主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

ごはんが進む♡『豚バラピーマン』

【豚肉と茄子の甘辛しょうが醤油炒め】わが家の定番！

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

レシピ 

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに、「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。今回は、シンプルなコッペパン。これからの時期、お好みの具材を挟んでピクニックなどにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>コッペパンを作る。</h2>
シンプルなコッペパン。意外ときれいにまっすぐな形にするのが難しいので、生地の伸ばし方と成形のときの力加減に気をつけて作ります。いろいろなクリームや具材をサンドしてどうぞ。

&nbsp;<h2>コッペパンの作り方</h2>


【材料(4本分)】 
強力粉　200g 
A 砂糖　15g 
Aドライイースト　3g 
牛乳　70g 
水　70～80g 
塩　3g 
無塩バター　15g



【作り方】 
今回のパン生地は、<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">「基本の丸パン」</a>の生地をベースに、水分量を多めにして半分を牛乳にして作ります。水分量が多めになっているので、はじめは少なめからスタートするのがおすすめ。生地がべたつきやすいので"叩き"を多めに入れて、手についた生地もこまめに取りながらこねてくださいね。



●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b84517869cf6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
・大きいボウル（ボウルA）に半量の強力粉と砂糖、ドライイーストを入れます。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます。 
・水と牛乳を合わせて人肌くらいに温めたものを使います。



2．生地を混ぜる。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/0788462cfe67.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ボウルAのイーストめがけて温めた水と牛乳を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f39eebb8549c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。


3．生地をこねる 
生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返し、5～10分程度こねます。


4．一次発酵をする。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4f2860ac8fd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
生地を丸めてボウルに入れ、乾燥させないようにラップをして2倍の大きさに膨らむまで暖かいところにおきます。発酵時間はオーブンなどの発酵機能を使うと40℃で30～60分、粉をつけた手で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。（一次発酵）


5．ベンチタイム。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a69c666ddd8b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
台に取り出して4等分にしてそれぞれ丸めます。とじ目を下にしておき、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分おきます。（ベンチタイム）


6．生地を伸ばす。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e331a1a7d317.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/555839e5f171.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
生地のとじ目を上にしておき、麺棒で20cm程度の横長の長方形に伸ばします。このとき、伸ばした生地の厚みが均一になるようにすると、仕上がりもきれいになりやすいです。


7．成形する。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1ca5741e22e3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
生地を上下から折りたたみます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f6b0defe3364.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/7299ac51a1cd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
さらに生地の上下を寄せて合わせて閉じます。閉じるときは、右手で中央を押しながら、左手で生地をつまんで中央をくっつけて、表面がピンと伸びるようにします。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65d811761a9d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
寄せてきた生地のとじ目はしっかりとつまんで閉じます。



8．天板に並べる。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd9985dfacb7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4ace701944e1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
バター（分量外）を塗った型にとじ目を下にして入れます。型があった方が形がきれいになりますが、なければオーブンシートを敷いた天板に並べます。意外と膨らむのでしっかり間隔をあけて並べてくださいね。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6ac65678d0f3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/article/3620">ちぎりパン</a>のように、15cm×15cmの角型に並べて入れても、まっすぐになりやすいです。コッペパンのちぎりパンのようになります。このときは生地を5等分に分割して、成形のときには15cmほどの横長の長方形に伸ばしてくださいね。



9．二次発酵する。
暖かいところで乾燥させないように二次発酵します。（オーブンでの発酵40℃の場合、30分ほどになります）



10．焼成する。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc68eb98cb98.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
オーブンを200℃で予熱しておき、160℃に下げて17～20分焼きます。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/434448">『コッペパン。』</a>&nbsp;


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27475bd2193b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
シンプルなコッペパンは、お好みのクリームや具をサンドして、これからのピクニックの時期にもおすすめですよ。型がなくても作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。


これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>


&nbsp;

【栁川さん家のパンのある生活～第36回～】シンプルなコッペパン。

ふんわりと柔らかい、どこか懐かしい「コッペパン」が、今、専門店もできるほど人気を集めています。そこで今回は、ふわふわもちもちのコッペパンの作り方と、コッペパンを美味しく食べるレシピをご紹介します。たくさんコッペパンを焼いて、お好みのフィリングでコッペパンサンドを楽しんでください♪

&nbsp;
<h2>今、大人気のコッペパン</h2>

昔からあるお馴染みのコッペパンですが、今、大人気のパンになっています。火付け役は盛岡にあるコッペパン専門店「福田パン」だとか。ふわふわした大きなコッペパンに、たくさんの種類のフィリングから好きな物を選んで挟んでもらい、そのまま豪快にかぶりつく。そんな盛岡のソウルフード的存在のコッペパンが都心方面にも進出し、ここ2～3年でコッペパン専門店もたくさんオープンしました。

