主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【オクラの唐揚げ】まるでおやつ♡秒でなくなる！

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

焼くだけ簡単！【鶏むね肉のガーリック醤油】しっとりコクうま♡

【ちくわとピーマンのきんぴら】サッと作れる！副菜・お弁当に◎

レシピ 

アメリカ南部・ルイジアナ州のお米料理「ジャンバラヤ」。香辛料を効かせたスープで米を炊き上げるジャンバラヤは、難しそうなイメージがありますが、おうちでも簡単に作れます。今回は、ジャンバラヤの歴史から、パエリアとの違い、フライパンと炊飯器で作るジャンバラヤのレシピまでご紹介。ジャンバラヤには欠かせない、でも余りがちな「ケイジャンスパイス」を使った簡単レシピもご紹介しますよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">・ジャンバラヤとは？</a> 
<a href="#heading02">・ジャンバラヤはどんな味？具材は？</a> 
<a href="#heading03">・フライパンで作る基本のジャンバラヤ</a> 
<a href="#heading04">・炊飯器で作る基本のジャンバラヤ</a> 
<a href="#heading05">・ケイジャンスパイスが余ったらこちらのレシピも！</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">ジャンバラヤとは？</h2>


ジャンバラヤとは、アメリカ南部のルイジアナ州の郷土料理。肉や魚介類、野菜を香ばしく炒め、ケイジャンスパイスやチリパウダーなどの香辛料を効かせたスープで米を炊き上げた、ピリッと辛味がある炊き込みご飯のようなお米料理です。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/3107e188e23a.jpg" alt="ジャンバラヤ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>ジャンバラヤの歴史</h3>


ジャンバラヤの発祥の地であるルイジアナ州は、スペインに支配されていた歴史があります。そのときにスペイン人によりもたらされた「パエリア」が、フランス系カナダ人のアカディア人によって地元の食材を使ってアレンジされながら、独自の食文化である「ケイジャン料理」として定着していきました。


ケイジャン料理とは、移民が多かったルイジアナ州で、スペイン、フランス、アフリカの料理や調理方法が混ざり合って生み出された、素朴でシンプルな庶民の料理です。


&nbsp;
<h2 id="heading02">ジャンバラヤはどんな味？具材は？</h2>



ケイジャン料理は辛味のあるスパイスを使うのが特徴で、主に「ケイジャンスパイス」という、唐辛子やクミン、オレガノ、コリアンダーなどの複数のスパイスに玉ねぎやにんにくの香りを効かせたミックススパイスが利用されます。


聞き慣れないスパイスですが、食材にまぶして焼くだけでケイジャン料理やBBQ、サラダ、タコスなどさまざまな料理が楽しめる便利な調味料です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/9233c55dfe55.jpg" alt="ケイジャンスパイス" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


「ケイジャンスパイス」はカルディや業務スーパーにも売っているので、ぜひ気軽に試してみてくださいね。 


&nbsp;<h3>ジャンバラヤの具材は？</h3>


ジャンバラヤの具材には、鶏肉やウインナー、玉ねぎ、セロリ、ピーマンが多く使われますが、そのときに手に入る食材を使って自由に作るのがジャンバラヤの魅力。牛肉や豚肉、ハム、ベーコン、魚介類、にんじん、コーンなど冷蔵庫にあるお好きな具材でいろいろなアレンジを楽しんでください。


&nbsp;<h3>ジャンバラヤとパエリアとの違い</h3>


ジャンバラヤと似ているのが「パエリア」。ジャンバラヤとパエリアの明確な違いはありませんが、メイン具材が魚介類で辛味がないものを「パエリア」、肉や野菜にチリパウダーやタバスコなどの香辛料を使ったスパイシーなものを「ジャンバラヤ」と呼んでいます。


ジャンバラヤには、フランス系カナダ人が作った茶色い見た目の「ケイジャン料理」と、パエリアが基の、トマトを使った赤い見た目の「クレオール料理」の2つの系統があります。


 

