アボカドローズのカプレーゼサンド
投稿日2016/06/02
更新日2016/06/02
調理時間10分
イングリッシュマフィンに、アボカドをバラの花に見立てた「アボカドローズ」をトッピング！ トマトとモッツアレラチーズを合わせてカプレーゼ風に♪
材料2人分（オープンサンドにする場合は1人分）
- イングリッシュマフィン2個
- アボカド1個
- モッツアレラチーズ(フレッシュタイプ)1/2個
- トマト1/2個
- フレッシュバジル2～4枚
- 塩・粗びきこしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・パンにのせる場合は小～中サイズがおすすめ。写真のアボカドローズは、中サイズを使用しています。(手順6) ・切り取った部分は1㎝角に切って、かぼちゃと合わせてサラダに。 ・アボカドは固すぎず、柔らかすぎない、食べごろになったばかりのものがおすすめです。 <おすすめ完熟度> レベル３
- 1
【基本のアボカドローズ】 ①アボカドは半分に切って種を取り除き、皮を手できれいにむく。 ②3㎜幅にスライスする(しっかりしたまで切込みをいれる)。 ③少しずつ斜めにずらして細長くする。 ④端から少しずつ丸めてバラをつくる。
- 2
イングリッシュマフィンは半分に割りトーストする。 トマトとモッツアレラチーズを5～7㎜厚さの輪切りにする。
- 3
トーストしたパンにモッツアレラチーズ、フレッシュバジル、トマト、アボカドローズの順にのせ、塩・こしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。
- 4
※小サイズ(ハーフ)
- 5
※中サイズ 下1㎝ほど切り取ってからスライスする。 切り取った部分は角切りにしてサラダやスープに使えます。
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士