主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

大人も子どもも大好きなカレー♪　カレーといえば、肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもにカレールウを入れたものが定番ですが、おうちで簡単に作れるカレーには、ほかにもさまざまな種類があるんです！　スパイスをたくさん用意しなくても手に入りやすい食材で簡単に作れる本格的な味わいのカレーや、カレーうどんなどのアレンジメニューもご紹介します。


【目次】 
<a href="#heading01">1. 野菜もお肉もたっぷり！定番おうちカレーレシピ7選</a> 
<a href="#heading02">2.インド＆タイ風の本格エスニックカレーに挑戦！</a> 
<a href="#heading03">3.うどん、そば、ドリアなど、カレーを使ったアレンジレシピ4種</a>


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<h2 id="heading01">1. 野菜もお肉もたっぷり！定番おうちカレーレシピ7選</h2>


定番のカレールウで作るカレーだけでなく、スープカレー、キーマカレー、ドライカレーなど、カレーのバリエーションは実に豊富♪　具材を変える、ベースのソースを変える…など、お好み次第でアレンジは無限大！　おうちにある材料で作れるけど味わいは本格派の、美味しいカレーレシピをたっぷりご紹介します！


&nbsp;<h3>市販のルウ使用で簡単♪なすキーマカレー</h3>

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煮込み時間が必要ないので10分で完成するお手軽カレー♪　なすと玉ねぎ、豚ひき肉を炒めてから水を加えて沸騰させ、調味料で味付けするだけで完成。市販のルウを味付けのベースに、ケチャップ、ウスターソースをプラス。隠し味の味噌でコクが出ます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/335228">なすと豚ひき肉のキーマカレー【#簡単 #時短 #ランチ】</a>

&nbsp;<h3>大人も子どもも楽しめる味♪お弁当にも便利なドライカレー</h3>

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ケチャップ、ウスターソース、カレー粉をベースにたっぷりの野菜とひき肉を炒め合わせて完成！　合いびき肉を湯通しするひと手間のおかげで冷めても脂が固まらず、お弁当にも最適です。


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>

&nbsp;<h3>スパイス不要！カレー粉で作れる札幌風スープカレー</h3>

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北海道の名物料理、スープカレーはうま味たっぷりのスープが主役。骨付き肉から出る美味しいスープに加えて、しょうがとにんにくをたっぷり使用するとうま味が倍増するんです！　スパイスをたくさん揃えなくても、カレー粉だけで本格派の味わいに。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/369828">スパイスなしでOK！手羽元とカレー粉で作るスープカレー</a>

 

 

&nbsp;<h3>バターライスと食べたい！お鍋でじっくり煮込んで作る牛すじカレー</h3>

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アクを取りながらコトコト煮込んだ牛すじと茹で汁を使った、うま味たっぷりの牛すじカレー。たっぷり加えたにんじん、玉ねぎの甘みとコクで、まるでお店のような味わいに仕上がります。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/280693">レシピ教えて♡と言われる我が家の牛すじカレー</a>

&nbsp;<h3>市販のルウ不要！完熟トマトで作るシーフードカレー</h3>

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完熟トマトをソースのベースに使い、水を一切加えずに作ったシーフードカレー。シーフードは最初に炒めてから取り出し、最後に再びソースに戻します。加熱時間を短くすることでかたくなりにくく、ぷりっとした歯ごたえが楽しめます。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/129681">完熟トマトのシーフードカレー【ルー不使用、無水】</a>

&nbsp;<h3>余ったパン耳でとろみづけ♪ルウや粉類を使わずにできるトマトカレー</h3>

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鶏もも肉や玉ねぎを炒め、トマトジュースで煮込んだカレー。カレールウや粉類を使わず、パンを一緒に煮込むことでとろみを出したアイデアレシピです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/278186">ルー不要！パン耳チキンカレー</a>

&nbsp;<h3>15分・3ステップで完成！アウトドアで食べたい簡単サバカレー</h3>

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サバ水煮缶、トマト缶、チューブのにんにく、しょうがを使うので、材料を洗う、切るといった下準備は必要なし。工程3つで作れるのにコクが出る秘密は、フライドオニオンと隠し味のチョコレートにあります♪


●芳須思帆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/280219">サバ缶カレー</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.インド＆タイ風の本格エスニックカレーに挑戦！</h2>


