おせち料理を何かしら手作りする人は75.3%！

アンケートグラフ

「おせち料理についてのアンケート調査」で、「おせち料理を手作りしますか？」という質問に対し、「一部手作りし、一部購入する」と答えた人が最も多く57.4%でした。

「基本的にすべて手作りする」17.9%と合わせると、なんと全体の75%の人が、「何かしら手作りする」という結果に！

手作りするもの、上位は「筑前煮」「紅白なます」「黒豆」「栗きんとん」

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続いて、どんなものを作っているのか聞いたところ、上から順に「筑前煮」が76.4%、「紅白なます」が62.0%、「黒豆」が44.5%、「栗きんとん」が37.7%と、おせちの定番が顔をそえろました。

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年末年始に食べる特別メニューについての質問では、「年越しそば」77.8%、「お雑煮」70.4%と、7割以上の人が年越しそばとお雑煮は食べることが分かりました。

そのほか「お寿司」「お刺身」「すき焼き」「かに」「ローストビーフ」など、特別感があって、おもてなしにもぴったりなごちそうを食べる方が多いようです♪

アンケートでは、市販品と手作りおせちを組み合わせている人が半数以上。手軽に作れるものを何品か手作りして、そのほかは市販品ですませるという方が多いのかもしれません。そこで今回は、手作りするという声が多かった定番のおせち4品をご紹介します。

具材がごろごろ入った筑前煮は、繰り返し作りたいホッとする味わい。鶏肉はさっと湯通しすることで油浮きせず、冷めてもほろほろと崩れて美味しいですよ♪　また、仕上げに本みりんをひとまわしすることで、照りとコクがアップするのでお試しください！

甘酢でさっぱり爽やか、箸休めにもぴったりな一品。大根はいちょう切りと細切りの2種類の切り方にすることで、色のバランスが良くなり、異なる食感を楽しめます♪　家にある材料でとっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！

おせち料理の定番、黒豆。市販品は甘すぎる…と感じている方も多いのではないでしょうか？　手作りなら、自分好みの優しい甘さで作れますよ♪　弱火でじっくり火をいれると、ふっくらやわらかく仕上がります。たくさん作って冷凍保存しておけば、お正月だけでなくお弁当や箸休めになるのでおすすめですよ！

甘さ控えめで、ゴツゴツ感が楽しめる栗きんとん。面倒なさつまいもの裏ごしを省き、ざっくりつぶすだけなので、とっても簡単に作ることができますよ。市販の栗の甘露煮の汁を使うことで、クチナシも省き、面倒なことは一切なし。優しい甘さの栗きんとんは、大人も子どもも大好きな味です♪

親しい顔ぶれがそろう、年末年始。普段よりもちょっと華やかな特別メニューでおもてなししませんか？　みんなでワイワイ囲めるすき焼き、手巻き寿司、ちらし寿司など、アンケートでも食べるという声が多かった、ごちそうメニューのレシピをご紹介します♪

長ねぎを最初に焼いて香り豊かに、割り下でじっくり煮込んだすき焼き。お肉や野菜本来の味が楽しめます。溶き卵との相性抜群なので、ぜひ溶き卵にくぐらせてどうぞ♪　野菜はお好みでアレンジしてみてくださいね！

●楠みどりさんの基本のすき焼き

酢飯と具材を準備しておけば、あとはそれぞれが好きなものをのせて食べるだけの簡単手巻き寿司。具材はお刺身や卵などの定番はもちろん、唐揚げ、焼き肉、フライなどの変わり種も用意すると楽しいですよ♪　きれいに巻くコツも紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください！

前もって作っておけて華やかなお寿司は、おもてなしにもぴったり。こちらのレシピは、マグロはごま油と塩ベース、サーモンは白だしとレモン果汁ベースの漬けにするので、醤油いらずで食べられますよ。レモンの皮と果汁を入れた寿司飯も爽やかで◎！　菜の花は絹さや、小松菜で代用可能です！

いかがでしたか？　手軽に作れるおせちとおもてなし料理を作って、年末年始をゆっくり過ごしてくださいね♪