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レシピ 

スッキリした清涼感のある香りと、シャキシャキの歯ごたえが魅力の「セロリ」。全国各地で栽培されているためいつでも手に入りやすい、栄養価の高い野菜です。今回はそんなセロリを美味しく活用するレシピをたっぷりご紹介します！
生のセロリをそのまま使ったレシピに、ボリューム満点のおかず、葉っぱの部分を活用するレシピも。「実はセロリの味や香りが苦手…」という人は、この機会に苦手克服レシピをぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.“生”で味わう！セロリの魅力をしっかり堪能するレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.食卓の主役に！セロリが美味しいボリュームおかず</a> 
<a href="#heading03">3.栄養満点！セロリで作るドリンクとスープのレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.美味しく活用！セロリの葉を使ったお役立ちレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. “生”で味わう！セロリの魅力をしっかり堪能するレシピ</h2>


シャキシャキとした歯ごたえと独特の風味を楽しむには、生のセロリを使ったレシピがおすすめ。サラダやお漬物など、シンプルな副菜レシピを集めました！


&nbsp;<h3>栄養バランスも◎！チーズが決め手のセロリとクルミのサラダ</h3>

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シャキッと歯ごたえのセロリに、クルミとゴルゴンゾーラを組み合わせたリッチなサラダです。ビタミン・ミネラルが豊富で栄養満点！　白ワインとの相性もばっちりです。


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/142221">セロリ、くるみ、ゴルゴンゾーラの美肌サラダ</a>


&nbsp;<h3>フルーティーな香りがたまらない♪セロリのリンゴ酢マリネ</h3>

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白だしとリンゴ酢を合わせたマリネ液は、味わい深くてフルーティー！　塩でしんなりさせたセロリを一晩漬け込んだら完成です。鷹の爪がピリッと辛くてクセになる美味しさですよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/139521">セロリのりんご酢マリネ</a>



&nbsp;<h3>食卓を華やかに彩る一品！セロリとパプリカのピクルス</h3>

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セロリにパプリカ、ミニトマト、にんじんというカラフルな野菜で作るピクルス。ガラスの瓶からのぞく野菜の彩りがかわいらしく、おもてなし料理としてもおすすめの一品です。


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/100341">トマトと彩り野菜のピクルス</a>


 

 


&nbsp;<h3>めんつゆとポン酢で。やみつきになるセロリのお漬物</h3>

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大根とセロリを食べやすい大きさに切り、めんつゆとポン酢などの調味料に漬け込んだ簡単な漬物。ポリ袋に入れてから冷蔵庫で半日ほどおくと美味しく仕上がります。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/240147">野菜のだしポン酢漬け</a>



&nbsp;<h3>苦手克服にぜひお試しを♪ゴマ油が香る絶品セロリサラダ</h3>

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鶏がらスープの素にゴマ油、おろしニンニクを合わせた絶品ダレでセロリを和えれば、お箸が止まらなくなる一品に！　セロリは筋をしっかり取り、薄めにスライスするのがコツ。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/226551">５分調理〜セロリ嫌い克服♪お箸が止まらない絶品セロリ〜和える</a>



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<h2 id="heading02">2.食卓の主役に！セロリが美味しいボリュームおかず</h2>


サラダのイメージも強いセロリですが、肉や魚介などと合わせればご飯のすすむおかずに！　一度食べたらやみつきになりそうなきんぴら、肉などの食材と組み合わせた食べごたえのあるおかずなど、人気のレシピを集めました！



&nbsp;<h3>オイスターソースでコクをプラス！牛肉とセロリの炒めもの</h3>

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オイスターソースで下味を付けた牛肉と、セロリを炒め合わせたボリュームおかず。牛肉に半分くらい火が通ったところでセロリを入れ、サッと仕上げるのがポイントです。


●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/126060">牛肉とセロリのオイスター炒め</a>

 

 

&nbsp;<h3>簡単味付けで失敗なし！セロリとにんじんの醤油きんぴら</h3>

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ゴマ油を熱して野菜を炒め、お醤油だけで味付けするシンプルなレシピです。野菜の甘みが引き出され、奥行きのある味わいに。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115394">セロリの醤油だけきんぴら。</a>


&nbsp;<h3>花椒の風味が食欲をそそる♪エビとセロリの炒めもの</h3>

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花椒、唐辛子、しょうがでピリ辛に仕上げる中華風の炒めもの。しっかり味でごはんに合うリッチなおかずです。エビをプリプリの食感にするには、炒めすぎないのがポイント。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/147113">エビとセロリの花椒炒め</a>



