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料理用語集
生地
[きじ]
一般的に、小麦粉などの穀粉(こくふん)をメインに、水などを加えて練り上げたもののことを言います。生地の種類には、パンやクッキーの生地のほか、揚げ衣(あげころも)などがあります。
Nadia
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