主菜

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副菜

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レシピ 

7月26日は「土用の丑の日」。ご自宅で市販のうなぎの蒲焼を楽しむ方も多いのではないでしょうか？　市販のうなぎの蒲焼は、ほんの少しのひと工夫で、劇的にふっくら香ばしく美味しくなります。今回は、お店のような味わいに仕上がる温め直しの裏ワザと、うなぎの蒲焼と合わせたい副菜・汁物レシピをご紹介します。 


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<h2>市販のうなぎがお店の味に！ふっくら香ばしく仕上げる温め方のコツ</h2>

<p>連日の暑さに、「なんだか体が疲れやすい」「食欲が落ち気味かも…」と、夏バテを感じている方もいるのではないでしょうか。日本では昔から、こうした夏の不調を乗り切る工夫として「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣があります。栄養豊かなうなぎを味わって、しっかりとスタミナを蓄えたいものですね。</p>

<p>今年の土用の丑の日は、7月26日。「自宅でうなぎを楽しもう」と計画している方も多いと思います。</p>

<p>でも、お店で買ってきた市販のうなぎは、そのまま電子レンジで温めると皮がかたくなったり、身がパサついてしまったりしがちですよね。実は、簡単なひと手間を加えるだけで、まるでお店で味わうようなふっくらとしたやわらかさと香ばしさを自宅で再現することができます。</p>

<p>一度手順を覚えてしまえば、いつでもワンランク上の美味しさを楽しめますよ。ひと口食べれば、そのふんわりとした食感と豊かな香ばしさにきっと驚くはずです。</p>

<p>後半では、うなぎの蒲焼と相性抜群な副菜と汁物のレシピも併せて紹介します。今年の土用の丑の日は、ふっくら絶品なうなぎの蒲焼と最高の献立で、夏のスタミナをしっかりチャージしましょう。</p>


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<h2>ひと手間で美味しさ格段にアップ！「市販のうなぎの蒲焼」の温め方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a028b178e713e579c228a8c5b58d65d7_20260723140139.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a028b178e713e579c228a8c5b58d65d7_20260723140139.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a028b178e713e579c228a8c5b58d65d7_20260723140139.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="絶品【うなぎの温め方】安いうなぎが高級うなぎに！" loading="lazy" /></p>

<p>今回は、管理栄養士であり、体が喜ぶレシピが大好評の柴田真希さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/180950">うなぎの蒲焼の温め方</a>」をご紹介します。たれの作り方も紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。</p>

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<h3>材料2人分</h3>

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うなぎの蒲焼　2切れ<br />
うなぎのたれ　適量<br />
酒　大さじ1<br />
ご飯　2杯<br />
山椒　お好みで
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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　うなぎを水と酒で蒸し煮にする</h4>
<p><img src="ttps://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/3729ff929271.jpg" srcset="ttps://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/3729ff929271.jpg 1x, ttps://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/3729ff929271.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="うなぎの温め方工程1" loading="lazy" /></p>

<p>フライパンにうなぎの蒲焼入れ、うなぎの厚さと同じくらいの高さまで水を入れ、酒大さじ1を加えてふたをして、中火で約3分煮る。<br />
※水から煮ると3分でやっとお湯が沸騰するくらいです。ぐつぐつ煮過ぎると、身が崩れてしまうので、温まったら取り出します。

</p>

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<h4>2.　たれと水分を拭き取る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e0291eef5f9.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e0291eef5f9.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e0291eef5f9.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="うなぎの温め方工程2" loading="lazy" /></p>

<p>丁寧に取り出し、もともとついていたうなぎのたれと水分を拭き取る。

</p>

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<h4>3.　たれを重ね塗りしながら焼く</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/083ca4e80256.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/083ca4e80256.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/083ca4e80256.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="うなぎの温め方工程3" loading="lazy" /></p>

<p>うなぎをアルミホイルの上にのせ、たれをハケで均等に塗る。<br />
魚焼きグリルで1分～1分半焼いて、たれを塗る。これを2～3回繰り返す。表面に香ばしさと照りを出す。<br />
※くっつかないように、フライパン用ホイルを使用すると良いです。

</p>

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<h4>4.　ご飯に盛り付ける</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc49b1f411fd.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc49b1f411fd.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc49b1f411fd.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="うなぎの温め方工程4" loading="lazy" /></p>

<p>器にご飯を盛り付け、たれをお好みでかけ、うなぎをのせる。お好みで山椒をかけていただく。
</p>

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<h2>覚えやすい！うなぎの蒲焼のたれの作り方</h2>

