主菜

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【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

レシピ 

季節のイベントや家族の大切な日に、ちょっとおしゃれなイタリアンはいかが？　今回は華やかな見た目でカジュアルに楽しめる、イタリア料理の前菜レシピを集めました。
カプレーゼやマリネ、カルパッチョなどの冷たい前菜、バーニャカウダ、フリッタータなどの温かい前菜に加えて、さらに豪華なおもてなしレシピもご紹介！　イベントが続くこれからの季節、パーティーに、おつまみに、大活躍のレシピをぜひお試しあれ。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.常温でも、ひんやり冷やしても。冷たい前菜の定番レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.できたて熱々でおもてなし！温かい前菜の定番レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.もっとおしゃれに♪ワンランク上の前菜レシピ</a>
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<h2 id="heading01">1. 常温でも、ひんやり冷やしても。冷たい前菜の定番レシピ</h2>

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カプレーゼやカルパッチョなど、イタリアンの定番メニューの中でも冷ました状態でいただく前菜を集めました。パーティー前に準備をしておくと、おもてなしもスムーズ♪
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<p>&nbsp;</p><h3>彩りきれい！トマトとモッツァレラのカプレーゼ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51145e2b2038.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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材料をカットして順に並べ、オリーブオイルと塩こしょう、レモン汁をかけるだけ。あっという間にできる、便利なおもてなしメニューです。バジルを生バジルにすれば香りも味も抜群♪
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<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368160">超簡単！超美味＊トマトとモッツァレラのカプレーゼ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>グラスに盛って可愛く仕上げる♪ミニトマトで作るカクテルカプレーゼ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/850ab31e5b5b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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小さめサイズのモッツァレラチーズとミニトマトで作る、カクテル風のカプレーゼ。材料を混ぜ合わせて、グラスに盛りつけたらできあがりです。オリーブがアクセントになって、おつまみにも最適！
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<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/161567">簡単｜お手軽｜お洒落なおつまみ｜【カクテルカプレーゼ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>さわやかでコクのある、イタリア風お刺身。マグロのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b77a73733707.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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薄切りにしたマグロに、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりとかけていただきます。レモン汁とオリーブオイルでさわやかに仕上げ、お刺身が苦手な人でも食べやすい一品に。
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<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256353">マグロとパルミジャーノのカルパッチョ</a></p>


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<p>&nbsp;</p><h3>おつまみや軽食に大活躍！こんがり香ばしい、キノコとクルミのブルスケッタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7256b7b3142.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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こんがり焼いたトーストに、キノコとクルミのソテーをトッピング。パセリと粉チーズをふったら絶品ブルスケッタの出来上がりです。クルミの香ばしさと食感がアクセントに。
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<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/232646">きのことくるみのブルスケッタ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>固くなったパンを美味しくリメイク♪簡単パンツァネッラ風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43a7b9072a3e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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古くなったパンと野菜を使ったイタリア中部の郷土料理「パンツァネッラ」をアレンジしたレシピ。材料を切って混ぜるとパンが野菜の水分を吸収して、ほどよいやわらかさに！
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<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/292592">切って混ぜるだけ！簡単おいしいイタリアのパンサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！市販のドレッシングで作れるらくちんマリネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7f677776cf1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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アボカド、ゆで卵を一口大に切り、エビは茹でて背わたを取っておきます。あとは市販のドレッシングに漬けておくだけ。透明感のあるドレッシングを使うときれいに仕上がります！
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<p>●Yukkieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/80370/recipe/206882">パーティにも作り置き♡ 漬けるだけ(〃ω〃)マリネ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ほんのりワサビ風味がたまらない！アボカドとマグロのタルタル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9a131f9e838.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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生肉を粗くみじん切りにして味付けし、薬味を添えていただく「タルタル」も、ねぎとろ用のマグロを使えば簡単に作れます！　ワサビと醤油の風味がオリーブオイルとマッチして、絶妙の美味しさに。
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<p>●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/140887">アボカドとまぐろのタルタル　タンバル仕立て♪</a></p>


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<h2 id="heading02">2.できたて熱々でおもてなし！温かい前菜の定番レシピ</h2>

