レンジでパパッと！【カスタードクリーム】グルテンフリー
投稿日2025/01/07
更新日2025/01/07
調理時間10分(冷やす時間は除く)
カスタードクリームを鍋で炊くのって けっこうハードルが高いですよね…💦 でも電子レンジなら誰でも簡単にパパッと作れちゃいます♪ ホイップした生クリームと合わせてディプロマットクリームにしたり、 タルトやシュークリームなどに使ったり、 お菓子作りの幅も広がるのでぜひ挑戦してみてくださいね＾＾
材料
- A牛乳200g
- Aグラニュー糖30g
- A卵黄1個
- Aコーンスターチ15g
- 無塩バター10g
作り方
ポイント
仕上げにバニラペーストやバニラオイル、 ラム酒やコアントローなどのリキュールを少量加えると 香り良く仕上がるのでおすすめです。 カスタードクリームはレンジで作る場合 ダマになりやすいので、濾した方が なめらかな口当たりになります。
- 1
耐熱ボウルにA 牛乳200g、グラニュー糖30g、卵黄1個、コーンスターチ15gを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 2
600Wの電子レンジで2分加熱する。1度取り出しホイッパーで混ぜ合わせる。これをあと2回繰り返す。
- 3
最後の加熱が終わったら、ホイッパーで軽く混ぜ、無塩バターを加え混ぜ合わせる。
- 4
清潔なバットに流し入れ、密着ラップをして、保冷剤や氷で急速冷却する。
- 5
冷やしたカスタードクリームを濾し器で漉して完成。
495556
質問
作ってみた!
- Artist
かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^