インドカレー屋さんでも大人気のバターチキンカレーやタイのグリーンカレーなど、世界のカレーを手軽に作れる4レシピです♪　特別な材料を使わずに家でも簡単に再現できるレシピがたくさん！　これを機に、いろいろな国のカレーに挑戦してみてはいかがですか？


&nbsp;<h3>簡単に作るためのワザ満載♪本格派の味わいのバターチキンカレー</h3>

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缶のオニオンスープを使ってスープにうま味を足したりチョリソーを使ったソースでスパイシーに仕上げたりと、簡単に本格的な味を出すためのアイデアが盛りだくさんのレシピ♪　特別なスパイスは使わずにお店の味が再現できます！


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/139465">特別なスパイスを使わなくても出来る☆チキンバターカレー</a>

&nbsp;<h3>注目のひよこ豆をたっぷり食べられる！ヘルシー豆カレー</h3>

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ひよこ豆は、高たんぱく高ミネラルで、美容や健康に気を使う人に注目されている食材。こちらはひよこ豆をたっぷり食べられる、チャナマサラと呼ばれるカレー！　いろいろなスパイスを自分好みにアレンジするのも本格カレーの楽しみ。ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/151217">チャナマサラ　インドの味噌汁的存在♪ヘルシー豆カレー</a>

&nbsp;<h3>ココナッツミルクの甘い香りにうっとり♪タイ風グリーンカレー</h3>

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タイ料理の中でもダントツの人気のグリーンカレーは、市販のタイカレーペーストとココナッツミルクを合わせることで意外と簡単に作れるんです。ココナッツミルクの甘さと刺激的な辛さの組み合わせがたまらない美味しさ♪


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140551">お家でできるエスニック♪　ひき肉とナスのグリーンカレー</a>

 

 

&nbsp;<h3>ほうれん草ペーストとトマト缶で作る♪ヘルシーチキンカレー</h3>

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「サグカレー」と言われる、ペーストにしたほうれん草をたっぷり入れて作るヘルシーカレー。カレールウ、バター、小麦粉を使わずにすべて野菜から出たとろみで作る、あっさりした味わいです。スパイスもしっかり使っているので、本格的な味わいです。


●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/195574">バター小麦粉不要！ほうれん草のチキンカレー</a>


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<h2 id="heading03">3.うどん、そば、ドリアなど、カレーを使ったアレンジレシピ4種</h2>


ご飯やナンとそのまま食べるだけでなく、麺類と合わせたりするアレンジメニューの豊富さもカレーの魅力です。おなじみのカレーうどんや、とろーりチーズをプラスしたドリアなど、いつものカレーとは少し気分を変えて楽しめるメニュー4種をご紹介します。


&nbsp;<h3>めんつゆとカレールウでお手軽カレーうどん</h3>

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具材を炒めたあと、水、めんつゆ、カレールウを煮詰めてとろみをつけて、うどんを入れるだけ♪　10分で完成する失敗知らずのレシピです。ひとりランチにもおすすめのお手軽メニュー！


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/195822">ワンポットレシピ♡めんつゆで失敗なし＊即席カレーうどん♡</a>

&nbsp;<h3>夏野菜たっぷり♪食欲をそそるトマトベースのカレーそうめん</h3>

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冷たい麺に夏野菜たっぷりのドライカレーをかけたカレーそうめん。トマトで煮込んだスパイシーな味が、暑さで食欲のない日にぴったり♪　そうめんに飽きたときのアレンジメニューとしてもおすすめです。


●神田　美紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/118205">夏野菜のドライカレーそうめん</a>

&nbsp;<h3>カレー、ご飯などの残り物をリメイク♪とろ〜り半熟卵のカレードリア</h3>

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グラタン皿にご飯を入れ、カレーをかけて作るリメイクレシピです。卵を割り入れ、チーズをかけてオーブントースターで焼くだけ♪　10分で作れるのでお昼ご飯などにぴったりです。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/153328">落とし卵の焼きチーズカレードリア</a>

 

 

&nbsp;<h3>うどんでもOK♪豚肉のうまみたっぷりのカレーそば</h3>

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豚ミンチ肉、長ねぎを炒め、調味料とカレー粉を入れ、沸騰させてつゆを作ります。あっさり目のカレーそばなので、具材はしいたけや油揚げなどの和風のものもよく合います。麺はもちろんうどんにチェンジしてもOK！


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/145887">すぐ出来る！豚カレーそば</a>

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おうちで作れる簡単エスニック料理 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/747">・みんな大好き！簡単☆エスニックごはんまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1127">・夏に食べたい！「ひんやり＆すっぱ辛い」レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1125">・夏に作りたい！異国を感じるエスニックサンドイッチ8選</a>

