主菜

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副菜

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主食

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レシピ 

毎日の献立作りは本当に大変ですよね。気づけばいつも同じようなメニューや味付けになりがち…。かといって新しく手の込んだものに挑戦するのも気が引ける。そんな方におすすめなのがハーブで簡単に味や香りの変化をつける方法です。ハーブは使い方が難しいと思っている方が多いと思いますが、実は意外と簡単！　シンプルな料理でも加えるだけでワンランクアップさせることができますよ。今回は定番料理にハーブを加えて、いつもと違った味わいに仕上げたお料理をご紹介します。

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初心者さんにもおすすめ！使いやすいハーブとは？</h2>

春から夏にかけて多くの種類が旬を迎えるハーブ。最近はスーパーで手に入るハーブもだんだん増えてきました。

その中で、初心者さんにも使いやすいものの代表格がローズマリーやバジル。

ローズマリーはチキンソテーなどの香りづけにするのが定番のハーブで、スパイシーな香りが特徴です。お肉料理のイメージが強いかもしれませんが、芋類やきのこなど、お野菜との相性もいいんです。お野菜をソテーするときに一緒に入れるだけで香りよく仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

また、保存するときは乾燥しないように、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーに包んでラップをすれば長持ちします。それでも使い切れないときは乾燥させるのがおすすめ。

電子レンジでパリパリになるまで乾燥させれば簡単にドライハーブができますよ。

バジルは爽やかでほんのり甘い香りが特徴。カプレーゼなどトマトとの組み合わせが定番ですが、それ以外の使い方がわからないという声をよく耳にします。

温度の変化に弱くあまり日持ちがしないので、使い道が見つからなければオイルと合わせてソースにしておくのがおすすめです。

フードプロセッサーなどがなければ、みじん切りにしてオイルに浸けておくだけでもOK！　パスタに少し加えたり、お肉やお魚のソテーにかけたりと重宝しますよ。

今回はこの2種のハーブに加えて、ディル、イタリアンパセリを使った4種類のお料理をご紹介します。いつもの定番料理にハーブをプラスしてひと味違ったものをぜひ楽しんでみてくださいね。


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<h2>
いつものメニューがワンランクアップ！手軽なハーブ活用レシピ4選</h2>

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和食の定番が洋風に！ローズマリー風味の塩麹肉じゃが</h3>

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家庭料理の定番、肉じゃがもハーブを加えるだけでちょっとおしゃれな洋風に。味付けは醤油ではなく塩麹を使っているので、あっさりと優しい味に仕上がります。ローズマリーは最初に炒めて香りを出すのがポイントです。


【主な材料】 
豚薄切り肉 
じゃがいも 
にんじん 
ローズマリー 
塩麹


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/128207">『ローズマリー風味の塩麹肉じゃが』</a>


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<h3>
ディルの爽やかな風味がアクセント！ツナと卵のポテトサラダ</h3>

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ツナと卵入りのポテトサラダにディルを加えて爽やかな風味に。ディルは繊細でやわらかな葉が特徴。サーモンとの組み合わせが定番ですが、じゃがいもやツナとの相性もばっちりです！　手でちぎってたっぷりと加えます。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。


【主な材料】 
じゃがいも 
ツナ 
卵 
ディル 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/130220">『ディルでさわやか！ツナと卵のポテトサラダ』</a>


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<h3>
バジル×トマトでさっぱり風味に！バジル入りハンバーグ</h3>

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いつものハンバーグのたねに刻んだバジルを加えるだけで風味豊かに。バジルの効果でお肉がさっぱりと食べやすくなりますよ。フレッシュトマトのソースを合わせれば相性抜群でお店の味に。上級者さんはバジルのほか、タイムや刻んだローズマリー、セージなどで香りのアレンジを楽しんで。


【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
バジル 
トマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410656">『あっさり食べやすい！バジルハンバーグ　フレッシュトマトソース』</a>


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<h3>
朝食にもちょい足しハーブで栄養価アップ！ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ</h3>

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朝食の定番、卵料理にもハーブを入れることで風味も栄養価もアップしますよ！　やわらかい葉のハーブを2～3種、刻んでたっぷりと加えます。弱火でゆっくり混ぜて仕上げたスクランブルエッグに優しいハーブの香りが漂います。朝食以外にもオムライスの卵としてのせたり、ワインのおつまみにしたりするのもおすすめ！


【主な材料】 
卵 
お好みのハーブ 
クリームチーズ 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410684">『ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ』</a>

 

いかがでしたか？　少し加えるだけでいつものお料理の雰囲気を変えられるハーブ。味や香りだけでなく、見た目も華やかになりますよ！　マンネリ対策やおもてなしにぜひ取り入れてみてくださいね。




 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

いつもの料理が変身！ハーブの上手な使い方

その他

4～6月はハーブを育てるのに最適な時期。今年はお家でハーブを育ててみませんか？　料理やテーブルコーディネートに使えて便利。今回は色々なハーブの育て方と真似したくなる活用方法をご紹介します。

