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レシピ 

親戚や友達とおうちに集まって食事する機会が増えるこれからの季節、みんなで鍋を囲むのはいかがですか？　お祝いムードたっぷりなこの時期は、みんなが盛り上がるような華やかな鍋がおすすめ。そこで今回は、盛り付けが楽しい“映える鍋”をご紹介します。どれも見た目ほど難しくなく手軽にできるレシピですので、この冬ぜひ挑戦してみてくださいね。

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ちょっとした工夫でOK！誰でも簡単に作れる“映える鍋”</h2>


年末年始、親戚や友達と集まって食事をする機会が増えますよね。冬のおもてなしには、温かい鍋料理がぴったり！　みんなで一緒の鍋をつつけば、いつもより距離が縮まって自然と会話も弾むものです。

おもてなしだからといって、高級な食材を準備しなくても大丈夫。寄せ鍋や水炊きなど定番の鍋もいいですが、食材や味付けにちょっと工夫をしたり、盛り付けにひと手間加えたりすると、鍋料理もおもてなし用にワンランクアップしますよ。

そこで今回は定番鍋にひと工夫して、会話も気分も盛り上がること間違いなしの“映える鍋”をご紹介したいと思います。


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冬のおもてなしにぴったり♪見た目も味も楽しい映える鍋4選</h2>

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とろ～りチーズがたまらない♪鶏肉とキャベツのトマトチーズフォンデュ鍋</h3>

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とろ～りとろけるチーズは、いつもみんなの人気者。トマトベースのスープで鶏肉やキャベツを煮込み、真ん中にカマンベールチーズを入れれば、チーズはとろりとやわらかに。そのまま食べるだけでなく、パンや野菜を串に刺してチーズをつければ、チーズフォンデュのような食べ方も楽しめます。 
〆はやっぱりスパゲティ。スパゲティはあらかじめ水に浸してやわらかくしたものを鍋にそのまま加えます。水で戻したスパゲティは短時間で煮えるので調理も手軽。もっちりとした食感も楽しめます。

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【主な材料】 
鶏もも肉 
キャベツ 
玉ねぎ 
しめじ 
トマト缶 
カマンベールチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383495">『鶏肉とキャベツのトマトチーズフォンデュ鍋』</a>


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食欲そそる香りが魅力！みんな大好きスパイシーカレー鍋</h3>

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大人も子どももみんなが大好きなカレーをベースにすれば、地味になりがちな鍋も人気の一品に。スパイスは、カレー粉にクミンシードを入れるだけでぐっと本格的な味わいになりますよ。仕上げにガラムマサラを加えて、さらに香り良く仕上げます。チキンやじゃがいもなど、カレーの定番食材だけでなく、厚揚げやれんこんもカレー鍋によく合います。 
〆はご飯を入れてカレーリゾットに。チーズを入れれば、味がまろやかになり、コクも出るので満足感もアップします。

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【主な材料】 
手羽元 
玉ねぎ 
キャベツ 
厚揚げ 
れんこん 
カレー粉 
コンソメ顆粒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383517">『スパイシーカレー鍋』</a>



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大根おろしアートがインパクト抜群！白菜と豚肉のミルフィーユおろし鍋</h3>

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すっかり定番鍋になった白菜と豚肉を交互に重ねたミルフィーユ鍋は、大根おろしでひと工夫。おろした大根を大根の形に作れば、インパクト抜群。細かく形作るなどの細工もいらないので、誰でも簡単に作れるのもポイントです。ポン酢醤油をつけて召し上がれ。 
〆はちょっと意外な焼き餅がおすすめ。大根おろしが餅に絡んでお腹がいっぱいでもさっぱりと食べられますよ。


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【主な材料】 
大根 
白菜 
豚バラ肉 
昆布茶 
ポン酢醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383480">『大根おろしアートで大根！？白菜と豚肉のミルフィーユおろし鍋』</a>



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大人の集まりに！しびれる辛さの麻辣火鍋</h3>

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しびれる辛さの麻辣味を楽しめる麻辣火鍋。麻婆豆腐でおなじみの中華スパイス花椒や、八角などを使えば、香りも味も本格的になります。ビールなどのお酒も進むので、大人の集まりにおすすめ。身体もぽかぽか温まりますよ。
〆には中華麺がよく合います。鍋用の麺やちゃんぽん麺を使うと手軽ですよ。

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おもてなしの時は、盛り付けにひと工夫。スープと煮えにくい食材を煮込んでおいた鍋に、肉をくるくる巻いて花のようにしてスタンバイすると見た目も華やぎます。

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【主な材料】 
牛薄切り肉 
白菜 
青梗菜 
豆腐 
花椒 
八角 
赤唐辛子 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383448">『麻辣火鍋』</a>

