ほっとする味わいの【肉吸い】出汁の旨味がすごい！
- エネルギー220kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質5.2g
- 食塩相当量2.1g
先日、久々にすき焼きをしたら胃がびっくりしてしまい、夫婦そろってあまり食べれませんでした(子供はモリモリ食べてた)…ちょっぴり良い牛肉が余ってしまったのですが、できれば冷凍せずに使い切りたい！でも、あっさり食べたい！！！…と思い、作ったのが本日ご紹介するレシピ。 皆さん、肉吸いってご存じですか？有名なのは大阪の難波にある「千とせ」（同時に発祥の地ともいわれている）で、牛の美味しさが凄まじい、体に沁みるタイプの汁物。 千とせのメニューでは、うどんの代わりに中に半熟卵を落とすのですが、自分は卵かけご飯と一緒に食べたいのでそれを我慢！代わり絹豆腐を加えてボリューム感をだしました。
作り方
- 1
小鍋にA 水700cc、おいしい出汁パック1つ、絹豆腐150g、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れ弱火で加熱する。顆粒の和風だしの素を使用する場合は、大さじ1/2加える。
- 2
ふつふつしてきたら牛肉を加える。水中で揺らして、肉が開くように加熱する。
- 3
あくが出たら取り除き、お肉の赤みが無くなるまで加熱したら完成。（加熱しすぎると肉質がどんどん固くなるので注意）お好みでねぎや一味をトッピングして召し上がれ。
ポイント
・できれば美味しいお出汁パックを使って作って下さい。自分は茅乃舎や、ヤマキの金だしを使用することが多いです。（茅乃舎が凄く好きなのですが、近くで手に入らない&高価なので、スーパーで入手できるヤマキさんを愛用中） ・今回はだしパックを使用していますが、顆粒の和風だしの素を使う場合は、大さじ1/2加えて下さい。 ・ちょっと良いお肉で作りましたが、勿論安い牛こま肉で作るのもOK！！（我が家もよくやる）ただ、脂分が少ない分、お肉が固くなりやすいので、加熱のし過ぎには注意して下さい。 ・お好みでねぎや一味を振って召し上がれ！卵かけご飯と一緒に食べるのが最高です。
レシピID：494482
更新日：2024/12/26
投稿日：2024/12/26
作ってみた！
めろでぃ2025/10/20 17:55
寒くなったので作ってみました！
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/01/30 21:07
肉吸い🧡🐮💫✨ 今日は雪☃️❄️が降るくらい寒かったから、肉吸い🧡で、暖か染みる〜💖🥰💕💫✨ 今まで作った肉吸いの中で、いちばん美味しい肉吸いに💖😻💕💫✨ ダシが効いて、千とせの肉吸い大好き💙で、まるで千とせの肉吸い🧡みたいで、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 美味しかったから、また作る〜💜🥳💫✨✨ ぼくさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