だんだん気温が高くなってきて、野菜や植物が育ちやすい季節になりました。ガーデニングにはぴったりの季節到来です。今年こそガーデニングを始めたいという方も多いと思います。

今回は初心者の方でも手軽に楽しめるハーブの育て方をご紹介します。育てたハーブは料理だけでなく、インテリアにも使えますよ。イタリアンパセリ、ローズマリーなどなど、様々なハーブの育て方と活用方法をご紹介します！



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<h2>添えるだけで美味しさ引き立つ「イタリアンパセリ」</h2>


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栄養価の高いことで人気の「イタリアンパセリ」はビタミンなどの栄養が豊富。さらに、口臭をケアして息を爽やかにしてくれる効果も。煮込み料理では臭みをとるためにイタリアンハーブが使われることもあります。


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自宅で育てるときは、日当たりのいい場所を選んで。葉を摘む場合は、根元から2cmあたりを切ります。また、葉が10枚以上ついたら収穫するようにしましょう。その前に収穫してしまうと、成長が遅くなってしまうことがあるので注意。

イタリアンパセリは、プランターで育てれば1年中収穫できるハーブです。夏は朝と夕方に水をあげてください。冬は風通しがよく、日当たりのいい室内で育てることが大切です。
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<h3>【おすすめレシピ】梅パセリおにぎり</h3>


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パセリはご飯との相性も抜群です。パセリは防腐効果もあるので、食材が傷みやすくなる梅雨の時期のお弁当などにおすすめ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423</a>





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<h2>お肉との相性抜群の「ローズマリー」</h2>



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「ローズマリー」はシェークスピアが書いた物語にも登場するなど、有名なハーブの1つです。目が覚めるような香りは朝食や昼食におすすめ。お肉と一緒に焼くだけでも、素敵なお料理に仕上がりますよ。


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料理に使うだけでなく、おしゃれなテーブルコーディネートに活用することもできます。今回はローズマリーをカトラリーレストにしました。

1年中、葉を絶やすことのないローズマリーは、地植えよりプランターで育てる方がおすすめ。地植えをしてしまうと、大きく育ちすぎてしまいます。プランターなら大きくなりすぎることなく、程よい成長におさえることができます。表面が乾いてきたら水をたっぷりあげるようにしましょう。
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<h3>【おすすめレシピ】ローズマリー香るオニオングラタンスープ</h3>


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香ばしい香りが食欲をそそるローズマリー。旬の野菜の新玉ねぎを使用して、うま味たっぷりの優しい味に仕上げます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940</a>





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<h2>イタリアンには「オレガノ」を</h2>



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フレッシュな生のオレガノは爽やかな香りが特徴。和名では「ハナハッカ」と呼ばれています。イタリア料理やメキシコ料理にも欠かせないオレガノは、甲殻類やトマト料理、鶏肉とも相性が良く、チーズ系やオムレツにも幅広く使えます。リラックス効果もあり、紅茶に入れてハーブティーにして飲むのもおすすめ。


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ぎっしりと土一面に這うように育つオレガノは繁殖力がとてもいいのも特徴の1つです。あまり手をかけなくても成長してくれます。夏場には風通し良くするために葉を切ってあげましょう。より良い成長を促しますよ。オレガノも葉の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。
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<h3>【おすすめレシピ】簡単ピザソース・オレガノ風味</h3>


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子供にも大人にも喜んでいただける、「混ぜるだけのピザソース」です。自家栽培で育ったハーブを使用することでフレッシュな爽やかさもお楽しみいただけます。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156419">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156419</a>


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<h2>初心者向けのハーブは「タイム」</h2>



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スパイシーな香りが特徴のタイム。古代ギリシャ時代から「男らしさ」の象徴的な香りと伝えられてきました。脂がのった魚にはタイムがとてもよく合います。保存効果もあるのでピクルスにも使われます。



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湿気が苦手で、やや乾燥気味を好むハーブです。プランターの表面が乾いてきてから、2～3日置いて水を与えましょう。少々水をあげ忘れても元気に育ってくれるので、初めてハーブを育てる方におすすめです。室内なら、日当たりが良い場所に置いてください。


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<h3>【おすすめレシピ】ハーブ香るたけのこのホイル焼き</h3>


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旬のたけのこにハーブをのせてグリルで焼きました。みんな大好きバター醤油味とハーブの組み合わせが新鮮！　いつもの食材にハーブちょい足しするだけでちょっと大人な味わいに。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840</a>


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<h2>ハーブのある生活でちょっと贅沢な食卓を</h2>


ハーブは意外と簡単に育つことから「雑草のよう」といわれることも。ガーデニング初心者の方でも手軽に始められます。料理にちょっとアレンジを加えたい！という時にハーブがあると便利ですね。ハーブのある生活でちょっと特別な料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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こちらもご覧ください 
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リゾート感ただよう！スタイリッシュな大人エスニックパーティー</a> 
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ハーブ上手になろう！ほんのり甘い「ディル」を使いこなすテク</a> 
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余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a>

【育て方プチ解説付き！】今すぐ実践したい！お家ハーブの素敵活用術

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