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<h3>材料（できあがり約大さじ4）</h3>

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酒　大さじ2<br />
みりん　大さじ2<br />
醤油　大さじ2<br />
きび砂糖　大さじ2
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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　酒とみりんのアルコールを煮切る</h4>
<p>鍋に酒とみりんを入れて、アルコール分を飛ばす。
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<h4>2.　醤油と砂糖を加えて煮詰める</h4>
<p>醤油と砂糖を加えて、中火～弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
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<h2>お口をリセット！夏野菜でさっぱり「うなぎに合う副菜」4選</h2>
<p>こってり甘辛いうなぎの蒲焼には、酸味やみずみずしさのある副菜が相性抜群！　うなぎの脂っぽさをすっきりリセットしてくれる、爽やかな箸休めを集めました。</p>

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<h3>めんつゆで簡単！オクラのツナサラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad6b1ae7101219ca96b1385adf26d0d1.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad6b1ae7101219ca96b1385adf26d0d1.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad6b1ae7101219ca96b1385adf26d0d1.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【おくらのツナサラダ】さっぱり！めんつゆで簡単♡" loading="lazy" /></p>

<p>電子レンジ調理で手軽に作れる、オクラの歯ごたえが心地よいスピード副菜。めんつゆのうま味とほのかなお酢の酸味がツナと絡み、後味をすっきり整えてくれます。あと一品欲しいときにサッと作れますよ。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/485217">【おくらのツナサラダ】さっぱり！めんつゆで簡単♡</a></p>


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<h3>3分で完成！大葉香る、塩レモントマト</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6ced144672cf514611937b3ffe6f2dd1.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6ced144672cf514611937b3ffe6f2dd1.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6ced144672cf514611937b3ffe6f2dd1.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="3分で完成《大葉香る♡塩レモントマト》" loading="lazy" /></p>

<p>レモンの酸味と大葉の爽快な風味で、トマトの自然な甘みを引き立たせた一品。しっかり和えて冷やすことで味がまとまり、脂の乗ったうなぎを食べすすめる合間の、絶妙な箸休めになってくれます。</p>

<p>●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/503538">3分で完成《大葉香る♡塩レモントマト》</a></p>


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<h3>さっぱり酢の物風！きゅうりとわかめのツナサラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f75d225ae952a74d2d552d602cfebfeb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f75d225ae952a74d2d552d602cfebfeb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f75d225ae952a74d2d552d602cfebfeb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【きゅうりとわかめのツナサラダ】さっぱり酢の物風♡" loading="lazy" /></p>

<p>パパッと5分で完成！　パリパリとしたきゅうりの食感にツナのうま味が絡む、酢の物風の副菜です。お酢の爽やかな酸味とごま油の香ばしさが、甘辛いうなぎの良いアクセントに。口の中をリセットしてくれますよ。</p>

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/463884">【きゅうりとわかめのツナサラダ】さっぱり酢の物風♡</a></p>



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<h3>後味軽やか！焼きなすのごましそポン酢びたし</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3eda995db85d71775f546ddddb828f84.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3eda995db85d71775f546ddddb828f84.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3eda995db85d71775f546ddddb828f84.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="さっぱり☆『焼きなすのごましそポン酢浸し』" loading="lazy" /></p>

<p>ごま油でじっくり焼き上げたなすに、ポン酢をキュッと染み込ませた一品。薬味として添えた大葉の風味と白ごまが効いて、うなぎの豊かなうま味と引き立て合いながら、後味を軽やかにまとめてくれます。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/407233">さっぱり☆『焼きなすのごましそポン酢浸し』</a></p>


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<h2>相性抜群！献立が整う「うなぎに合う汁物」4選</h2>
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ほっとする味わいの、うなぎと相性抜群の汁物も外せません！　蒲焼の美味しさを引き立てる、優しく豊かな味わいの汁物レシピをご紹介します。</p>

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<h3>ふわっと優しい味わい！三つ葉たっぷりふわたま和風スープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce23765fb4d8583f90ee3e7fa621144f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce23765fb4d8583f90ee3e7fa621144f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce23765fb4d8583f90ee3e7fa621144f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【三つ葉たっぷり ふわたま和風スープ】ふわっと優しい味わい♡" loading="lazy" /></p>

<p>白だし仕立ての汁物にふわふわの卵を浮かべた和風スープです。仕上げに加える三つ葉の香りが心地よく、献立全体の満足度を品よく高めてくれます。たった5分で手軽に作れるのも魅力です。</p>

<p>●ゆうきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1140723/recipe/501537">【三つ葉たっぷり ふわたま和風スープ】ふわっと優しい味わい♡</a></p>


