主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

おうちで食べる洋食の定番メニューといえば、老若男女問わず大人気の「コロッケ」。サクサクの衣にたっぷりの具が詰まったボリューム満点のおかずです。今回はそんなコロッケの定番レシピからちょっと意外なアレンジレシピまで、絶品レシピをたっぷりご紹介します！　人気のポテトコロッケやクリームコロッケのほか、パーティにもおすすめの「スコップコロッケ」など、美味しくて楽しいコロッケレシピが満載ですよ♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.ホクホク食感がたまらない！大人気のポテトコロッケ</a> 
<a href="#heading02">2.みんな大好き！濃厚さが魅力のクリームコロッケ</a> 
<a href="#heading03">3.こんなコロッケも♪バラエティ豊かなアレンジコロッケ</a> 
<a href="#heading04">4.美味しくヘルシーに！揚げないコロッケレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ホクホク食感がたまらない！大人気のポテトコロッケ</h2>


コロッケの定番「ポテトコロッケ」。ホクホクの食感とじゃがいもの甘みが子どもから大人まで人気のおかずです。基本のポテトコロッケからチーズ入り、カレー味のアレンジなど人気のレシピを集めました。


&nbsp;<h3>じゃがいもたっぷり、ホクホク美味しい！基本のポテトコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d876aa50ebb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ホクホク食感を思いっきり楽しめる、じゃがいもたっぷりのコロッケです。飽きのこない美味しさは基本のコロッケならでは。じゃがいもにバターを加えて、風味豊かに仕上げましょう。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140592">我が家のポテトコロッケ</a>


&nbsp;<h3>のびるチーズが楽しい♪モッツァレラチーズ入りのコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bcf58863c0d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


さっくり噛むとチーズがのびる、食べて楽しいコロッケ。焼肉のたれを入れて濃いめに味を付け、小さなボール状に作るので、そのままパクッと食べられます！　衣付けには卵白のみを使うときれいな色合いに。


●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137209">ポテト玉葱のエバラのび～るチーズコロッケ</a>



&nbsp;<h3>電子レンジ使用の時短レシピ！食欲をそそるカレーコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140301111233_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


じゃがいもやひき肉を電子レンジで加熱してタネを作る時短レシピ。味付けにケチャップとカレー粉を加え、しっとりマイルドな味わいに仕上げます。カレーの風味が食欲をそそる、子どもから大人まで人気の一品です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113920">しっとりカレーコロッケ</a>



&nbsp;<h3>ビールのおつまみに。彩りもきれいな枝豆とハムのコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1be833ed15b1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


枝豆のグリーンとハムのピンクがかわいらしい、まんまるコロッケ。タネは粉チーズで味付けしているので、ソースがなくても美味しくいただけます♪　おかずとしてはもちろん、ビールのおつまみにもぴったり！


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/160862">枝豆とハムのチーズコロッケ</a>



 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.みんな大好き！濃厚さが魅力のクリームコロッケ</h2>


サクサク歯ごたえとクリーミーな食感が楽しめるクリームコロッケ。ちょっとぜいたくなかにコロッケ、うま味たっぷりのきのこコロッケなど、ごちそうレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>特別な日のごちそうに♪リッチな味わいのかにクリームコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4bc750d3bede.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


丁寧に手間ひまをかけて作ったぶん美味しいごちそうコロッケです。クリームは成形前と衣付けをした後の2度、しっかり冷蔵庫で冷やすことで崩れにくくなります。とろりとしたクリームの味わいとかにのうま味がたまらない美味しさ！


●Tomomiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31147/recipe/142270">我が家のカニクリームコロッケ</a>


&nbsp;<h3>たくさん作って冷凍保存OK！基本のコーンクリームコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/99246d8a6e90.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


手間と時間がかかるクリームコロッケは、たくさん作って冷凍しておくと便利！　弱火でじっくりベシャメルソースを作り、冷蔵庫で寝かせてから成形します。適度なかたさに仕上がるので、サンドイッチの具材にもおすすめ。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/367161">【アレンジ無限】失敗知らず。これが好き！濃厚クリームコロッケ</a>