今回は、フライパンを使って生米から作るケイジャン料理のジャンバラヤと、炊飯器を使って簡単に作るクレオール料理のジャンバラヤの2種をご紹介します。また、ケイジャンスパイスの使い切りに役立つレシピ2品もありますよ。ケイジャンスパイスを使ったことがないという方も参考にしてくださいね。
 



&nbsp;
<h2 id="heading03">フライパンで作る基本のジャンバラヤ</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d65496dfc5d9.jpg" alt="ジャンバラヤ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


米　2合 
鶏もも肉　1/2枚(160g) 
ウインナー　3本 
玉ねぎ　1/2玉 
パプリカ　1/2個 
セロリ　1/2本 
にんにく　1片 
オリーブオイル　大さじ2 
Aケイジャンスパイス　小さじ2(10g) 
Aタバスコ　小さじ1〜2 
B料理酒　大さじ2 
B水　350〜370ml 
Bコンソメ(顆粒)　小さじ2 
レモン(くし形)　4個 
刻みパセリ　お好みで適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
・鶏もも肉はひと口大に、ウインナーは1cm幅の輪切りにする。 
・玉ねぎは根元を切り落とし薄皮を剥いて、パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を取って、それぞれ1cm角に切る。 
・にんにくは半分に切り、芽を取ってみじん切りする。



1．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れて炒める。焼き目がついたら裏返し、ウインナーも加え焼き目がつくまで焼いて取り出す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbd01742ae9e.jpg" alt="鶏もも肉、ウインナーを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



2．同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、玉ねぎ、パプリカ、セロリを加えてザッと炒め、蓋をして火を弱め3分、玉ねぎがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。にんにく、Aを加えさらに3分炒める。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03ca02639fca.jpg" alt="野菜を炒め、蓋をして蒸し焼きにする。にんにく、調味料を加えて3分炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


3．米を加え、米が透明になるまで炒める。Bを入れて混ぜ、鶏もも肉とウインナーを戻し入れる。フライパンの中心までしっかり沸騰したら蓋をして、弱火で15〜20分煮る。火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。底からさっくり混ぜ合わせ、器に盛り、レモンを添えて刻みパセリを散らす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d79f91b9bfb.jpg" alt="米を加え透明になるまで炒める。調味料を入れて混ぜ、鶏もも肉とウインナーを戻し入れる。蓋をして、弱火で15〜20分煮たら火を止め、10分蒸らす。器に盛り、レモン、パセリをのせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/444684">フライパンで簡単！基本の本格ジャンバラヤ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading04">炊飯器で作る基本のジャンバラヤ</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c37ba596fc76.jpg" alt="炊飯器で作る基本のジャンバラヤ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


米　2合 
鶏もも肉　1/2枚(125g) 
ウインナー　4本 
玉ねぎ　1/2個 
パプリカ　1/2個 
ピーマン　2個 
コーン缶　70g 
オリーブオイル　大さじ1 
塩・こしょう　適量 
Aケチャップ　大さじ2 
Aソース　小さじ1 
Aコンソメキューブ　1個 
Aすりおろしにんにく(チューブ使用)　小さじ1 
Aチリパウダー　10g(小さじ2) 
Aクミン　小さじ1 
レモン(くし形)　4個 
刻みパセリ　お好みで適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
・鶏もも肉はひと口大、ウィンナーは1cm幅の輪切りする。 
・玉ねぎは根元を切り落とし薄皮を剥いて、パプリカ・ピーマンはヘタと種を取り、それぞれ1cm角に切る。



1．フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮目を下にして炒める。焼き目がついたら裏返し、ウインナーを入れて塩こしょうをふり、焼き目が付くまで焼く。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6aa380b042d6.jpg" alt="鶏もも肉、ウインナーを炒め、塩こしょうをふる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



