主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

その他

「韓国食材」と聞くとキムチやマッコリをイメージしますが、実は他にも女性に嬉しい栄養満点のスーパーフードがたくさん！　そんな「韓国食材」を普段の食卓に取り入れてみませんか？　韓国食材を使ったおすすめレシピも必見ですよ。

スーパーフードが次々と到来する昨今。いろいろ試してみるけど、やっぱり続けて使うのが一番！　毎日のおうちごはんに、簡単に取り入れやすいものを見つけたいですよね。

そんな中、「韓国食材」が注目を集めています。韓国食材と聞くと、キムチやマッコリなどをイメージしますが、ほかにも女性に嬉しい栄養がたっぷり詰まった食材がたくさんあります。おいしくて、きれいになれちゃう魔法の「韓国食材」をご紹介します。



&nbsp;<h2>しっかり腹持ち！プチプチ食感の「もち麦」</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/116fb875d20b.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

ぷちぷちとした食感で食べごたえばっちりの「もち麦」。スーパーなどでも手に入り、お米と一緒に炊いたりとお米文化の日本の人達には扱いやすい食材です。


食物繊維の中でも消化しやすい水溶性食物繊維が豊富なのも魅力。そのうちのβグルカンという水溶性食物繊維のひとつが、血糖値の急上昇を抑えると期待されています。もち麦はいわゆる「もち種の大麦」で、うるち種のものよりもこのβグルカンが多く含まれているんです。

茹でて小分けにして冷凍しておけば、サラダのトッピングや、スープの具材などにすぐに使えて便利です。



&nbsp;<h2>美容にも、生活習慣病予防にも役立つ「えごま油」</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/68405c4213cc.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


ココナッツオイルや亜麻仁油と並んで、最近では定番になるつつある「えごま油」。生活習慣病や美容にいいとされています。



えごま油には、人の体からは生成することができない「αリノレン酸」という栄養が含まれています。




体内でＤＨＡやＥＰＡに変換されるのですが、これらは青魚の脂と同じ成分。血液サラサラ効果があると言われています。


血流がよくなれば、頭も冴えるし、肌もつやつやになっていいこと尽くし！　さらに、このαリノレン酸に含まれるアレルギーを抑える成分も注目されているんですよ。



&nbsp;<h3>えごま油で美味しくキレイになれちゃうレシピ2選</h3>


えごま油は一日小さじ１杯程度で血管が若返ると言われています。ごはんやスープに垂らしていただくのもいいですが、今回はえごま油を調味料に使ったレシピをご紹介します。えごま油の独特の風味を生かして美味しくて栄養のあるおかずが簡単にできちゃいます。


&nbsp;<h4>「まぐろとたくあんのえごま油和え」</h4>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/a2/a2245a668b22.JPG" style="width: 400px; height: auto;" />


独特な香りがある「えごま油」。魚介類との相性がとってもいいんです。包丁で叩いたまぐろとたくあんをこのオイルで和えるのが私の一番のお気に入り。お手頃なまぐろもえごま油のおかげでコクが出て、ワンランク上の味になります。

【材料(2人分）】 
えごま油　小さじ2 
まぐろ（刺身用）　80g 
たくあん　30g 
白いりごま　小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/139992">●『まぐろとたくあんのえごま油和え』</a>



&nbsp;<h4>「たまごと帆立のえごまポテサラ」</h4>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb22c91301c1.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


茹でて粉吹きにして軽くつぶしたじゃがいもに茹で卵と、電子レンジで加熱した帆立をほぐして加えます。そこに、酢、塩、砂糖、練り辛子、そしてえごま油をよく混ぜてから入れて和えます。磯の香りとえごま油が合うので、帆立だけではなく、焼きのりも混ぜ込んでいます。



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/189238">●『たまごと帆立のえごまポテサラ』</a>



&nbsp;<h2>韓国食材「K-FOOD」のパワーでおいしく、キレイに！</h2>


これらのスーパーフードを紹介してくれたのがこちら！　韓国農水産流通公社主催のイベント「『韓食健美』ウェルネスセミナー＆ビジネスミーティング」です。



もち麦やえごま油だけでなく、えごまパウダー、なつめ、韓国産トマト、海藻ビーズとあまり聞き覚えのない韓国のスーパーフードに出会えるイベントでした。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab8aebc44678.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/958b7238e5c0.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


今回は、管理栄養士でフードコーディネーターの北嶋佳奈さんが料理デモンストレーションをしてくれました。韓国食材を使った4品の料理を紹介してくれたんですよ。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/14c357ff318a.jpg" style="width: 400px; height: auto;"/>

<img alt="" 
src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5b1e5a2b8de.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


（写真左上から時計回り）「カリカリじゃことなつめの大根サラダ　えごまドレッシング」「もち麦とマッシュルームのクリーミーポタージュ」「なつめとかぼちゃののデリ風えごまサラダ」「きのこと生ハムのえごまパウダーアヒージョ」



とりわけこのイベントでもアイドル的な存在だったのは、「海藻ビーズ」です。天然色素で色づけされて、赤やオレンジ、ほんのりピンクのものや、黒いものも。いくらよりは小さく、タピオカよりも大きいくらいの、プチプチとした食感の楽しい低カロリーで食物繊維たっぷりの食材です。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fb85917fe98a.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


