主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

低糖質・高タンパクで、そのまま手軽に食べられる食材としても人気のサラダチキン。今回はサラダチキンをさらに楽しむための、アレンジレシピをご紹介。食べごたえばっちりのごちそうサラダ、メインおかずにおつまみ、サンドイッチなどの主食レシピも♪

【サラダチキン】美味しいアレンジレシピ40選

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「チキンサラダサンド」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>コスパ最強の贅沢サンドイッチです</h2>
4月の連載テーマは「サンドイッチ」です。パン屋さんで購入するサンドイッチは、なかなかいい値段ですよね。これを自分で作ったらいくらぐらいで作れるんだろう？　と思って試してみた結果、びっくりするぐらいコスパが良かった、贅沢サンドイッチを紹介します！
&nbsp;<h2>ヘルシーなサラダチキンを使いました！</h2>
今回のサンドイッチは「サラダチキンサンド」。サラダチキンの美味しい食べ方がないかいろいろ試していたときに、おしゃれなパン屋さんで購入したサンドイッチからヒントを得て思いついたレシピです♪

【材料(2人分)】 
食パン（8枚切り）　2枚 
ゆで卵　1個 
サラダチキン　50g 
にんじん　20g 
きゅうり　20g 
レタス　30g 
マヨネーズ　大さじ2 
塩・こしょう　各少々
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&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
にんじんときゅうりはせん切りに、ゆで卵はスライスしておく。ゆで卵のスライスはエッグカッターが便利です。
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●キヨシこだわりポイント 
・彩りとシャキシャキ感を出すために、野菜はにんじんときゅうりを使いました。ブロッコリースプラウトやパプリカを入れて作ることもあります。

1．サラダチキンをフォークなどで細かく裂き、ボウルに入れてマヨネーズを加えて和える。
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2．食パンの片面にマヨネーズ（分量外）を塗り、ゆで卵をパンの中央にずらしながらのせて軽く塩・こしょうをふる。
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3．2のゆで卵の上にせん切りしたにんじんときゅうりを並べ、さらにその上に1のサラダチキンをのせる。
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4．レタス全体にマヨネーズ（分量外）を薄く塗り、具材にのせていく。レタスのサイズが大きかったら折りたたんでのせ、もう1枚の食パンで挟んでラップまたはワックスペーパーで包む。冷蔵庫で30分ほどおいてなじませたら、ラップごと縦半分にカットして完成！
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●キヨシこだわりポイント 
・今回は、自宅で育てているリーフレタスを使用しました。 
・まずはレシピの分量どおりに作ってみてください！　ぎりぎり食パンに挟める量で分量を設定しています。挟んだあとは30分ほどおくと、しっかりなじみますよ。 
・きれいな断面にするには、切れる包丁が必須です。

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今回はワックスペーパーで包んで縦半分にカットしました。ワックスペーパーは100円ショップで手軽に購入できますし、ラップよりおしゃれに仕上がるのでおすすめです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/459114">チキンサラダサンド</a>


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一気にたくさん作れるので、家族全員分のお弁当や、差し入れなどにぜひ作ってみてください。




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これまでの連載は
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【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.52　チキンサラダサンド

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