2．洗った米、玉ねぎ、コーン缶を炊飯釜に入れ、2合の線まで水を入れる。




3．Aを入れて混ぜ、鶏もも肉とウインナーを入れ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをのせて炊飯する。炊き上がったら底からサックリ混ぜ合わせ、器に盛りレモンを添え、刻みパセリを散らす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc5dce999732.jpg" alt=調味料を入れて混ぜ、鶏もも肉とウインナーを入れ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをのせて炊飯する" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/444714">炊飯器で簡単！子供も喜ぶ！ジャンバラヤ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading05">ケイジャンスパイスが余ったらこちらのレシピも！</h2>

&nbsp;<h3>調味料ひとつで激うま！ケイジャンチキン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc89da907e1f.jpeg" alt=ケイジャンチキン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


鶏もも肉にケイジャンスパイスをまぶしてフライパンで焼くだけの簡単料理。スパイシーでジューシーな鶏もも肉はご飯にもビールにもぴったり！　ひと口食べたら止まらない美味しさです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/444531">調味料1つで激うま！ケイジャンチキン</a>

&nbsp;<h3>カリッとほくほく！ケイジャンポテトウインナー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/bafce0756164.jpeg" alt=ケイジャンポテトウインナー" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


カリッとほくほくスパイシーなポテトとウインナーがたまらない美味しさ♪　ケイジャンスパイスで簡単に味が決まります。おつまみに最高ですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/444722">ビールに最高！カリッとほくほく！ケイジャンポテトウインナー</a>

 

難しそうなイメージがありますが、実は簡単に作れるジャンバラヤは、ケイジャンスパイスで本格的な味が手軽に楽しめたり、ケチャップやソース、カレー粉など家にある調味料やお好きな具材で作れたり･･･と、アレンジも無限大。ぜひ、お好きな具材や味付けでオリジナルジャンバラヤを生み出して、我が家ならではの味を楽しんでくださいね。

ジャンバラヤとは？｜歴史や具材、レシピもご紹介！

兵庫

栄養士

一般財団法人日本能力開発推進協会

上級食育アドバイザー

ベジタブル＆フルーツアドバイザー

一般社団法人日本環境保健機構

環境アレルギーアドバイザー

チーズたっぷりのホワイトソースにマカロニを加えた、「マカロニ＆チーズ」。アメリカでは映画やドラマにも登場し、子供から大人にまで愛される家庭料理の定番メニューです。今回は、とろ～り濃厚でチーズの風味がたまらないマカロニ＆チーズをメインにした献立も合わせてご紹介します！

&nbsp;
<h2>
アメリカ版おふくろの味「マカロニ＆チーズ」</h2>

「マカロニ＆チーズ」とは、チーズ風味のホワイトソースにマカロニを加えたアメリカの家庭料理。別名「マッケンチーズ」とも呼ばれています。

日本のマカロニグラタンとの違いは、チーズをトッピングにするのではなく、ホワイトソースにたっぷり混ぜてしまうところ。そして、オーブンやグリルで仕上げ焼きはせず、濃厚なチーズソースをそのまま楽しむスタイルが人気です。

今回は、マカロニ＆チーズの作り方とホワイトソースを上手に作るコツなども丁寧に解説します。マカロニ＆チーズとよく合う副菜や汁物で作る献立も紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;
<h2>
濃厚なチーズ入りホワイトソースがおいしい！「マカロニ＆チーズ」の作り方</h2>

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【材料（2人分）】 
マカロニ…120g 
タマネギ…1/2個 
ミックスチーズ…80～120g 
牛乳…300ml 
バター…20g 
小麦粉…大さじ2 
白ワイン…大さじ2 
塩…小さじ1/2


【下準備】 
タマネギはイチョウの薄切りにカットし、マカロニは表示時間より1分短めに茹でてザルにあげておきます。


【作り方】 
1．まずはホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れ、中火で加熱。バターが溶けたらタマネギを加え、しんなりするまで炒めます。 
白いお料理ですので、焦がさないよう火加減に注意してください。

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2．一旦火を止め、小麦粉を加えます。タマネギに絡めるように混ぜ、弱火にかけながら粉っぽさがなくなるまで炒めます。 
ホワイトソースは本来バターに小麦粉を加えて作りますが、タマネギに絡めることで一番の失敗要因「ダマ」になるのを防げます。