いつものカレーをちょっとアレンジ！簡単美味しいおうちカレーバリエ15選

その他

人気輸入食材店カルディ。お菓子や調味料、アルコールまで魅力的な食材がたくさん売っていますよね。みなさん何を買いますか？　私もカルディが大好きで、家の近くにあるのでついつい寄って買い物してしまいます。季節ごとに商品が入れ替わるので、いつ行っても飽きないんですよね。今回は大好きなカルディの商品を使った夏のおすすめレシピをご紹介いたします！

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<h2>ロイタイで本格おうちタイカレー</h2>

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カルディ購入率NO.1はロイタイのタイカレー！
マサマン、グリーン、レッド、イエローがあるのですが、180円ほどで本格的なタイカレーが簡単に作れます。他の調味料を入れる必要もないので、お好きな肉と野菜を切って煮込むだけ。二種類をミックスしてもおいしいので、お好きなブレンドを開発してみるのもいいかもしれませんね。

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定番のグリーンカレー。ちょっと辛めなので、半熟目玉焼きを合わせてまろやかにしても。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/183072">●カルディのロイタイで夏野菜のグリーンカレー</a>


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イエローカレーとレッドカレーをミックスしてみました。イエローだけだとちょっと辛めなので、ほどよい感じになって食べやすかったです。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/178623">●イエローレッドカレー</a>



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<h2>ロイタイのトムヤムクンスープで鯛のアクアパッツァ風</h2>

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同じくロイタイからトムヤムクンスープの素をご紹介。こちらも調味料の追加なしで本格的なトムヤムクンスープが簡単に作れます。

このスープ、強いクセもなく、辛みもほどよいレベルなのでとっても食べやすい！　1パック200ml程度なので、煮込み料理にもぴったりです。丸ごとの鯛が手に入ったので、トムヤム煮込みスープにしてみました。もちろん、定番のエビなどの魚介でもおいしいですよ。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/182900">●カルディのトムヤムクンスープで鯛のアクアパッツァ風</a>



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<h2>麺もタレもセット！タイ風焼きそばパッタイ</h2>

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またまたタイ料理。異国の調味料って、買ってもなかなか使いきれなかったりしませんか？　そういう時は、セットものが便利！
こちらのパッタイセットは麺とソース、スパイスがセットになったもの。1袋2人前で300円くらいです。あれこれと調味料を揃えなくても手軽に本場の味が再現出来るのがセットもののいいところですよね。カルディは、この手のセット物の宝庫です！

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/182395">●カルディ☆海鮮パッタイ（タイ風焼きそば）</a>




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<h2>毎年楽しみにしております。きねうち冷麺</h2>

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私が毎年、夏の始まりとともに買い占めるのがこの、きねうち冷麺！　1食120円くらいで、もっちもちの冷麺が買えますよ！　スープは付属じゃないので、好きなアレンジでどうぞ。定番のピビン麺もいいし、バンバンジー冷麺もいい。和風だしでさっぱり食べるのもいいと、なんでも合います！

冷麺は他もチェックしてますけど、断トツこれが好き。こんな中華風ピリ辛あんダレをかけるのもオススメですよ。

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/169303">●万能！中華風ピリ辛あんで汁なし冷麺</a>


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<h2>朝ごはんにピッタリ！もへじの冷や汁</h2>

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夏の朝ごはん、暑くて食欲がないときでもサラっと食べられるのがもへじの冷や汁です。合わせ味噌に水ときゅうりなどの具材を混ぜるだけの簡単なセットになっています。

夜寝る前にタレを作って冷蔵庫で冷やしておいて、朝あったかいご飯にかけて食べるのがおすすめ！　キンキンのタレとあったかご飯のコンビネーションが、夏バテなんてふっ飛ばしてくれますよ。お好みでツナなどを入れてもおいしいのですが、私は韓国のりを入れるのがお気に入りです。

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/182614">●ちょい足し！カルディの冷や汁</a>



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<h2>ぜひ、店舗へ行ってみて！</h2>

まだまだ紹介したい商品はいっぱいあります！　今回はアジアン系でしたが、イタリアンやメキシカンなど、どれをとっても手軽でおいしいのがカルディの魅力ですよね。

コーヒー豆買って、輸入菓子といっしょにおやつタイムも大好きな一時。秋冬になったら店内もそれっぽくなってくるので、こまめに通ってチェックしてみてくださいね。

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カルディ大好き料理家がおすすめ！「コレ、ぜったい使ってみて！」

インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、その国特有のスパイスが利いた世界のカレー。最近は、そんな本場の味を楽しめるお店も増えてきました。実は、そんな本格的なカレーを自宅で作ることができちゃうんです。芸能界のカレー部会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさんが、おすすめの世界のカレーレシピをご紹介してくれました。

3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」、第2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」でした。

 

第1回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a>


第2回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784</a>

さて、最終回となる3回目は「自宅でできる！世界のカレーレシピ」です。実際に世界各国を飛び回り、現地のカレーを食べるのが好きだというヤミーさんと各国のカレーの研究に余念がない黒沢さん。そんなお二人がおすすめする世界のカレーレシピをお楽しみください。

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<h2>【黒沢さん提案】メキシコ風！キーマカレータコライス仕立て</h2>

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黒沢さんが提案してくれたレシピはスパイスが利いたメキシコ風のキーマカレー。黒沢さんが「普通のキーマカレーじゃ物足りない！」と思ったときに、遊び心で「タコライス」のように仕上げてみたのだとか。こだわりのスパイスをたくさん使って、本場の味に近づけています。

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まず、フライパンに油をひいて熱し、クローブとクミンシード、ローリエ、唐辛子を炒めます。本格的なスパイスの香りが漂い、食欲をそそります。そこに、野菜やひき肉を加えて炒めます。

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カレー粉を加えて味をつけたら、赤ワインを加えて煮立たせ、トマト缶を投入。赤ワインを入れることでぐんと本格的な味わいに近づきます。最後に水分が飛ぶようにじっくり炒め、味を整えたらキーマカレー風味のタコミートが完成です。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げてみて♪


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/147138">https://oceans-nadia.com/use/user/58370/recipe/147138</a>


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<h2>【ヤミーさん提案】タイ風！ビーフ・マッサマンカレー</h2>

 
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ヤミーさんが提案してくれたのは、タイ風マッサマンカレー。ベースは甘い香り漂うココナッツミルクで、女性にもおすすめのレシピです。牛肉をたっぷり入れることで旨味もボリュームもアップ！　今回は手に入りにくい市販のカレーペーストは使わず、ペーストから手作りします。材料は手に入りやすいものばかりですが、食材の組み合わせで本格的な味わいに近づけます。


まず、マッサマンカレーのペーストを作ります。ミキサーに玉ねぎとにんにく、しょうが、梅干し、カレー粉、干しエビ、ナンプラー、砂糖、ぬるま湯を入れてペースト状になるまで攪拌します。


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できたペーストを炒めて、牛肉とジャガイモを加えてさらに炒めます。そこに水、ココナッツミルク、シナモンスティックを加えて煮込んでいきます。濃厚なココナッツミルクにシナモンの香りが加わり、食欲をそそられます！



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最後にみじん切りにしたピーナッツを加え、ナンプラーで味を整えたら完成！　ピーナッツを加えることで香ばしさもプラスされます。トッピングでミントを添えれば見た目もおしゃれなマッサマンカレーの完成です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140</a>

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<h2>【実食】お互いのカレーを食べてみよう！</h2>

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それでは、お互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。

まずヤミーさんが黒沢さんのカレーを一口。「普通のタコライスと違って、スパイスやほんのりチリパウダーの辛みがきいてメキシコ料理のような味に近づいていますね。」と気に入った様子。黒沢さんいわく、辛さはチリパウダーを足してお好みで調節するのがおすすめだそう。

一方ヤミーさんのマッサマンカレーを食べた黒沢さんは「干しエビの香ばしさとナンプラーの独特の風味が口に広がります。なんといっても手作りペーストが気に入りました！　一層本格的な味わいにしてくれるし、自分でここまで作るのは楽しいですよね。」と大満足。

色々なスパイスや調味料を組み合わせて作る世界のカレー。自宅でも海外のカレーの味が楽しめれば、まるで旅行に来た気分になっちゃうかも？　本場の味を簡単に再現できる調味料などが手軽に手に入れられるようになってきましたが、たまには色々なスパイスをミックスして作るところから挑戦してみてはいかがでしょうか？　スパイスの香りを感じながらカレー作りを楽しんでみてくださいね！






カメラマン：巣山サトル 
料理スタイリング：原田摂子

本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ

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