は根元の部分に泥や汚れが入り込んでいます。流水でさっと洗い流すだけではきれいに落とすことができないため、水の中で「ふり洗い」をしてください。根元部分を切り落とし、水を張ったボウルの中に根元を入れ、茎を持ってふり洗いすれば汚れがしっかり落ちます。 小松菜の水気が残っていると味がぼやけてしまうので、絞る工程は丁寧に行うのがコツです。

作ってみた！

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