&nbsp;<h3>クリームソースにうま味がギュッ！きのこのクリームコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be84dbfc5e49.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


炒めたしいたけを混ぜ込んだ、うま味たっぷりのコロッケ。ベシャメルソースは作り置きしたものか、市販のソースを使えば簡単！　クリーミーなソースにきのこのうま味がぎゅっと詰まった、風味豊かな一品です。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144609">旨みぎっしり！ きのこのクリームコロッケ</a>






&nbsp;
<h2 id="heading03">3.こんなコロッケも♪バラエティ豊かなアレンジコロッケ</h2>


コロッケのバリエーションは無限大！　甘くて美味しいかぼちゃやさつまいもを使ったコロッケから変わり種コロッケまで、具材にこだわったアレンジコロッケをご紹介します。



&nbsp;<h3>甘みがじんわり♪まったりした口当たりのかぼちゃコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/95458398a8ed.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


かぼちゃのまったりとした口当たりと、やさしい甘みが美味しいコロッケ。味付けは醤油と塩こしょうのみで、シンプルに素材の美味しさを引き出します。かぼちゃの水気が多い場合は、小麦粉を多めに付けるのがコツ。



●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144149">かぼちゃのコロッケ</a>


&nbsp;<h3>不思議な食感に夢中！里芋と明太子のチーズコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38076e3c9d5b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


じゃがいものホクホク食感とは違う、ねっとりとした食感が新しい里芋のコロッケ。茹でた里芋と明太子を混ぜ合わせ、モッツァレラチーズを包んで成形。具材の組み合わせが絶妙にマッチした、おもてなしにもぴったりの一品です。



●ＳＨＩＯＲＩさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/127491">里芋と明太子のとろけるチーズinコロッケ。</a>



&nbsp;<h3>クリーミーなやさしい甘み。さつまいもとベーコンのコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51ad9cc058e0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


さつまいもの甘みとベーコンの塩気がマッチした、やわらかな口当たりのコロッケです。レンジで作った即席ホワイトソースで手軽に作れるのもうれしいポイント。さつまいもは市販の焼き芋を使ってもOK！



●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/368131">さつま芋とベーコンのコロッケ</a>



&nbsp;<h3>残ったご飯で手軽に作れる♪チーズ入りライスコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131006122515_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


サクサクの衣の中からホカホカご飯とチーズが出てくる、簡単ライスコロッケ。ご飯にはパセリとオリーブを混ぜ込んで、イタリア風に。プロセスタイプのチーズを使うと溶け出しにくいのでおすすめです。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/106978">残りご飯でライスコロッケ</a>


&nbsp;<h3>2つの人気メニューが合体！ハイブリッドなグラタンコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/0790085b54ec.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


さっくり噛むと中からクリーミーなグラタンが出てくる、食べて楽しいコロッケ。玉ねぎ、ベーコン、マカロニなどグラタンの定番具材がたっぷり詰まっていて、食べごたえもばっちり！


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/371182">ベーコンとマッシュルームのグラタンコロッケ</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.美味しくヘルシーに！揚げないコロッケレシピ</h2>


サクッとした歯ごたえはそのままに、ヘルシーに焼き上げる「揚げない」コロッケ。トースターを使ったお手軽レシピや、みんなで楽しめるスコップコロッケをご紹介します！



&nbsp;<h3>トースターで簡単！お弁当にぴったりの和風焼きコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/af6205c14a0c78fb61b794473c94a1d2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トースターで手軽に焼き上げる、ヘルシーな和風焼きコロッケ。じゃがいもはレンジで加熱するので、忙しい朝でも短時間で作れます！　コロッケを焼くときは、少量のサラダ油をまんべんなくかけるのがポイント。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/376203">和風の焼きコロッケ。揚げずにトースターで焼いて簡単ヘルシー！</a>