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3．牛乳を2回に分けて加えます。まずは50ccほどを加え、全体を溶くようによく混ぜます。

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4．残りの牛乳を加えてよく混ぜ、全体を混ぜながら中火で加熱します。

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5．とろみがついてきたところで風味づけの白ワインを加え、塩を入れたらホワイトソースの出来上がりです。 
白ワインは入れなくても構いませんが、牛乳の臭みが消えて風味がグッと格上げされますのでお家にあればぜひ入れてくださいね。

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6．茹で上がったマカロニを加え、均一に広がるように混ぜます。

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7．ミックスチーズを加えます。日本人好みのほのかなチーズ味に仕上げたい場合は80g、がつんとコクのある味に仕上げたい場合は120gまで増やしてください。

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8．器に盛り、お好みで刻みパセリやピンクペッパーで彩りを添えて出来上がり。出来立てアツアツを召し上がれ。

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●このレシピを保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/272667">『チーズたっぷりコク旨「マカロニ＆チーズ」』</a>



&nbsp;
<h2>
どんなおかずが合うの？「マカロニ＆チーズ」が主食の献立メニュー</h2>

炭水化物が主体のマカロニ＆チーズには、お肉や野菜をたっぷり取り入れられるサイドディッシュをプラスして栄養バランスを整えましょう。チーズの濃厚な味わいには、お酢や和風だしでさっぱりと仕上げたものを合わせると味のバランスも良くなります。

&nbsp;
<h3>
作り置きにも！お酢でさっぱり仕上げた棒棒鶏風マリネ</h3>

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やわらか蒸し鶏を、お酢を効かせた安定のおいしさのゴマダレで和えた前菜。作り立てをいただいてもOKですが、寝かせる程にしっとりおいしくなるので作り置きにもおすすめです。


【主な材料】 
鶏胸肉 
水菜 
練りごま 
酢 
しょうゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127410">『鶏胸と水菜の棒棒風マリネ』</a>



&nbsp;
<h3>
トマトと生姜が決め手！ほっこり和風ポトフ</h3>

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ごろごろ野菜を煮込んでおいしさを引き出した和風ポトフです。和風のおだしとトマトで優しい味わいに仕上がります。今の時期なら春キャベツをたっぷり入れるのがおすすめ。最近疲れてるなぁ～という時の私の定番です♪


【主な材料】 
キャベツ 
ニンジン 
ウィンナー 
生姜 
カットトマト（缶詰） 
だし（カツオ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127009">『春キャベツで生姜とおだしのポトフ』</a>


 
 

いかがでしたか？　食べ慣れないお料理を作った時は献立に迷うかもしれませんが、大好きなメインディッシュはとびきり贅沢に作って、足りない栄養はサイドディッシュでプラスしたり、こってり系の主食ならさっぱり系のおかずを合わせるのがおすすめ！　ぜひご家庭の定番メニューに取り入れてみてくださいね。

アメリカの定番家庭料理のマカロニ＆チーズ、ぜひ一度試してみてください。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/440">フライパンで作る！オーブンいらずの簡単グラタンレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/article/864">ボリュームおかずにもなる！「和風サラダ」がとっても便利</a>

アメリカのおふくろの味！とろ～り濃厚「マカロニ＆チーズ」がおいしすぎる

もうすぐバレンタイン！　どんなギフトを作ろうかと悩んでいる方も多いかもしれませんね。そこで、市販品で簡単に作れるかわいい「ケーキポップ」をご紹介します♪　材料もとってもシンプルなので、練習不要ですぐに作れますよ。キュートな見た目は友チョコにもぴったりです。

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<h2>アメリカ生まれの一口サイズのケーキ「ケーキポップ」</h2>

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一口サイズがかわいい「ケーキポップ」。ロリポップキャンディーのように、一口サイズの丸いケーキを棒に刺してデコレーションした、アメリカ生まれのスイーツです。