&nbsp;<h3>食べやすさで子どもに人気！セロリとツナのさっと煮</h3>

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ツナ缶のうま味がセロリにたっぷり染み込んだ、食べやすい味付けのおかず。ゴマ油の風味が食欲をそそります♪　汁気を切っておけば、お弁当のおかずや作り置きのおかずとしても便利。


●pick lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/258144">セロリとツナのさっと煮</a>




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<h2 id="heading03">3.栄養満点！セロリで作るドリンクとスープのレシピ</h2>


セロリの栄養をまるごと摂取するにはドリンクやスープにするのがおすすめ。時間がない時でも一品でしっかり栄養補給できるスムージーや、短時間で作れて疲労回復にも効果的なスープのレシピを集めました！



&nbsp;<h3>抗酸化作用でアンチエイジングも！グリーンスムージー</h3>

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セロリに、アボカド、小松菜など緑色の野菜と果物をたっぷり使った、美容効果がうれしいドリンクです。苦味が気になる場合は、セロリの葉の部分は入れずに茎だけでお試しを。


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140543">【緑】アボカドのグリーンスムージー</a>


&nbsp;<h3>ココロもカラダも癒される♪セロリと豚肉のコンソメスープ</h3>

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豚肉とセロリで作るシンプルなコンソメスープ。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復、セロリの香り成分にはストレスを緩和する効果があるため、身も心も癒してくれますよ。


●しのはら じゅんこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21/recipe/145554">ストレス緩和☆セロリと豚肉のスープ～♫</a>



&nbsp;<h3>豆乳仕立てでヘルシー！カブとセロリのポタージュ</h3>

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野菜を煮込んでペースト状にし、豆乳で好みの濃度にのばして仕上げるヘルシーなポタージュ。少量の米を加えて煮ることでとろみがつき、体をしっかり温めてくれます。


●☆ayaka☆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/123563">かぶとセロリのポタージュ</a>


 

 

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<h2 id="heading04">4.美味しく活用！セロリの葉を使ったお役立ちレシピ</h2>


セロリは主に茎の部分を食べる野菜ですが、葉っぱも美味しく食べられます。しかもベータカロテンは茎の2倍と栄養価も高いんです！　ちょっとかたくてもサクサク食べられる炒めものやふりかけなど、お役立ちレシピを集めました。



&nbsp;<h3>白だしで味が決まる！セロリの葉とベーコンの炒めもの</h3>

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白だしとみりんで和風に仕上げた、ご飯がすすむ炒めもの。セロリは細かく刻んで、ベーコンの脂でサクサクの食感に炒めます。ご飯に混ぜておむすびにしても美味♪


●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/134638">セロリ葉とベーコン炒め</a>


&nbsp;<h3>しっとりやさしい味わい♪セロリとベーコンのミルクスープ</h3>

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みじん切りにしたセロリの葉とにんじん、ベーコンを茹で、牛乳を加えてまろやかなミルクスープに。味付けは塩のみ！　仕上げにバターを少量加えるとコクがアップします。


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104499">セロリの葉とベーコンのミルクスープ</a>


&nbsp;<h3>余った葉が絶品ふりかけに！作り置きできるセロリのふりかけ</h3>

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セロリの葉をざく切りにしてゴマ油で炒め、ピリッと辛い醤油味に仕上げます。セロリは茎よりも葉の部分の方が香りが強く、一度食べたらやみつきになる美味しさですよ♪


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144958">セロリの葉のおかかふりかけ</a>




 
香味野菜をもっと活用！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/548">・捨てないで！栄養タップリ、余った「パセリ」と「セロリの葉っぱ」活用法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1820">・夏バテしたときに食べたい！香味野菜を使ったさっぱりレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a>

さわやかな香りとシャキシャキ歯ごたえ！セロリが大活躍するレシピ15選

セロリの独特の強い香りは加熱に強く、西洋料理ではシチューやスープなど煮込み料理で肉や魚の臭み消しや、香りづけの香草野菜として欠かせません。今回はセロリの香りや食感を活かしたレシピを4つご紹介します。

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サラダでも、煮込みでも。便利な香味野菜「セロリ」</h2>

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生でも加熱しても独特の香りが楽しめるセロリは、100gで15kcalと低カロリーながら、食物繊維、カリウム、葉酸、β-カロテンなどのビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。