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<h3>即完成！もやしとわかめのあっさり中華スープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19f15ecb85896d3ab643edca60f9c696.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19f15ecb85896d3ab643edca60f9c696.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19f15ecb85896d3ab643edca60f9c696.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【もやしとわかめのあっさり中華スープ】即完成！素朴で美味しい" loading="lazy" /></p>

<p>もやしとわかめを使った、節約にもうれしいスープです。仕上げにたらす少量のごま油がほどよいアクセントになり、飽きのこない素朴な美味しさに仕上がります。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/499416">【もやしとわかめのあっさり中華スープ】即完成！素朴で美味しい</a></p>


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<h3>ふわっと美味しい！トマトとしめじと豆腐の卵スープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1ef58a389f01191312ed522ab1f534e.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1ef58a389f01191312ed522ab1f534e.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1ef58a389f01191312ed522ab1f534e.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="トマトとしめじと豆腐のふわたまスープ" loading="lazy" /></p>

<p>トマトの自然な酸味・うま味と、塩麹のまろやかさが溶け込んだスープです。水溶き片栗粉でつける心地よいとろみで温かさが長持ちし、ふわふわの卵が豆腐やしめじを優しく包み込みます。</p>

<p>●ここえみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/486116">トマトとしめじと豆腐のふわたまスープ</a></p>


<br />
<p>いかがでしたか？　ほんの少しひと工夫するだけで、市販のうなぎが驚くほどふっくら香ばしく仕上がります。美味しい副菜や汁物も一緒に味わって、これからの本格的な暑さを元気に乗り切ってくださいね♪</p>

【土用の丑の日】市販のうなぎの蒲焼が劇的に美味しくなる！温め直しの裏ワザ＆うなぎに合う副菜・汁物

土用の丑の日にうなぎを食べることから、夏に食べるイメージが強いうなぎですが、旬はいつなのでしょう？　今回は天然うなぎと養殖うなぎの旬の違い、土用の丑の日やうなぎの栄養について解説します。うなぎの蒲焼のアレンジレシピも紹介しますので、ぜひお試しください！

<p>&nbsp;</p><h2>うなぎの旬は天然と養殖で違う</h2>

<p>うなぎの旬は、天然と養殖で異なります。私たちが普段スーパーなどで手にするうなぎは、ほとんどが養殖で、一年中美味しく食べられます。ここでは、天然うなぎと養殖うなぎの旬や味の違い、美味しい食べ方をご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>天然うなぎの旬は10月～12月頃</h3>

<p>天然うなぎの旬は、晩秋から初冬にかけての時期です。旬の美味しい天然うなぎを味わいたいときは、10月～12月頃に食べるのがおすすめ。特に水温が下がり始める10月頃に、冬眠に備えて栄養を蓄えたうなぎが美味しいと言われています。</p>

<p>養殖うなぎと比べると特有の泥臭さがありますが、脂が少なくさっぱりとしているのが特徴で、1匹ごとに味わいが異なります。天然うなぎの美味しさが引き立つように、タレの味を薄くして蒲焼にしたり、塩であっさりと白焼きにして食べると美味しく食べられます！</p>

<p>&nbsp;</p><h3>養殖うなぎは一年中美味しく食べられる！</h3>
<p>養殖うなぎは、一年中ビニールハウスや屋内で温度管理された環境で育つため、明確な旬はなく、いつでも美味しく食べられます。土用の丑の日に合わせて多くのうなぎが市場に出回るため、夏頃はおすすめの時期と言えます。</p>

<p>養殖うなぎは脂がのっていてクセがなく、天然うなぎに比べて個体差がなく味や風味が安定しているのが特徴です。スーパーなどで販売されているうなぎは、ほとんどが養殖うなぎで、蒲焼にしてあるものが多いです。</p>

<p>スーパーで買ったうなぎは、温めるときにひと手間を加えることで、お店で食べるうなぎのような味わいになりますよ。ぜひ試してみてください！</p>

<p>●うなぎの温め方について詳しくは<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/180950">こちら</a><p>

<p>&nbsp;</p><h2>土用の丑の日になぜうなぎを食べる？</h2>
<p>「土用の丑」の土用とは、四立（立春、立夏、立秋、立冬）の前の約18日間のことで、立秋から18日前が「夏の土用」となります。丑は十二支の丑のことで、「夏の土用」の期間にある「丑の日」が「土用の丑の日」となります。</p>
<p>夏の土用の時期は暑さが厳しく夏バテをしやすい時期のため、昔から「精の付くもの」を食べる習慣があり、精の付くものとして「うなぎ」も有名だったと言われています。</p>
<p>土用の丑の日は「う」にあわせて「う」のつくものを食べることで夏バテを解消するという語呂合わせが習慣になり、うなぎと結びつきました。</p>