&nbsp;<h3>丸めなくても美味しい！みんなで食べたいスコップコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1507d4d5f410.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ひとつずつ丸めて成形せずに、お皿にのせて焼くだけの簡単レシピ。タネは豆乳を加えてしっとり仕上げ、衣はパン粉を先に炒っておくことでサクサクの歯ごたえに。パーティ料理にもぴったりの、美味しくて楽しい一品です♪


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/197834">しっとりポテト☆基本のスコップコロッケ！【スッコロ】</a>


&nbsp;<h3>うま味たっぷりトマトソースで。ポテトとゆで卵のコロッケ風</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2e602c3cfa6.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ゆで卵入りのマッシュポテトをトマトソースと一緒にオーブンで焼き上げる、変わり種コロッケ。にんにくと玉ねぎを炒めてトマトを加えたソースにツナ缶を汁ごと加えて、うま味たっぷりに仕上げます。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/155828">たまごとポテトのコロッケ風　ツナトマトソース</a>




 
子どもも大好き洋食レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2351">・本当に美味しいオムライス｜何度も作りたい定番レシピVol.62</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2309">・みんな大好き！美味しく作れるハンバーグレシピ＆ソースバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2117">・おうちでお店の味を再現！定番人気の洋食メニューレシピ15選

揚げたてサクサクを召し上がれ！アレンジ自由自在のコロッケレシピ15選

サクサクの衣の中から、かにがたっぷりのホワイトソースがとろーりあふれる「かにクリームコロッケ」。洋食屋さんの贅沢メニューをぜひご家庭でも再現してみませんか？　成形のコツや衣づけのポイントなど、失敗しないかにクリームコロッケの作り方をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;
<h2>洋食の定番！かにクリームコロッケ</h2>

かにクリームコロッケといえば洋食屋さんで定番メニューのひとつですよね。サクサクの衣の中から、たっぷりのかにととろ〜りあふれるホワイトソース。この味がおうちでも作れたらうれしいですよね。

難しく思われがちなクリームコロッケですが、ポイントさえおさえれば失敗知らず！　なめらかなホワイトソースの作り方や成形のコツ、揚げるときのポイントなど、お店のように形もきれいで美味しいかにクリームコロッケの作り方をご紹介します。 
また、手作りでしか味わえないクリームコロッケのアレンジレシピも必見ですよ。




&nbsp;
<h2>徹底解説！美味しいかにクリームコロッケの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd25983cb6b5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;<h3>【材料（クリームコロッケ12個分）】</h3>


かに（ほぐし身）　100g 
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個 
白ワイン　大さじ1 
バター　40g 
強力粉（なければ薄力粉）　40g 
牛乳とかにの汁　合わせて350g 
塩　小さじ1/3～1/2 
こしょう　少々 
ピザ用チーズ　20g 
＜バッター液＞ 
A卵　1個 
A米酢　少々 
A薄力粉　大さじ3 
A牛乳　大さじ2 
パン粉　適量

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒めます。透き通ってきたらかにを加えてさっと炒め、白ワインも加えて水分が飛ぶまでよく炒めます。

白ワインを加えることでかにの臭みが抑えられ、風味の良いかにクリームコロッケに仕上がりますよ。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1ca07405b3b4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



2．次にホワイトソースを作ります。クリームコロッケで重要なのがこのホワイトソース。火加減に気をつけて、かに風味のなめらかなホワイトソースを作っていきましょう。


鍋にバターを溶かしたら、一旦火を止めて強力粉を加え、よく混ぜ合わせます。再度火にかけ、中弱火で焦がさないようにゴムベラでときどき混ぜながら5分程度加熱します。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/102a806b1caa.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


はじめはドロッとしていたものが、さらりとなめらかな液体に変わり、クッキーの焼けるような甘い香りがしてきます。この状態が牛乳を加えるサイン！　粉にしっかり火を入れることで、ダマのないなめらかなホワイトソースが作れます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba1b28593090.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



ここに牛乳とかにの汁を合わせたものを加えたら少し火を強め、焦げないように泡立て器で混ぜ続けます。とろみがついてからもうひと息火を入れ、ツヤが出たら火を止めてくださいね。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be9f27ee114b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


