緑川鮎香

管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

【著書】 アボカドがあればごちそうレシピ(SBクリエイティブ) アボカ丼(大泉書店) これで一生食べ飽きない！アボカドの世界(NHK出版) まいにち食べたいアボカドレシピ(宝島社) おいしい！ヘルシー！食べ飽きない！絶品アボカド100レシピ(NHK出版) 【共著】 らくウマボリュームおかず90品(主婦の友社生活シリーズ) 簡単！さばレシピ(ダイアプレス) 栄養監修　他 　　 ▼その他の活動実績 https://ayuka-midorikawa.com/works/