チョコレートを使ってケーキポップをアレンジすれば、まさにバレンタインに打ってつけのギフトになりますよ！　作り方も材料もとってもシンプルなので、お菓子作り初心者の方にもオススメです。

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<h3>ケーキポップの作り方</h3>

市販品を活用したケーキポップの作り方をご紹介します。中のケーキの材料は、なんと2つだけ！　チョコをコーティングするときのポイントなども詳しく説明します。

【材料（10個分）】

市販のカステラ　50g 
クリームチーズ	50g 
好みのチョコレート　適量 
アラザン　少々 
ミニハートチョコ　10個

【作り方】

1．市販のカステラは、できるだけ細かく砕く。

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2．600wの電子レンジで30秒加熱したクリームチーズを1に入れてよく混ぜる。

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3．2を10gずつ丸めて棒に刺す。棒は細いストローなどを利用してもOK。

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4．チョコレートは細かく割り、蓋付きの瓶に入れる。

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5．50度の湯煎に、蓋をした4を入れる。

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蓋付きの瓶を使用すれば、中に間違って水が入る心配がなく、残ったらこのまま蓋をして冷蔵庫で保存できますよ！

6．チョコが溶けたら蓋をとり、一度よく混ぜて溶け残しがないかチェックする。3を瓶に入れてチョコを付ける。

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実は、袋ごと湯煎できるコーティングチョコが市販されていますよ。こういう便利アイテムを使っても使ってもいいですね。

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7．チョコを付けたら、発泡スチロールや、お肉や魚を買った時についているパックに刺して乾かす。発泡スチロールは100円ショップにも売っています！

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アラザンなどをトッピングする場合は、チョコが乾く前に付けてくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/235470">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/235470</a>

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<h2>さらにアレンジしてかわいさアップ！</h2>

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<h3>4色ケーキポップ</h3>

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ブラック、ホワイト、ストロベリー、ラズベリーの4色のケーキポップです。仕上げにパウダーなどをまぶすだけなので、誰でも簡単に作れます。しかも、コーティングチョコの見た目を気にしなくていいので、むしろアレンジした方がラクかもしれません！

【材料（8本分）】

市販のカステラ　40g 
クリームチーズ　40g 
ホワイトチョコ　30g 
イチゴチョコ　15g 
ミルクチョコ　15g 
粉糖　少々 
ラズベリーパウダー　少々 
ストロベリーフレーク　少々 
チョコクランチ　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/235471">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/235471</a>

&nbsp;
<h3>お花のケーキポップ</h3>

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ケーキポップにカラフルなお花を咲かせました♪　ケーキポップにコーティングするチョコも、ホワイトや淡いパープルなどの色合いを選んでさらにキュートな雰囲気に。友チョコや、大切な人へのプレゼントにぴったりですよ。

お花のアレンジは、直接ケーキポップに描くのではなく、クッキングシートの上に絞り出して作っておき、それをケーキポップにトッピングする方法をとっています。その方が、お花型がきれいに出ますよ。

【材料（4個分）】

市販のカステラ　20g 
クリームチーズ　20g 
チョコペン(紫、白、黄、ピンク)　各1本 
アラザン　適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/235473">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/235473</a>

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<h2>バレンタインギフトはこれに決まり♪</h2>

いかがでしたか？　ケーキの材料はたった2つで、チョコをコーティングして飾りつけするだけで、こんなにかわいい仕上がりになるケーキポップ。バレンタインに何を作ろうかまだ決めていない方に、ぜひオススメです。

女子ウケする見た目なので、友チョコにもぴったりですね。難しくないので、小さなお子さまと作るのにも向いていますよ。

ぜひお試しくださいね！


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友チョコにおすすめ！可愛いチョコレシピは他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/valentine#sec4">
・友チョコにおすすめ！一度にたくさんできるキュートなチョコ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/988">
・【第4のチョコ】「ブロンドチョコ」をおうちで作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/679">
・友チョコにもぴったり！アボガナッシュで簡単ヘルシーチョコスイーツ</a>

バレンタインで友達と差がつく！キュートなケーキポップを作ってみよう♪

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