シャキシャキと食感の良い「茎」を食べる印象が強いセロリですが、栄養価は茎よりも「葉」の方が高いんです。

葉の部分は、生で食べるには口当たりが少し気になるかもしれませんが、炒めものや天ぷらなどの加熱料理はもちろん、冷凍保存して煮込み料理に入れたり砕いて少量加えたりと、香りを楽しむ活用法がたくさんあります。ぜひ捨てずにとっておいてくださいね。

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<h3>
セロリの保存方法</h3>

セロリの葉は、茎から水分や栄養素を吸い上げてしまうので、購入したら葉と茎は切り離して別々に保存しましょう。

セロリは水分が多い野菜なので、保存対策をしないとすぐにしなびてしまいます。乾燥を防ぐため水で軽く湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉袋に入れるかラップでぴっちり包んで、野菜室に立てて保存します。この方法なら、5日から1週間程度は日持ちしますよ。

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<h3>
より美味しく食べるには「スジ」の下処理をしよう</h3>

セロリの茎の表面のスジは固いので、生のまま食べる場合は、スジを取り除くと食感の良い仕上がりになります。みじん切りや斜めにスライスする場合には、スジごと食べても問題ありません。冷蔵庫で保存する場合は、スジはつけたままにすることで乾燥を防止します。


【スジをきれいに取る方法3つ】 
1．セロリの端に包丁で薄く切り込みを入れてゆっくり引っ張る 
2．セロリを内側から外側にポキっと折ってスジを剥がすようにゆっくり引っ張る 
3．ピーラーでむく

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「葉」も「茎」も！セロリをまるごと楽しむレシピ4選</h2>

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素材の風味で味付けは最小限！豚とセロリとトマトのエスニック炒め</h3>

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栄養満点のセロリの葉を活用しました。爽やかなセロリの香りが、エスニックの味付けによく合います。材料をざくざく切って炒めるだけの、夏に嬉しいスピード調理レシピです。


【主な材料】 
豚ばら肉 
セロリの葉 
トマト 
にんにく 
ナンプラー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/319753">『豚とセロリとトマトのエスニック炒め』</a>


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<h3>
簡単なのにコクと風味がたまらない！タンドリーチキン</h3>

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特別な材料もオーブンも使わない簡単料理ですが、セロリを加えることで格段に香り高く仕上がります。カレー粉やにんにくなどのスパイスが効いて食欲もアップ！　夏バテ対策にもおすすめの一品です。


【主な材料】 
鶏もも肉 
セロリ 
ヨーグルト 
トマトケチャップ 
カレー粉 
しょうゆ 
にんにく 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/319836">『【簡単コクうま】タンドリーチキン』</a>


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<h3>
刻んだセロリをドレッシングに！トマトとセロリのさっぱりサラダ</h3>

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セロリとバジルの香り豊かなドレッシングで、シンプルなトマトサラダが鮮やかなおもてなし感のある仕上がりに！　刻んだセロリのシャキシャキ食感で食べごたえもあります。トマトのみずみずしさとドレッシングの爽やかな香りがマッチしたさっぱり味で、夏に食べたいサラダです。


【主な材料】 
トマト 
セロリ 
バジル 
オリーブ油 
にんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/318156">『夏向けさっぱり！トマトとセロリのサラダ』</a>


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<h3>
梅入りごまダレとセロリの相性バツグン！サラダ風バンバンジー</h3>

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コクのあるごまダレに梅を加えて爽やかに仕上げました。セロリときゅうりを合わせて、パリパリシャキシャキとした食感が楽しいサラダ風バンバンジーです。セロリは縦長に切ることで、より食感がアップしますよ。鶏ささみの加熱は電子レンジでOKなので、暑い日のあと1品に重宝します。


【主な材料】 
鶏ささみ 
セロリ 
きゅうり 
長ねぎ 
マヨネーズ 
白すりごま 
梅干し


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/315284">『バンバンジー（簡単梅風味タレ）』</a>

 
 

香りに特徴があるセロリは、いつもの料理に少量加えるだけでも新鮮なおいしさを楽しめるはずです！　切り方によって食感が変わるので、ぜひいろいろ試してお好みの調理方法を見つけてくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/548">捨てないで！栄養タップリ、余った「パセリ」と「セロリの葉っぱ」活用法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1747">節約にもお弁当にも使える！「かいわれ大根」をたっぷり食べるレシピ</a>

サラダだけじゃない！セロリの美味しい活用法を知ろう♪

「セロリの葉」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