 

みんなで過ごす冬の食卓。あつあつの鍋料理をみんなで囲めば、身体も心もぽかぽかになりますよね。おもてなしにはひと手間加えた「映える鍋」にすれば、さらに会話も弾むはず。この冬はおうちでできる映える鍋を囲みながら、あったかくて楽しい時間を過ごしてくださいね。






 
 

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冬のおもてなしにぴったり！ワイワイ盛り上がる「映える鍋」

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

近ごろは、さらさらスープに具材がたくさん入った「スープカレー」が人気。今回は野菜やお肉がたくさん入った食べごたえ満点のスープカレーをご紹介します。スパイシーでキレのあるスープと具材そのもののおいしさが楽しめます。紹介してくれたのは、芸能界のカレー部名誉会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさん。お二人のこだわりカレーをご覧あれ！

3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」でした。

詳しくはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a>


2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」です。野菜やお肉がたっぷり入ったスパイシーなスープカレーのレシピをご紹介します。お二人がどんな具材を選ぶのか、ベースのスープはどんな味なのか気になりますね！　さっそく拝見しましょう。

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<h2>【黒沢さん提案】鶏肉のうま味たっぷり！スープカレー鍋</h2>

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黒沢さんが提案してくれたレシピはたくさんの鶏肉を使ったスープカレー。鶏肉から出たダシとスパイスのハーモニーが最高！　あふれんばかりの野菜とかぶりつきたくなる骨付き肉がポイントです。ナンプラーを加えて少しエスニック風にアレンジ！

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鍋に玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れてしっかり炒めます。玉ねぎがきつね色になってきたらカレー粉、日本酒、トマト缶を投入。煮詰まったら鶏肉とじゃがいもをどっさり入れます。これでうま味がギュッとつまったスープのベースの出来上がり。


スープのベースができたら、そこにキャベツや水菜などお好きな野菜を加えていきます。れんこんやにんじんなどの火の通りにくい野菜はピーラーで薄くスライスするのがおすすめ！　カレーのうま味がしっかり野菜にしみこむのだそう。黒沢さんいわく、「〆はきしめんを入れて、生クリームをひとたらし。これが最高だよ！」とのこと。

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/146781">鶏肉たっぷり！エスニック風スープカレー鍋</a>





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<h2>【ヤミーさん提案】酸味がポイント！ヘルシーなサンバル風スープカレー</h2>

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ヤミーさんが提案してくれたのは、南インド料理「サンバル」風のスープカレー。サンバルとは、日本でいう味噌汁のような存在。サラサラしたスープに野菜と豆がたっぷり入っった優しいうまみに、酸味とスパイスが効いています。今回は冬野菜と豆を入れ、酸味は本来タマリンドというタイのトロピカルフルーツを使うところ、作りやすいように梅干しにしました。

鍋に玉ねぎとトマトを入れて水分がなくなるまで炒めたらカレー粉を加えます。そこにひよこ豆を汁ごと加えて、大根やカリフラワー、ブロッコリーなどの具材と梅干しを加えてしっかり火を通します。

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フライパンで熱したごま油、マスタードシード、赤唐辛子を最後にスープに加えます。マスタードシードの香りが食欲をそそりますよ。今回は冬野菜を使いましたが、夏はかぼちゃや茄子などの野菜を使うのもおすすめだそう。

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/146782">冬野菜とひよこ豆のサンバル風スープカレー</a>

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<h2>【実食！】お互いのカレーのお味はいかが？</h2>

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それではお互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。




黒沢さんのスープカレーを見たヤミーさんは「れんこんやにんじんが薄くスライスされていて華やか！」と豪華なスープカレー鍋に大興奮。「鶏肉からうま味がたっぷり出ているスープがおいしい！　ナンプラーが効いているのでエスニックテイストなのもポイントですね。」とヤミーさん。

一方で、黒沢さんがいただくヤミーさんのカレーは、サラサラ系のスパイスが効いた南インド風のスープカレー。世界各国周ってカレーを食べ続けている黒沢さんもとても気に入った様子。「肉が入っていないからさっぱり食べられるし、梅干しの酸味が効いていて本格的ですね。手軽にこんな本格的な味わいが楽しめるのはうれしい！」と黒沢さん。

具材がたっぷり入った食べごたえ満点のカレーを前に話ははずむばかり！　お二人のこだわりがたくさん詰まったスープカレーぜひお試しくださいね。







カメラマン：巣山サトル 
料理スタイリング：原田摂子

具材がごろごろ入って食べごたえ満点！スパイシースープカレーのレシピ

「カレー鍋」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