3．炒めた具材とピザ用チーズをホワイトソースに加え、混ぜ合わせて塩で調味します。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bb7b9686de7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



混ぜたものはバットに広げておきます。冷めたらラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やしてくださいね。



4．冷やし固めたタネを成型していきます。 
クリームコロッケで難しいのが成形。タネは手の熱でもすぐにやわらかくなってしまいます。そこでおすすめなのがカード（スケッパー）です。



タネにカードで12等分に線を入れたら、そのひと区画をすくい、半分に折りたたみます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/099ae8801cb2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />




<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8a76343e503.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



これで成形は完了！　これなら手も汚さず、簡単に形を作ることができますよ。成形したら冷凍庫へ。冷凍庫でしっかりと冷やし固めることで、形が崩れることなく簡単に衣付けができます！



5．タネに衣をつけて揚げていきます。 
揚げ物の衣づけといえば卵、小麦粉、パン粉の順につけるのが一般的ですよね。クリームコロッケの場合は、形が崩れる前に手早くかつまんべんなく衣をつけることが大切！


そのために卵と小麦粉を合わせたバッター液にしっかりとくぐらせてパン粉をまぶします。また、バッター液に酢を加えることで、卵の凝固が早まり、コロッケの破裂も防ぐことができますよ。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92ac67c24af1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />




パン粉をつけているうちに、冷やし固めたコロッケの表面は少しずつやわらかくなるので、同時に形も整えます。あとは170～180度の油できつね色になるまで揚げれば完成です。

ただし揚げ油が170度未満だと衣が固まるのが遅くなって破裂の原因になるので、油をしっかりと熱してから揚げてくださいね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/182964">カニクリームコロッケ</a>



&nbsp;
<h2>こちらの具材もおすすめ！クリームコロッケのアレンジレシピ</h2>


&nbsp;
<h3>マッシュルームのクリームコロッケ</h3>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7740432e40a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



マッシュルームをたっぷり混ぜ込んだ、シンプルで優しい味わいのクリームコロッケ。記念日やおもてなし料理にぴったりです！　多めに作ってサンドイッチにするのもおすすめですよ。


【材料（クリームコロッケ8個分）】 
マッシュルーム　6個 
玉ねぎ　1/4個 
バター　20g 
強力粉（なければ薄力粉）　20g 
牛乳　160g 
ピザ用チーズ　20g 
塩　小さじ1/4 
こしょう　少々 
バッター液（かにクリームコロッケに同じ）　適量 
パン粉　適量

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/182993">マッシュルームのクリームコロッケ</a>



&nbsp;
<h3>かぼちゃのクリームコロッケ</h3>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c471b54869da.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



子どもも大好きな甘いかぼちゃをクリームコロッケにしました！　ほくほくとした粉質のかぼちゃを使うことで成形も簡単。お弁当のおかずにもぴったりです。

【材料（クリームコロッケ8個分）】 
かぼちゃ　200g 
ベーコン　20g 
玉ねぎ　1/8個 
バター　20g 
強力粉（なければ薄力粉）　20g 
牛乳　180g 
ピザ用チーズ　15g 
塩　小さじ1/4 
バッター液（かにクリームコロッケに同じ）　適量 
パン粉　適量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/182752">かぼちゃのクリームコロッケ</a>



家族の記念日や、友人へのおもてなしにもぴったりなかにクリームコロッケ。揚げたてぜいたくなあつあつサクサクのコロッケをぜひご家庭で楽しんでみてくださいね。

&nbsp;


●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/704" >
お弁当に便利！「揚げない」ヘルシー揚げ物</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/61" >
【作り置きを活用！】人気のスコップコロッケをもっと手軽に作るコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/138" >
【お弁当や作り置きに】冷めても美味しいジューシーからあげの秘密</a>

本当に美味しいかにクリームコロッケ｜何度も作りたい定番レシピVol.46

「クリームコロッケ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