<p>&nbsp;</p><h2>夏バテ対策におすすめ！栄養価の高いうなぎ</h2>
<p>うなぎは、タンパク質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンD、ビタミンE、カリウム、鉄などが豊富に含まれています。免疫力を高めてくれるタンパク質や、疲労回復効果のあるビタミンB1が含まれているため、夏バテ対策としてもおすすめの食べ物です。</p>
<p>ビタミンCが含まれていないので、うなぎを食べるときはビタミンCを含む食品と一緒に摂取すると、よりバランスの取れた食事になります。しかし、胃腸の調子が悪いときはうなぎの脂がもたれることもあるので、体調の悪い時は無理して食べないように注意しましょう。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>うなぎを使ったおすすめレシピ</h2>
<p>Nadiaの人気レシピの中から、市販のうなぎを使って簡単にできるアレンジレシピを集めました。うなぎをふっくら仕上げる方法や、炊き込みご飯、ひつまぶし、うなぎを巻いた卵焼きなど。ぜひ参考にしてみてください！</p>

<p>&nbsp;</p><h3>簡単に作れる！うなぎをふっくら仕上げる方法とうなぎのタレ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d235f54eee6.jpg" alt="うなぎをふっくら仕上げる方法"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>うなぎをフライパンで蒸し焼きにし、皮に焼き目がつくようにして少し焼いたら完成。ふっくらとして美味しいうなぎになります！　タレも手作りすれば、たっぷりタレをかけて食べられるのでおすすめです。</p><p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/379147">鰻をふっくら仕上げる方法＆鰻のタレ</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>少ない量でもうなぎを味わえる！うなぎの炊き込みご飯</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae35f45c23f1.jpg" alt="うなぎの炊き込みご飯"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>うなぎの量が少なくても、しっかりうなぎを味わえる家計に優しいレシピです！　うなぎを1cm幅に小さく切り、調味料を入れてご飯と一緒に炊くと、ふっくらと美味しく仕上がります。トッピングに錦糸卵もおすすめです。</p><p>●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/141022">うなぎ1串で　うなぎの炊き込みご飯</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味とだしをかけて3度楽しい！簡単ひつまぶし</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b06036912555.jpg" alt="簡単ひつまぶし"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>うなぎの蒲焼に酒をふりかけてフライパンで蒸し焼きにし、ひと口大に切ってタレを混ぜたご飯の上にのせるだけで、簡単に作れます！　最初はそのまま、2杯目はお好みの薬味をのせて、3杯目は薬味、わさびをのせてだし汁をかけて。味を変えて3回楽しめますよ。</p><p>●るみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/395145">おうちでも楽しめる簡単ひつまぶし(市販の鰻の蒲焼もふっくら)</a><p>



<p>&nbsp;</p><h3>栄養満点で夏も元気に！うなぎと枝豆の混ぜご飯</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdd1a769eb44.jpg" alt="うなぎと枝豆の混ぜご飯"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>枝豆は、うなぎに含まれていないビタミンCを豊富に含んでいます。うなぎと枝豆の組み合わせで、栄養バランスのとれた混ぜご飯に。枝豆を入れることで彩りも鮮やかになりますよ！</p><p>●suzukaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253192/recipe/418218">夏バテ防止に☆鰻と枝豆の混ぜごはん</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>おつまみやお弁当にも！ぷりっぷりに仕上がるう巻き</h3>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/416ffb4a7324.jpg" alt="う巻き"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>うなぎの蒲焼があれば、卵焼きにしてみてはいかがでしょうか。きれいに仕上げるため、火加減は弱めにして焼くのがポイントです。簡単なのに見た目も美しく、おつまみやお弁当、おもてなし料理にもぴったりです！</p><p>●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/129737">ぷりっぷりに仕上がるう巻き</a><p>

<p>&nbsp;</p><h2>栄養満点のうなぎを食べて、暑い夏を乗り切ろう！</h2>
<p>スーパーなどで売られている養殖のうなぎは、一年中美味しく食べられます。うなぎの蒲焼を簡単に美味しくアレンジできるレシピもご紹介しましたので、ぜひご自宅でも試してみてください。栄養が豊富に含まれているうなぎを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！</p>

うなぎの旬はいつ？天然と養殖の違い、うなぎの蒲焼アレンジレシピも

「うなぎの蒲焼」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