アートな盛り付けに挑戦！アボカドローズを作ってみよう

パーティーやおもてなしにおすすめの「アボカドローズ」

海外のインスタグラマー発祥と言われる「アボカドローズ」。半分に切ったアボカドを極薄く切り、クルクルとずらして巻いてバラのように見立てたアートテクニック。鮮やかなグリーンとゴージャスな見た目で、料理や食卓に彩りと華やかさを添えてくれます。料理の付け合わせやトーストにのせて食べるのはもちろん、パーティなどのおもてなしや、贅沢気分を味わいたいときにおすすめです。

ポイントは固すぎず柔らかすぎないアボカドを使うこと！

アボカドローズをつくる際には、アボカドのかたさがポイント。かたすぎるアボカドはきれいに湾曲せずに割れてしまい、花びら同士が結着しません。逆に、柔らかすぎると薄くスライスできず、ぐにょぐにょと不格好な仕上がりになってしまいます。かたすぎず、やわらかすぎない、食べごろになったばかりのものを使うのがポイントです。

<基本のアボカドローズ>

基本の「アボカドローズ」は1/2個で1つのバラを作ります。

①アボカドを半分に切り、手で皮をきれいにむく。
②3㎜幅にスライスする(下までしっかり切り込みをいれる)。
③薄く切ったアボカドをそっと縦にスライドさせ、長くのばす。
④端から丸め、花をつくるようにゆっくり巻いていく。
⑤隙間を作らないよう、片方の手で押さえながら形を整える。
⑥巻き終わったら、花びらを外側に軽く広げる。

<ハーフサイズ>

小さめのハーフサイズで作るときは1/2個で2つのバラをつくります。

②のアボカドを2等分にし、基本の作り方と同様に作る。

盛り付けはコントラストをつけると華やかさアップ！

アボカドローズだけでも存在感がありますが、赤や白などの食材と合わせてコントラストをつけると、色味が引き立って華やかさもアップしますよ。　

材料(2人分)
イングリッシュマフィン　　　2個
アボカド　　　　　　　　　1個
モッツァレラチーズ　　　　1/2個
トマト　　　　　　　　　 1/2個
フレッシュバジル　　　　　2～4枚
塩・こしょう　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　適量

　詳しいレシピはこちら
アボカドローズのカプレーゼサンド
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/139848

アボカドローズをちょい足しでごちそう感アップ！

トーストだけでなくごはんにも！カレーやリゾットなど、いつものごはんにトッピングすれば、カフェごはんのようなお洒落さと、ごちそう感がアップします。

このようにハーフサイズのアボカドローズをトッピングしてもかわいいですよ。料理に合わせて大きさを変えるのも一つの手です。

【応用編】アボカドハートにも挑戦！

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140113

アボカドローズの巻き方を少し変えれば、ハート型のアボカドも作れるんです！ハートの中央に具材をトッピングすることで、つなぎ目が隠れてハートの見栄えが良くなります。パンにのせるだけで、一気にかわいいオープンサンドに大変身！

アボカドハートの作り方

①アボカドの皮を手で丁寧に皮をむく。
②3等分に切る。
③真ん中のアボカドを3㎜幅にスライスする。
　残った両端のアボカドはディップし、塩・こしょう・レモン汁等で味付けする。
④スライスしたアボカドを2等分にし、やさしくスライドさせる。
⑤湾曲させながらハート形を作り、先端をつまんで固定する。
⑥パンにのせ、ハートの中央にお好みの具材をトッピングする。
　ディップしたアボカドはもう一枚のパンにお好みの具材とのせる。

詳しいレシピはこちら！
アボカドハートのオープンサンド
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140113