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バーニャカウダやフリッタータなど、イタリアンの定番メニューの中でも、できたての熱々が美味しい前菜を集めました。パーティーの始まりに、みんなでワイワイ楽しめそう♪
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<p>&nbsp;</p><h3>手軽につまめてパーティにぴったり♪イタリアの鍋料理、バーニャカウダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f80b967cf72.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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アンチョビを使った熱々のソースに野菜スティックをひたして食べる、イタリア・ピエモンテ州の鍋料理です。ソースさえ作っておけばそのままテーブルに出せる、お手軽で便利な一品。
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<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/222012">パーティーの前菜に♪即席バーニャカウダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点の卵料理。ジャガイモとタマネギのフリッタータ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/8233910734cd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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フリッタータは、具材がたっぷり入ったオムレツ風の卵料理です。ゴロッとしたジャガイモの食感で、満足度もバッチリ！　お好みでケチャップや粉チーズをかけてどうぞ。
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<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/123994">ジャガイモのフリッタータ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>パルミジャーノがふんわり香る！食パンで作るグリッシーニ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34edef75abfa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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カリッとした歯ごたえの棒状のパン「グリッシーニ」を食パンで作るレシピ。トマトペーストやアンチョビペーストでそれぞれ味付けし、パルミジャーノレッジャーノを巻き込んで焼いたら完成！
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<p>●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/140048">食パンで、パルミジャーノ香るグリッシーニ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>とろ〜り半熟のポーチドエッグが美味しい、アスパラのビスマルク風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a09407237a48.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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食材に目玉焼きや半熟卵をのせていただく「ビスマルク風」。簡単なのに見た目がおしゃれな、お役立ちレシピです。お湯に卵を割り入れて茹でるポーチドエッグなら、とろとろの食感に！
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<p>●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/273414">簡単・お洒落！アスパラのビスマルク風</a></p>


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<h2 id="heading03">3.もっとおしゃれに♪ワンランク上の前菜レシピ</h2>

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めずらしい食材を使ったり、いつもと違う組み合わせで楽しんだり。おしゃれでゴージャスな一皿に仕上げる、パーティーならではの前菜レシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>ヨーグルトがさわやか！チコリの器でいただく、二種の前菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/9241f41347fc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ホタテや刺身用の魚にフルーツを合わせ、ヨーグルト仕立てのソースで和えたカラフルなサラダ。ほんのりとした甘みと苦みが特徴の、チコリの器に盛っていただきます。
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<p>●青山清美（金魚）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/144869">3分前菜（2種）をチコリーの器で。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>トマトやパプリカの彩りがテーブルを華やかに♪海老とカラフル野菜のアボカドムース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08faa7279abc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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チーズとヨーグルト、アボカドで作るムースの上に、カラフルな野菜とエビをたくさんのせて。簡単に作れるのに華やかな見た目はパーティーにぴったり！　冷やしていただくのがおすすめです。
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<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/143821">海老とカラフル野菜のアボカドムース</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>話題のチーズをおうちで体験！"ブッラータ"風チーズとスモークサーモンのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d707418f94d8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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つるんとしたチーズの表面を切ると、中から濃厚な生クリームが出てくる「ブッラータ」を使ったサラダ。ブッラータは手作りすることも可能です。ナイフを入れると中身が流れ出るその瞬間は、パーティーでも注目されること間違いなし♪
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<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144461">"ブッラータ"風チーズとスモークサーモンのサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>絶妙なバランスがワインと好相性！生ハムとフルーツのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/8130870c0a08.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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生ハムとモッツァレラチーズに、パイナップルでフレッシュな酸味と甘みをプラス。塩コショウで味を引き締めたら、ワインに合う一皿に！　華やかな彩りもパーティー向きです。
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<p>●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167695">ちょっとオシャレに、フルーツサラダ</a></p>



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<p>パスタやデザートはこちらを参考に！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1357">・5つの定番パスタをおさらいしよう♡</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/676">・濃厚クリーミー！イタリアのドルチェ「パンナコッタ」を自宅で楽しもう！</a>
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パーティーの盛り上げ役！イタリア料理の冷たい＆温かい前菜レシピ15選

海外のインスタグラムから話題となり、今や日本でもブームが巻き起こっている「アボカドローズ」。栄養価が高く、美味しいだけじゃない！アートにもなる万能食材のアボカド。今回はアボカドローズの作り方とアレンジレシピを紹介いたします。

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<h2>パーティーやおもてなしにおすすめの「アボカドローズ」</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado2.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
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海外のインスタグラマー発祥と言われる「アボカドローズ」。半分に切ったアボカドを極薄く切り、クルクルとずらして巻いてバラのように見立てたアートテクニック。鮮やかなグリーンとゴージャスな見た目で、料理や食卓に彩りと華やかさを添えてくれます。料理の付け合わせやトーストにのせて食べるのはもちろん、パーティなどのおもてなしや、贅沢気分を味わいたいときにおすすめです。</p>


