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主食

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レシピ 

ぷるんとした食感が人気のわらび餅。最近では、きな粉や抹茶などの定番だけでなく、いろいろなフレーバーのわらび餅をお店でも見かけますよね。今回は和菓子という枠に捉われず、カスタード風味やキャラメル風味など洋風アレンジのわらび餅をご紹介します。どれもおうちで簡単に作れて、わらび餅粉を使わないレシピもありますので、ぜひ参考にしてみてください。

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洋風アレンジも食べてみたい！みんな大好き「わらび餅」</h2>

9月に入ったもののまだ夏の暑さが残るこの時期は、口当たりが良く、ひんやりしたわらび餅が美味しく感じられます。

最近はわらび餅と言ってもさまざまなアレンジがありますよね。定番のきな粉に黒蜜、抹茶などは相変わらず根強い人気ですが、ちょっとおしゃれな洋風アレンジのわらび餅もよく見かけるようになりました。

今回は、おうちでも簡単に作れる洋風わらび餅のレシピをご紹介していきたいと思います。


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<h2>
ちょっと意外…だけど美味しい！洋風わらび餅4選</h2>

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ほろ苦さがたまらない！コーヒーわらび餅</h3>

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お店でもよく見かけるコーヒー味のわらび餅。インスタントコーヒーを使っておうちでも簡単に手作りしちゃいましょう！　材料はなんと白玉粉とゼラチン。この2つを組み合わせると、わらび餅粉を使っていないのにまるでわらび餅のような柔らか食感を簡単に作ることができるんです。しかも火を使わずに電子レンジで作れるのもうれしいところ。


【主な材料】 
インスタントコーヒー 
白玉粉 
粉ゼラチン 
上白糖 
生クリーム


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/352532">『コーヒーわらび餅』</a>


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<h2>
もっちり食感のプリンみたい！カスタードわらび餅</h3>

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見た目はプリンのようですが、口に入れるとプリンとは全く違う不思議食感に「んっ？！」となるかも。もっちりとした食感と卵のやさしい甘さがクセになる一品です。


【主な材料】 
粉ゼラチン 
白玉粉 
牛乳 
上白糖 
卵黄 
バニラエッセンス


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/352596">『スプーンで食べるカスタードわらび餅』</a>


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<h3>
お鍋一つで作れる♪ミルクキャラメルのきなこわらび餅</h3>

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わらび餅と言えば、上からかける白蜜や黒蜜が欠かせませんが、こちらはキャラメルソースをかけていただきます。わらび餅もソースもキャラメル風味なので、濃厚な美味しさを楽しめます。お鍋一つでわらび餅もソースも作れちゃうのでとっても手軽です。


【主な材料】 
上白糖 
生クリーム 
牛乳 
わらび餅粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/352574">『ミルクキャラメルのきなこわらび餅』</a>


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<h3>
材料は4つだけ！すりおろしアップルジンジャーわらび餅</h3>

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水を使わず、すりおろしたリンゴとショウガを、片栗粉と練り合わせるだけの簡単わらび餅です。使うのは身近な食材4つだけなので、思いたったらすぐに作れる手軽さがうれしいところ。リンゴとショウガの爽やかでさっぱりした風味が引き立つように、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのがおすすめです。


【主な材料】 
リンゴ 
ショウガ 
上白糖 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/352601">『すりおろしアップルジンジャーのわらび餅』</a>

 
 

わらび餅独特のぷるんとした食感や喉ごしの良さは、洋風アレンジにもピッタリです。秋が深まるにつれていろいろなフルーツも旬を迎えるので、わらび餅の新しい味にチャレンジしたり、自分好みにアレンジしたりするのも楽しそうですね。いつもとは違った美味しさのわらび餅をぜひ楽しんでみてくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/948">ゼラチンと白玉粉でわらび餅ができちゃった！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1856">夏のおもてなしにピッタリ！おうちでひんやり和菓子を作ろう</a>

洋風アレンジもアリ！ぷるんと食感♪わらび餅レシピ

台湾で人気のスイーツ「豆花（トーファー）」。冷やし固めた豆乳に、豆やフルーツなどお好みのトッピングをのせ、シロップをかけるヘルシースイーツです。ツルンとした喉ごしと豆乳ならではのやさしい甘みは、暑い時期にもぴったり！　ぜひこの機会にご家庭で手作りしてみませんか？

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喉ごしとやさしい甘さが魅力！今人気の台湾スイーツ「豆花（トーファー）」</h2>