&nbsp;
<h2>魅力は好きなフィリングを挟めること！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a23e6b7807ab.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

コッペパン専門店の人気の秘密を探ると、初めからフィリングがサンドされているのではなく、食べる直前に挟む事でパンがベタベタにならずに美味しいまま食べられるから、という声をよく聞きます。そして、何通りもあるフィリングから好みの組み合わせを選んで、自分でカスタマイズできるというのも魅力といえます。

&nbsp;
<h2>お家でコッペパンを作ってみよう</h2>

そんな大人気のコッペパン、作り方をマスターして自宅で楽しんじゃいましょう♪

【材料（6本分）】

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d3b91da46429.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

強力粉　250g 
Ａ砂糖　25g 
Ａ塩　4g 
Ａインスタントドライイースト　小さじ1/2 
ショートニング（トランス酸フリーのもの、無塩バターでも可）15g 
Ｂ牛乳　100g 
Ｂ水　70g

水分は寒い時期は40℃位まで温め、暑い時期はしっかり冷やして使います。

強力粉は国産を使用しましたがカメリヤなどでも大丈夫です。その際は水分量を少し増やして下さい。

【作り方】

1．ボウルに強力粉とＡを入れ、ゴムベラなどで混ぜます。 Ｂを入れたらさらに混ぜ、粉気が無くなったら台に出して捏ねます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a3b2a9adb8e7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

べたつくようなら打ち粉（強力粉分量外）を少しかけると捏ねやすくなります。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9f48fb3a812.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

2．5分ほど捏ねたら、生地を広げショートニングをのせて広げます。ショートニングを生地で包み込み、ちぎるように生地がまとまるまで捏ねます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/cae2cdce8251.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

最初は生地が切れ、ショートニングも出てきますが、続けていくうちになめらかになりまとまってきます。

3．さらに5分ほど捏ねて生地がつややかにまとまったら、ひとつに丸めてとじ目をしっかりつまみます。ボウルに戻してラップをし、35℃で90分ほど1次発酵させます。

打ち粉をして生地の中心を人差し指で穴をあけ、穴が少しだけ小さくなったらOK（フィンガーテスト）。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d62a0a7da71.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

オーブンの発酵機能を使うと便利ですよ。

4．生地を台に出し、上から指の甲を使い空気を抜きます。6等分に分割し、切った断面を中にとじるように丸めて、とじ目をしっかりつまみます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f2891786222.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

とじ目を下にして固く絞った布巾などを被せて15分ベンチタイムをとります。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f66c21992185.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

5．麺棒などで16～18㎝の楕円に伸ばし、上からくるくる巻きます。巻き終わりをしっかりと閉じます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe022c525e9b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

35℃で40分位最終発酵させます(生地が1.5倍位になるまで)。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a62e6c9b33c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

6．190℃に予熱したオーブンで約14分焼成します。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/3955adfaa49f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214715">
https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214715</a>

&nbsp;
<h2>フィリングを挟んでみよう</h2>

ピーナッツバターサンドやコロッケサンドなどの王道なコッペパンサンドも美味しいですが、こんな組み合わせはいかがでしょうか。

&nbsp;
<h3>生姜焼きサンド</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/6406f86b9ee4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

和風の具材も、コッペパンに意外と合うんですよ。生姜焼きは作るときにできるだけ汁気を飛ばすか、サンドする前に汁をよく切っておいてください。キャベツもたっぷり使った食べ応えあるコッペパンサンドです！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214762">
https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214762</a>

&nbsp;
<h3>厚揚げサンド</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94dd60148f2e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

厚揚げを使ったユニークなコッペパンサンド。ミニトマトにきゅうり、人参、キャベツと彩鮮やか！　ボリュームたっぷりですが、厚揚げと野菜なのでヘルシーですよ。　

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214764">
https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214764</a>

&nbsp;
<h3>カマンベールとりんごのサンド</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82e2773d8416.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

カマンベールチーズをカットして、りんごジャムと一緒にサンドするだけ！　ピンクペッパーを添えればパーティーにももってこいのおしゃれコッペパンに！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214815">
https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/214815</a>

他にも冷蔵庫にある食材をあれこれ組み合わせても楽しいですね。コッペパンをたくさん焼いていろんなフィリングを用意し、おうちでコッペパンパーティーなんていうのも楽しいかもしれませんよ！


 
 

ふわふわ食感を楽しむ「パン」記事はほかにも！ 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1048">ホットケーキミックスで作る！かわいい帽子パン♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/1061">牛乳パックをセルクルに！お家でふわもち「イングリッシュマフィン」を作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1313">【ふわっふわ食感がたまらない♪】電子レンジで10分！お手軽「蒸しパン」の作り方</a>

懐かしい味わいが今人気！ふんわりもちもちコッペパンと、おすすめのサンドレシピ

「コッペパン」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