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<h2>ポイントは固すぎず柔らかすぎないアボカドを使うこと！</h2>
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アボカドローズをつくる際には、アボカドのかたさがポイント。かたすぎるアボカドはきれいに湾曲せずに割れてしまい、花びら同士が結着しません。逆に、柔らかすぎると薄くスライスできず、ぐにょぐにょと不格好な仕上がりになってしまいます。かたすぎず、やわらかすぎない、食べごろになったばかりのものを使うのがポイントです。</p>

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<h3><基本のアボカドローズ></h3>
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基本の「アボカドローズ」は1/2個で1つのバラを作ります。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado8.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
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①アボカドを半分に切り、手で皮をきれいにむく。<br />
②3㎜幅にスライスする(下までしっかり切り込みをいれる)。<br />
③薄く切ったアボカドをそっと縦にスライドさせ、長くのばす。<br />
④端から丸め、花をつくるようにゆっくり巻いていく。<br />
⑤隙間を作らないよう、片方の手で押さえながら形を整える。<br />
⑥巻き終わったら、花びらを外側に軽く広げる。</p>

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<h3><ハーフサイズ></h3>
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小さめのハーフサイズで作るときは1/2個で2つのバラをつくります。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado6.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
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②のアボカドを2等分にし、基本の作り方と同様に作る。</p>


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<h2>盛り付けはコントラストをつけると華やかさアップ！</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado4.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
アボカドローズだけでも存在感がありますが、赤や白などの食材と合わせてコントラストをつけると、色味が引き立って華やかさもアップしますよ。　</p>

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材料(2人分)<br />
イングリッシュマフィン　　　2個<br />
アボカド　　　　　　　　　1個<br />
モッツァレラチーズ　　　　1/2個<br />
トマト　　　　　　　　　 1/2個<br />
フレッシュバジル　　　　　2～4枚<br />
塩・こしょう　　　　　　　 適量<br />
オリーブオイル　　　　　  適量</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
アボカドローズのカプレーゼサンド<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/139848">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/139848</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>アボカドローズをちょい足しでごちそう感アップ！</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado7.JPG" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado5.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
<p>
トーストだけでなくごはんにも！カレーやリゾットなど、いつものごはんにトッピングすれば、カフェごはんのようなお洒落さと、ごちそう感がアップします。</p>


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このようにハーフサイズのアボカドローズをトッピングしてもかわいいですよ。料理に合わせて大きさを変えるのも一つの手です。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>【応用編】アボカドハートにも挑戦！</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/19/19499f418fc8.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
<p>
アボカドローズの巻き方を少し変えれば、ハート型のアボカドも作れるんです！ハートの中央に具材をトッピングすることで、つなぎ目が隠れてハートの見栄えが良くなります。パンにのせるだけで、一気にかわいいオープンサンドに大変身！</p></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>アボカドハートの作り方</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/avocado22.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>
<p>
①アボカドの皮を手で丁寧に皮をむく。<br />
②3等分に切る。<br />
③真ん中のアボカドを3㎜幅にスライスする。<br />
　残った両端のアボカドはディップし、塩・こしょう・レモン汁等で味付けする。<br />
④スライスしたアボカドを2等分にし、やさしくスライドさせる。<br />
⑤湾曲させながらハート形を作り、先端をつまんで固定する。<br />
⑥パンにのせ、ハートの中央にお好みの具材をトッピングする。<br />
　ディップしたアボカドはもう一枚のパンにお好みの具材とのせる。</p>

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詳しいレシピはこちら！<br />
アボカドハートのオープンサンド<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140113">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140113</a></p>

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<h2>アボカドローズでいつもの料理を華やかに</h2>
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一見、ハードルの高そうなビジュアルですが、コツをつかめば簡単に作れます。トーストやご飯、麺、サラダなど、使い道が豊富なのも特徴。アボカドローズやアボカドハートを添えるだけで食卓が華やかになりますよ。
是非挑戦してみてくださいね。</p>


<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/191" target="_blank">【関連コラム】NYで話題！アレンジ自在のアボカドトースト</a></p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/190" target="_blank">【関連コラム】アボカドの穴に何を入れる？お手軽アボカドココットアイデア集</a></p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/54" target="_blank">【関連コラム】女子が食べるべき！アボカドの栄養効果と簡単レシピ</a></p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/55" target="_blank">【関連コラム】かたいアボカドをおいしく食べる方法</a></p>

アートな盛り付けに挑戦！アボカドローズを作ってみよう

厚生労働省

管理栄養士

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