台湾の人気スイーツといえば、マンゴーかき氷やパイナップルケーキが有名ですよね。

でも今回ご紹介する「豆花」も、実は台湾ではとても有名なスイーツの1つなんです。

豆花は、豆乳にゼラチンを加えて冷やし固めたものに、甘く煮た豆やフルーツなどをトッピングし、甘いシロップをかけたシンプルなスイーツです。豆乳を使ったヘルシースイーツとして、最近は日本でも静かなブームとなっています。

難しい工程はありませんので、ご家庭で簡単に作ることができますよ。ツルンとした喉ごしとやさしい甘みの豆花は、子供からお年寄りの方まで幅広く楽しむことができます。親戚が集まることが多い夏のおもてなしにもおすすめです。

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作業時間はたったの10分！簡単おいしい「豆花」の作り方</h2>

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それでは、さっそく豆花を作ってみましょう！　豆乳を沸騰させないように気を付ければ、あとは難しいことはありません。今回のトッピングは、あんことくるみ、そして夏らしく大きめにカットしたマンゴーにしてみました。


【材料（4人分）】 
豆乳（無調整）…500g 
砂糖…大さじ1 
粉ゼラチン…5g 
水…大さじ2 
マンゴー…お好みの量 
粒あん（または茹で小豆など）…お好みの量 
くるみ（またはお好みのナッツ）…お好みの量 
＜シロップ＞ 
水…40g 
砂糖…20g


【作り方】

1．小さな容器に水とゼラチンを入れて軽く混ぜ、ゼラチンをふやかしておきましょう。

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2．鍋に豆乳を入れて中火で温めます。豆乳から湯気が出始めたら、沸騰しないうちに火を止めて、砂糖とゼラチンを加えて溶かします。

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※無調整豆乳は、沸騰すると分離してボソボソの食感になってしまうので、沸騰しないように注意しながら温めてくださいね。
※ゼラチンは、加熱すると固まりにくくなるので、火を止めてから加えるようにしてください。


3．2の豆乳をボウルに移し、粗熱が取れたら氷水に当てて冷やします。その後冷蔵庫で3時間以上冷やし、しっかりと固めます。

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4．冷やしている間にシロップを作ります。耐熱容器に水と砂糖を入れたら、600Wの電子レンジで50秒～1分程度加熱します。軽く混ぜて砂糖を完全に溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきましょう。

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5．豆乳が固まったら、大きめのスプーンですくい器に入れます。マンゴー、粒あん、くるみをのせ、シロップをかければ完成です。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/309527">『台湾スイーツ「豆花」』</a>


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<h2>
トッピングやシロップを変えて「豆花」を楽しもう！</h2>

豆花は、トッピングを変えたり、シロップを工夫したりするだけで、簡単にアレンジを楽しむことができますよ！

例えば、イチゴやバナナ、桃などのフレッシュフルーツや、きな粉や白玉など和風のトッピングもとてもよく合います。シロップも、砂糖を黒糖に変えてコクを加えたり、ベースのシロップに生姜の絞り汁などをプラスしたりするのもおすすめです！　大人向けなら洋酒を加えてみても◎。

いろいろなトッピングやシロップをブッフェスタイルで並べれば、大人も子どもも楽しめるおもてなしスイーツになりますよ。ヘルシーでさっぱりと食べやすい豆花、この夏ぜひおうちで試してみてくださいね！

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/948">ゼラチンと白玉粉でわらび餅ができちゃった！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1083">夏に食べたい！ひんやり水ようかんを手作りしよう</a>

台湾グルメに注目！「豆花（トーファー）」をお家で楽しもう！

だんだんと気温が高くなり、のど越しの良い食べ物が美味しい季節になってきました。
そこで今回は、のど越しの良い和菓子の代表格「わらび餅」を簡単に作る方法をご紹介します。口の中でほどけるようなやわらかな食感がやみつきになっちゃいますよ。


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<h2>ちょっと暑い日におすすめ！わらび餅</h2>

だんだん気温が高くなってきて、冷たいものやのど越しの良いものが美味しく感じる季節になりました。

夏の和菓子として特に人気のあるわらび餅。ぷるぷるとした食感と上品な甘さは子供から年配の方まで幅広く好まれるスイーツです。

わらび餅は作るのも大変そうだし、もっぱら買ってくるもの、と思っていらっしゃいませんか？　実はとっても簡単に、しかもわらび餅粉を使わずに作る事が出来るんです！


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<h2>わらび餅粉を使わない　ぷるぷるわらび餅</h2>

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今回は、柔らかめに仕上がる作り方をご紹介します。弾力がある方が良い場合は、水を少なめにして作ってみてください。