サラダのトッピング、ゼリーなどのお菓子にも使えます。調理法によってはもちもち、ツルツルと食感も変化するので、いろいろ使い分けるとよさそう！　カラフルな仕上がりはかなりSNS映えしそうなので、女子ウケ間違いなしです。



もう1つは、えごまパウダー。えごまパウダーは熱に強いのが特長。北嶋さんは、アヒージョにして紹介してくれました。アツアツの料理や高温で焼くクッキー生地にも使えます。カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛なども摂れるので、ぜひ食卓に取り入れたい食品です。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/846fc602f7dd.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


&nbsp;<h2>普段の食卓に「韓国食材」を取り入れてみては？</h2>


このように、日常使いのできる「韓国食材」。身体の内側からキレイにしてくれる韓国のスーパーフードは、これから注目していきたい食材。新しい食感や味わいを楽しめるので、身近に置いて、食の可能性を広げてみてはいかがでしょうか。



今回お話を伺ったNadia Artist 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/af/af90f1a8ac89.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
料理家、ビアテイスター　神田依理子
編集協力：韓国農水産食品流通公社

おいしくきれいになれる！次に注目すべき「韓国フード」

美容や健康によいとされ、大流行中のオイル。おなじみのココナッツオイルをはじめ、アマニ油やえごま油などの栄養効果と、適切な使い方を改めてご紹介します。同じオイルでも、得られる効能や注意点が異なるので、ご注意を！

&nbsp;
<h2>脂肪を燃やし、脳を活性化するココナッツオイル</h2>

甘い香りが特徴のココナッツオイル。その最大の特徴は、脂肪を燃やすともいえる働きをする「中鎖脂肪酸」が豊富なことです。中鎖脂肪酸は、吸収、分解が非常に早く、即、エネルギーになります。そのため、脂肪組織に蓄積されにくく、太りにくい、と言えるのです。
&nbsp;
<h3>血行を促進し、脳を活性化</h3>

ココナッツオイルには、脳を含む全身の血行を促進する作用があります。また、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は、肝臓で分解されると「ケトン体」という物質を作り出します。このケトン体は、脳のエネルギー源になる上、脳の活性化にも有効であるという研究結果もあるのです。

&nbsp;
<h3>1日大さじ2杯が目安。加熱調理にも使える</h3>

ココナッツオイルの栄養効果は加熱しても損なわれることがないので、調理に使う油をココナッツオイルに置き換えることが一番簡単な使い方。ただし、その独特な香りが苦手な人も多いので、スイーツなどに使うとよいでしょう。

また、1gあたり約9キロカロリーあり、これはほかの油とほぼ同じです。取り過ぎは、カロリーオーバーになってしまうので、1日の目安は大さじ2と覚えておきましょう。
&nbsp;
<h4>
●ココナッツオイルを使ったレシピ「バナナのシナモントースト～ココナッツ風味」</h4>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/58/58077124acaf.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


<a href="https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/132266">https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/132266</a>



&nbsp;
<h2>血液サラサラ！アレルギー症状の予防にもなるアマニ油とえごま油</h2>

アマニ油とえごま油は、どちらもオメガ3系の不飽和脂肪酸が豊富だという点で注目を集めています。

不飽和脂肪酸は植物油に含まれる脂肪酸の一種で、不飽和脂肪酸の中にもさらにオメガ6系とオメガ3系があります。

オメガ6系の代表的な油は、コーン油やごま油、サラダ油。いわゆる、料理に使う一般的な油のことです。

このオメガ6系とオメガ3系は、どちらかが悪者ということではなく、どちらも健康のためには必要な成分。ですが、現代の食生活では、オメガ6系に偏りがちなため、オメガ3系の油に脚光があたっているのです。
&nbsp;
<h3>アレルギー症状をやわらげるオメガ3系の油</h3>

オメガ3系の脂肪酸が含まれる油には、血液中の脂肪濃度を下げる働きがあり、このことから下記ような効果が期待できると言われています。

・悪玉コレステロールを下げる 
・動脈硬化や心筋梗塞予防 
・高血圧予防 
・ダイエット効果 
・脳の活性化 
・アレルギー症状の緩和 
・抗うつ作用

&nbsp;
<h3>1日の目安は大さじ2杯。必ず加熱をしないで使うこと</h3>

アマニ油やえごま油は、どちらも油なので高カロリー。摂取量は1日大さじ2杯程度が目安になります。

また、先ほどご紹介した健康効果は、非加熱時でないと期待できないものなので、必ず加熱をしないで使うことが重要なポイント。ドレッシングにしたり、ソースに加えるなどの使い方がよいでしょう。
&nbsp;
<h4>
●アマニ油を使ったレシピ「簡単！アマニ油ドレッシングで健康玉ねぎサラダ」</h4>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/74/7402bcd3c13b.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/118811">https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/118811</a>

なお、アマニ油やえごま油は酸化しやすいという性質もあるので、保存方法にもご注意を。


【保存方法】 
・開封後は冷蔵庫に保管 
・できるだけ3週間以内に使い切る

食べるオイルは、基本的に普段のオイルを置き換えて使うもの。普段の食事に追加してしまうと、カロリーがその分増えてしまうので、逆効果になってしまうことも。正しい使い方を知って、ご活用くださいね。

【アマニ油・えごま油・ココナッツオイル】加熱はNG!?食べるオイル美容の効果と使い方まとめ

「えごま油」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