また、お使いの電子レンジによって加熱した時の仕上がりの状態が違ってくると思いますので、加熱時間なども調整して自分好みのぷるぷる加減に仕上げてくださいね。

では早速、わらび餅の材料と作り方のご紹介です。


【材料】（およそ2～3人分) 
　白玉粉　　　40g 
　水　　　　　200ml 
　上白糖　　　30g 
A 粉ゼラチン　2パック（10ｇ） 
A 水　　　　　100ml 
　きな粉　　　適量 
　黒蜜　　　　適量


【下準備】 
Aを器に入れてダマにならないようにかき混ぜ、少し置いてふやかします。 

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1.　耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れながらゴムベラでダマをつぶすように混ぜます。全体が均一に混ざったら、残りの水と上白糖、ふやかしておいたゼラチンを加え更に混ぜ合わせます。 

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2.　ふんわりとラップをかけて、600wで5分電子レンジで加熱します。

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3.　取り出してゴムベラでぐるぐると円を描くようにしてよく混ぜます。 
(熱くなっているのでやけどに気を付けてくださいね) 

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4.　もう一度ラップをかけて電子レンジで更に3分加熱し、先ほどと同じようにぐるぐるとよく混ぜたら、水でぬらしたタッパーに流し入れて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。 

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5.　わらび餅が固まったら、バットにきな粉を入れ、その上にタッパーから取り出したわらび餅をのせます。

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6.　上面にもきな粉をまぶしてからカードや包丁で一口大に切り、切った断面にもきな粉をまぶしたら、黒蜜をたっぷりかけて召し上がれ♡

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詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155617">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155617</a>


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<h3>せっかくだから、黒蜜も手作りしてみましょう！</h3>

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わらび餅に欠かせないのが黒蜜。

たくさん作ってストックしておけば、アイスクリームにパンケーキにと、色々使えてとっても便利ですよ。手作りの黒蜜は甘すぎないので、あと引く美味しさです！


黒蜜の作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155624">しつこすぎない甘さの黒蜜。</a>


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<h2>ちょっとアレンジ！抹茶わらび餅</h2>

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わらび餅に抹茶を加えて色鮮やかな抹茶わらび餅はいかがしょうか。抹茶のほろ苦さとわらび餅の優しい甘さがたまらない一品です！


【材料】(およそ3～4人分) 
 白玉粉　　　60g 
　水　　　　　300ml 
　抹茶　　　　大さじ1 
　上白糖　　　40g 
A 粉ゼラチン 3パック（15ｇ） 
A 水 　　　　 150ml 
　抹茶　　　　適量 
　黒蜜　　　　適量


【下準備】 
Aを器に入れてダマにならないようにかき混ぜ、少し置いてふやかします。 

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1.　耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れながらゴムベラでダマをつぶすように混ぜ、均一に混ざったら残りの水と上白糖、ふやかしたゼラチンを加え混ぜます。 


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2.　大さじ1の抹茶を加え混ぜます。抹茶がダマになっても、後でちゃんと混ざりますので気にしなくて大丈夫ですよ。

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3.　ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで6分加熱し、取り出したらゴムベラでぐるぐるとよく混ぜます（熱くなっているのでやけどに気を付けてください！　混ぜるときにブクブクと突沸します！）。
 
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4.　もう一度ラップをかけて5分電子レンジで加熱し、先ほどと同じようにぐるぐると混ぜます。

5.　更にもう一度、ラップをかけ、今度は4分電子レンジで加熱して混ぜたら、
水でぬらしたタッパーに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。 
 
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6.　わらび餅が固まったら、バットにきな粉を入れ、その上にカードなどを使ってタッパーから取り出したわらび餅をのせます。上面にも抹茶をまぶしてからカードや包丁で一口大に切り、切った断面にも抹茶をまぶしてください。この時、茶こしを使って抹茶をまぶすと少量で済むので無駄が出ませんよ。 

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7.　タッパーに笹などを敷き、その上にわらび餅を詰めるとお持たせにもぴったりです♪（今回ご紹介した分量は、H14×Ｗ9×Ｄ5のタッパーに収まります）

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抹茶わらび餅も黒蜜をつけるのがおすすめですが、黒蜜をつけない場合は砂糖の量を20～30g増やすとそのままでも美味しく召し上がれます。


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155627">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155627</a>

 
 
 

いかがでしたでしょうか？　今回はわらび餅粉を使わずにできるわらび餅の他に、抹茶を使ったアレンジレシピもご紹介しました。

抹茶の他にも、コーヒー味やほうじ茶味など、色んなフレーバーでわらび餅をアレンジできますよ。ぜひいろいろ試して、お好みの味のわらび餅を楽しんでくださいね！

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/919">
【家にあるもので作れる！】春色和菓子を作ろう♡</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/298">
おもてなしにもお弁当にも！持ち運べるゼリー「フルーツボンボン」の作り方</a>

ゼラチンと白玉粉でわらび餅ができちゃった！

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